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下午七点半,野生厨房里的客人变少了一些,但还是很多,44个餐位全部坐满,进店买卤味的人络绎不绝。
今天最后一批虎皮鸡爪和黑鸭卤味出锅了,唐启文、毛俊聪不用再做卤味,腾出手来,张锦轩觉得自己可以提前下班了。
“小唐,你来替我,我有事要先走。”
“好的老板。”
“大家辛苦,剩下的卤品卖完就可以收拾东西下班了。”张锦轩把财务小宋叫到身边,交代道:“小宋,你在咱们店的员工群里、招聘网站上发几条招聘公告。”
“先招一名卤味师傅、一名收银、一名服务员、两名通岗,招聘要求我发你微信上,电话留你的,有人应聘就安排来店里面试。”
小宋应下:“好的老板。”
招人的事林奶奶那边很上心,但暂时没什么进展,清明三天假期把张锦轩干疲了,反正早招晚招都要招,不如早点招到店里缓解压力。
新店张锦轩计划设置50多个员工岗位,光服务员就有10个,现在这个店装不下这么多员工,招来吃空饷太亏了,只能慢慢招,一步一步把新店的架子搭起来。
两百三十平的饭店配50多个人还是蛮奢侈的,做中餐嘛,服务很重要,在保证高额利润的基础上,张锦轩非常乐意提升员工的服务水平和客人的用餐体验。
新店开业前,还会请专业人士来培训服务员。
把店里安排妥当,张锦轩打包了一些虎皮鸡爪、黑鸭卤味、跳水泡菜,准备带去马场给于大爷、吴景他们尝尝。
初次上门,不好空着手去。
空手上门,离开的时候就不好拿东西。
礼尚往来嘛。
礼多人不怪。
张锦轩懒得回家换衣服了,从后门溜出去,汇合小助理晶晶,坐上于大爷派来接送的专车,前往大兴礼贤镇马场。
这地方离北电还挺远的,开车要开一个小时。
路上闲着没事干,张锦轩连上移动数据网络,玩微博。
好几个小时过去了,晶晶说那些词条还挂在热门话题榜上,除此以外金主爸爸广源食品、赵静苏、保定驴肉火烧、保定古城、抽疯派灵魂画手等乱七八糟的话题都上榜了。
最让张锦轩意外地是,《野生厨房》第一季第四期宣传文案下竟然有4万多条评论,大部分是参与预告竞猜的菜名。
什么菜名都有。
沙雕网友们真是美乐帝坐敞篷—脑洞大开。
玩的那叫一个大宝倍中枪—心花怒放。
晶晶瞥见张锦轩浏览菜名,凑过去问道:“轩哥,有人猜对了吗?”
“肯定有啊,一堆正确答案,等我调下时间顺序,看看最先答对的人是谁。”
“哪个是正确答案啊?”
“你也没猜出来了?”
“我就没猜,等着吃就行了,费那脑子干嘛。”
“服了。”张锦轩努努嘴,“喏,这个就是正确答案。”
“鲤鱼焙面啊。”
“昂。”
“这道菜好吃吗?”
“吃过糖醋鲤鱼没?”
“吃过。”
“鲤鱼焙面可以简单理解为在糖醋鲤鱼身上盖一层龙须面做成的焙面,和一般糖醋鲤鱼不同的是,鲤鱼焙面要用黄河鲤鱼来做,肉质更细嫩鲜美,还可以吃到蘸了糖醋汁的焙面,焙面的香酥与鱼肉的软嫩融合在一起,美味。”
晶晶暗暗咽了咽口水,煞有介事地点点小脑壳:“听着不错,好像做法也不难。”
“做法不难?”张锦轩古怪地看了晶晶一眼,冷哼道:“你癞蛤蟆打哈欠好大的口气啊,懂不懂十几扣拉面的含金量啊?”
“很难吗?”
“能轻松把拉面做到十三扣以上的厨师,已经具备高级白案水平了,而我没级。焙面不能太细,太细口感不佳,也不能太粗,太粗惹人笑话。说实话,要不要做这道菜我纠结了好几分钟呢。”