我在星际用美食俘虏了皇子殿下!

第217章 红烧肉(2/2)

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去除干净后整块肉冷水下锅,放入葱姜,少量料酒,大火煮开后继续煮5分钟捞出清洗干净。

【绿色:我感觉我这次好像可以试试,看了好多次主播这个操作,我的脑子一直在告诉我,他行了。】

【瑟瑟:好像不难的样子,我要不要买块肉试试。】

【蛋糕:大胆去尝试,难吃当我没说,好吃的话分我一块。】

【橙妈:我也去捣鼓捣鼓,总觉得好像会了的感觉。】

“最难的是炒糖色这步,可以先练习这步再做其他的。”

林絮给出了自己中肯的建议,她自己当初学习就是这样。

从旁边拿出了一把刀,林絮把一整块五花分割成长宽各1cm的小正方形,放置一旁备用。

“接下来我们要往锅里喷上一点点油,注意不要太多,把五花肉放入锅里,小火慢煎,煎出五花肉里多余的油脂,这一步非常重要,如果没有煎出多余的油,五花肉吃起来会特别肥腻。”

林絮用夹子把锅内的五花肉,均匀的四面翻动,把每一面都煎到金黄出油。

“里面多余的油我们要倒出来,注意这个肉也不能煎太焦。然后这个油就是非常好的猪油,你可以直接拿去拌面吃,也可以炒菜。”

林絮想到了猪油拌饭,简简单单,但是非常香。

压下自己心头涌上来的馋意,林絮收敛心神,继续手上的动作。

“还是炒糖色,然后把煎好的肉放回锅里翻炒均匀上色,我们还需要调味,加入适量老抽生抽,还有一点点醋,这个醋不要太多哈,影响味道。”

再次翻炒均匀后,林絮拿出了之前一样的香料和去腥三件套放入锅里。

“和刚刚是不是很像,不一样的是这次多了一样食材,我们在里面放了几片干山楂片,翻炒均匀炒出香味。”

炒好后再次拿出另一口砂锅,把五花肉全部倒进砂锅里,加入开水没过所有五花肉,盖盖小火焖一个小时好入味。

两口外形一样的砂锅就摆在桌上,咕嘟咕嘟的冒着热气。

猪蹄的香味不断在空气中散发,红烧肉的水开了之后也不断冒着热气。

明明差不多的做法,但是大家都能闻到空气中飘散的香味是不一样的。

【绿色:香,太香了,我去买饭了,多买点。】

【你好:@餐厅老板,快学起来啊!我的嘴等着吃呢!】

【瑟瑟:期待幸运女神再次降临我,让我能抽到今天的美食名额。】

【你好:如果我能抽到,我愿意接下来10天都喝徐教授的草莓韭菜味营养液。】

【大爷:年轻人别随随便便发这么可怕的誓,不知天高地厚。】

【宝宝:都是下饭菜啊天哪,我也得点下饭菜,不然一会吃着没滋味。】

网友们看着直播都去吴郁的餐厅下单,林絮看着他们这些行为有些哭笑不得。

自己直播居然也为吴郁冲了业绩。

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