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但是土灶是现垒的，得晾一晾才能用，所以就还是先用着里面的厨房。”
蒙穗点点头，浑身干劲的说：“好，等新灶好了，闭店之后我加加班，把厨房给拆了。”
“穗哥，你可不是一个人干活儿，我们有新的员工帮手了。其中有一位对这方面很熟悉，新灶就是他找朋友一起来搭的。”
“原来是这样啊，那我还真是想早点认识那几个素未谋面的工友了！”
既然要抓紧时间开工，那员工会议和培训也是放在日程最前头的。
第二天，苏记就在铺子里开了第一次北京分店的开业动员大会。
苏渺煮了拿手的绿豆粥放在圆桌上，员工们都围坐在一起。
会议开始前，苏元正将蒙穗和英子介绍给了新员工，并明确了他们的岗位和后续负责的工作。
之后又一一介绍了新聘用的员工。
苏元正站在众人面前，十分正式的说：
“各位，今天咱们聚在这儿，开苏记北京分店的第一次开业动员大会。从筹备到现在，我们一步步走到了今天，感谢大家对苏记的支持。
我们的营业执照已经下来了，后天就是我们正式开业的日子，希望大家能打起精神来！用积极的面貌迎接挑战！”
“好！”
苏元正的发言引得员工们纷纷叫好，一起鼓起掌来。
苏渺接着说道：“没错，我们从邕城来到北京，就是想把我们的特色菜带给这里的食客朋友。
新店的硬件设施已经基本就绪，接下来，就是要把服务和菜品做到极致。”
蒙穗和英子在邕城的店里积累了不少经验，接下来就让他们来给大家讲一讲，我们苏记的特色和服务理念。”
蒙穗站起身来，身姿挺拔：“大家好，我是负责后厨工作的，那就分享一下自己在工作中的心得体会。
我们店的菜品讲究的就是用心，像卤味，从食材的挑选到卤料的调配，每一步都不能马虎。
就拿土灶来说，用它卤出来的东西，味道就是不一样，而且我们用的配菜，有些还是直接从邕城托运过来，非常正宗！
在做菜方面我们的品控很重要，我都是学了好久才能勉强靠近灶台的，不能一天一个味道，这样可养不来回头客。
嘿嘿，这是我自己总结出来的，讲给大家听一听，要是有客人问，我们也好给他们答疑。”
蒙穗在掌声中坐下，英子也跟着站起来，眼睛里闪烁着光芒：
“我到苏记工作已经有三年的时间了，现在主要负责店面服务的工作。
非常感谢两位老板对我的信任，在这一个月里我会将从苏记里学到的工作要领都交给大家。
我们苏记在服务上，讲究的是热情、周到，对客人的需求要积极响应，也要将客人提出意见向上反馈。
大家也和两位老板接触了，他们对员工都是非常好的，把我们当自己人，但是在店铺经营工作上面，那也是一丝不苟的。
首先，我们不能因为老板们好说话，就把工作懈怠了。
同时，我们也不要因为害怕而不敢把客人提出的建议说出来。
按照我和元叔渺渺的相处经验，他们是十分愿意听取合理的建议的，因为这能帮助我们把店越做越好。”
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