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1951年腊月二十三，大清早的，老爷子就出门了。临出门还不忘交代几人中午1点钟，准时到自家酒楼去。
这段时间老爷子出门，身后都跟着随行。那人李子航也认识，就是老爷子叫狗子的中年男人。
每次一大早的就会来自家，在餐厅等着老爷子。随后跟着老爷子一起出门。
七叔见到他也会叫声狗哥。而李子航三兄弟每次都会叫声狗叔。
那叫狗子的人，是老爷子中年时候，在战争年间，遇见快要饿死的他。然后赏了口吃的，救了他一命。后来老爷子观察此人也是个知恩图报的主。又接触了几次，也就收留他。他这些年也尽心尽力的帮家里做事。直到李子航一家子搬到现在的住处，才把他分了出去住。
但是也给他买了套小一进院。还给他娶了个媳妇。至此这些年，只要有事要用人，这人必是跟在老爷子身后的其中一个。可谓是老爷子的心腹。
随着李子航4人练拳，练到全身冒热气。七婶也把早饭买回来了，叫几人吃早饭。
几人拿着毛巾洗漱了一番后，围着餐桌开始吃早饭。
李子航看着七叔又是豆汁配焦圈，无语的说：“那狗都不喝的玩意，七叔你咋那么爱喝。”
七婶和德旺俩兄弟听到李子航说这话，差点没笑出声。
奶奶听到这话白了一眼李子航说：“你这孩子咋说话的，没大没小。”
七婶也笑着对老太太说：“您还别说，小航说的是实话。上回吃早餐，他七叔吃到一半被老爷子叫出去办事了。我看着那豆汁觉得倒了怪可惜的。就把豆汁倒进后院的狗盆里了。您猜怎么招，咱家那狗摇着尾巴跑到盆前，嗅了嗅。一脸嫌弃的表情又回狗窝了。”
奶奶听着七婶的话乐的直笑，乐着说：“娟丫头，你这大清早的就逗的我直乐。”
德财：“大奶奶！我娘说的是真的，您说，咱一家子，除了我爹爱喝那玩意，剩下的有一个算一个，就连咱家后院的狗也算上。除了他，还有人喝吗？”
七叔喝口豆汁，瞟了一眼自家儿子。不怀好意的说：“你小子是不是，最近老子不抽你了，你又皮痒了。”
德才低着头不敢说话了。德旺这时也好奇问老太太：“大奶奶！第一个把豆汁弄出来的人。当时是咋喝第一口的。就那酸了吧唧，还带股子搜味他咋喝下去的”
老太太喝了一口小米粥后，回忆起来。过了会说：“过去底层老百姓穷啊！有口吃的就不错了，这要是碰到大灾之年，那饿死的人不计其数。所以，只要是口吃的，对于快饿死的人，那也是救命的口粮。自然是有什么吃什么。豆汁是做绿豆糕剩下的汤水舍不得倒掉，就被做绿豆糕的人根据豆浆，研究出来的一种吃法。随着时间的推移，这豆汁再底层老百姓中流传了下来。这炒肝，卤煮。都是这么流传下来的。”
小雨水眯了噔的吃着小馄饨，听到炒肝卤煮，就对老太太说：“奶奶，卤煮可好吃了。我们中午吃炒肝火烧行吗？”
老太太看着小雨水乐呵呵的说：“你这早饭都还没吃完呢，就惦记着下一顿吃啥了。我看你就是个小吃货。行。中午就让你婶子给你买火烧炒肝吃。”
李子航这时也把馄饨小笼包吃完。好奇的问七叔：“七叔，你说爷爷中午叫我们去酒楼干嘛？”
七叔还没开口说话，旁边的德旺就开口说：“大爷爷叫我们去酒楼肯定是去吃席。”
七婶听着儿子的话赶紧说到：“吃，吃吃。你就知道吃。闭嘴吧你。”
七叔咬了口焦圈，看了一下老太太。然后又看了一眼李子航才说到：“年底了，各个铺子要报账，分红。以前你还小，再加上当时的形势不太明朗。老爷子就没带你露面。”
“现在情况不一样了。老爷子让你慢慢接触家里的生意，认认人。告诉家里的伙计掌柜的谁才是家里下一任东家。”
老太太这时候也开口说话：“孙子，原本这些事，应该是你爹那一辈露面的。可谁让咱家青黄不接，千亩良田就你这根独苗。你不露面不行了。你爷爷年纪大了。让你露面，一是稳住下面人的心。二是，提前让你认认人，三是让有些人别起歪心思。咱家不是没有接班人。”
家里其他人，听到老太太说的话都不再发言。因为有些事，真不是他们能接话的。
李子航：“奶奶，京城的生意爷爷还可以去管着。那外地的生意铺子，怎么管。”
老太太瞟了一眼自家孙子后说：“这事让你七叔给你解释。太浪费口舌了”
七叔听到老太太说的话后，开口说：“放权交给各个铺子厂里的，掌柜和厂长。”
李子航：“那就不怕他们玩猫腻吗？”
七叔：“他们就算有那个心，也没那个本事。知道，老爷子管理的方式吗？”
“一呢，掌柜不记账，不管财务，二，账房先生只记账，不参与生意管理。三柜台收钱的是老爷子心腹，在厂里，铺子里，充当耳目只做出纳。不参与管理”
“生意上资金出库入库，掌柜的要拿着单子，写上资金用途，签名画押，然后让账房签字盖章，才能到柜台拿钱。柜台最后还要把每一笔出去资金报备单收好，每月对完帐后三人都要签字画押。如果大额资金对不上，立马柜台发报给老爷子。让人下去查。这还不算完，这账房先生和柜台上的人。每3年各个铺子和厂里都轮流换班。以免三人勾结。小额资金对不上，他们自查但要报备。老爷子，只管年终对账和查看收益。还有大方向的把控。你说他们还敢乱来吗？”
“再说，不管厂里的还是铺子里的人。有好多都是家里的老人。咱家待他们不薄，有的甚至祖上三代都跟着咱家吃饭的。所以他们更不敢乱来了。只要，老爷子和你还在。就算有野心者，都要把心思给收起来。”
老太太这时又说话了：“咱家祖上最落魄时，你列祖身边还有几位忠心耿耿的仆人跟着，哪怕进京赶考都有一个能为他舍命的书童陪着，更别说现在了。这过去，少主上位身边还有几位顾命大臣呢。更别说你爷爷跟我还健在。就算以前主家那几个败家子，去往海外还有些忠心的跟着。我的乖孙，你放心，等你长大了，咱家的产业，会顺顺利利的交给你的……”
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