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风吹四九城，太阳已经完全落山。
四九城老百姓，家家户户开始做饭。
院子里的炊烟，飘散在空中。
出去办完事的李子航，让司机载着一家老小下馆子吃饭。
吃饱喝足再去电影院，看李德韵的演出。
由于好久没吃烤鸭，小忘怀，随口提了一句。
老爷子立马安排，让司机载着一家老小去往全聚德。
两辆汽车，一前一后停在全聚德门口。
李子航下车，给老爷子开车门，小心翼翼扶着他老人家下车。
老爷子拄着拐杖，看着门前的牌匾，回忆起往事。
四九城百年老字号店铺，如今都已成为一种文化传承。
那些老字号店铺，承载着一代代人的记忆。
门口汽车停下来时，酒楼内的服务员看到此幕，就心知来了大人物。
如今有辆自行车，都是让人羡慕的事。
更别说汽车这种，只有大官才有的配置。
门口酒楼服务员，赶紧上前，迎接李子航一群人。
老爷子被孙子搀扶走进餐厅。
他停下脚步，环顾四周，看着已经大变样的装修，感慨起来。
“还是以前的装修有韵味～”
全聚德的领导，此时得到消息，也跑过来。
他虽然不知道老爷子的身份，但是李家人的衣着打扮，还有气质，再加上坐汽车过来用餐。
这都表明，他们明显不是普通人。
餐厅经理只能小心应对。
“以前的装修老化了，有安全隐患，所以换了装潢。”
“老爷子，您小心点～”
说完大堂经理，走到一边，引领几人去包厢。
老爷子摆了摆手。
“就坐楼下～”
餐厅经理小心赔笑。
旁边三四个人服务员，站在一边，在经理眼神示意下，收拾起大厅里一张空圆桌。
等李家人入座后，经理站在一边询问他们吃什么。
老爷子坐在软椅上，双手握着拐杖，侧头看向经理。
“按老规矩，鸭坯子两只，先留墨宝在上挂炉烤。”
“六个冷盘，卤鸭珍、拌鸭掌、糟鸭心、盐水鸭肝，酱鸭脖，风味鸭舌”
“八个热炒，炒鸭肠、烩鸭胰、火燎鸭心、烩鸭四宝，爆炒鸭皮，椒盐鸭脆骨，甜椒炒掌中宝，火腿炖鸭汤。”
“在上一壶陈年酿女儿红。”
“写好字的鸭坯子子，往鸭肚子中塞上鲍鱼、鱼翅、芡实，再入炉烤制。”
老爷子一身老太爷的打扮，坐在椅子上，报菜名般的方式点菜。
那气度，演绎了什么叫满清，遗老般老太爷的风采。
老爷子此时的仪态，就是让人学，都不一定能学的出来。
站在一旁的经理，听着都傻眼了。
全聚德这些年，都换了几波大堂经理。
以前的私方经理也被打倒到下放，如今店里面能算上老员工的人，没几个。
对于过去得老规矩，他们是一点不知道。
老爷子看着，还傻愣在一旁的经理，不解的问道。
“地上有胶，还是你腿脚有问题？”
旁边几个服务员，跟大堂经理，还没反应过来。
李子航赶紧说话，不然吃顿饭，还惹老爷子不高兴。
“同志，后厨掌勺的大厨，没换吧？”
经理屈膝卑弓，双手抱在小腹前，小心回应。
“没，没换～”
此事大堂经理说话都有点结巴。
李子航笑着回道。
“没事您别紧张，把刚才点的菜，还有那些规矩，跟掌勺的大师傅说一下，他就懂了。”
等人离开后，老爷子回忆往事。
“唉～”
“没了过去得滋味～”
“想当初，全聚德堂头唱菜谱，在四九城大小饭庄，那可是一绝。”
“好多人，都是冲着常贵唱菜谱，才来全聚德用餐。”
“常贵唱菜谱时气息悠远，声调跌宕起伏，有种唱戏的意思。”
“听着有种特别的滋味～”
老爷子说完，叹息一声。
对于过去得老规矩，如今四九城大小饭庄，全都给抛弃完了。
别说唱菜谱，报菜名，讨喜活，就是点菜不按菜单来，都能惹来服务员，一个白眼。
李子航为了逗老爷子开心，笑着回道。
“老爷子，您听好，我给您来一出，您听听是不是那个意思～”
李子航拿起筷子，敲击桌子，打节奏开始唱菜谱。
“贵客来，迎贵客，祝您高朋满座交杯响 ，龙滚云飞天化日。胜友如云笑语多 ，泉清月映酒光杯 。”
李子航敲着筷子，跟着节奏，摇头晃脑讨喜唱菜谱。
“拌鸭掌， 糟鸭片，卤生口 ，鸡丝拌黄瓜 。”
“炸瓜枣，熘鱼片，清炒虾仁，油爆肚仁。”
“烩鸡丝， 烩四喜，烩什锦丁，烩总理各国事务衙门～”
李子航深吸一口气，接着唱菜谱，那模样跟相声中报菜名的节目一样。
“六个冷盘下酒，卤鸭珍、拌鸭掌、糟鸭心、盐水鸭肝，酱鸭脖，风味鸭舌”
“八个热炒下饭，炒鸭肠、烩鸭胰、火燎鸭心、烩鸭四宝，爆炒鸭皮，椒盐鸭脆骨，甜椒炒掌中宝，火腿炖鸭汤。”
“在上一壶陈年酿女儿红～”
随着李子航，一声女儿红的尾音结束。
老爷子，把拐杖放到一边，鼓起掌来。
“是那个味～”
“不错，有意思～”
李子航缓了一口气，笑看兴高采烈的老爷子。
“怎么样，孙子这些年没白下馆子吧～”
