魂穿年代咸鱼躺

第87章 赶集(1/2)

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一下午,顾子容都在厨房忙活,不是在煲汤,就是在准备一些料包熬制卤水。

几位老人在院子的井边清洗大肠,猪头这些。

“子容,这里有一副小肠怎么弄。”秦奶奶道。

顾子容在厨房里答到“小肠是拿来灌香肠的,把它清洗干净就好了。”

奶奶们洗完那些,就到厨房来帮顾子容。

卤水熬的差不多时,顾子容就把猪头,大肠,猪耳朵那些放进去,慢慢熬煮2个小时左右就差不多了。

接下来,顾子容又准备灌香肠的肉。

准备好调料,猪肉5斤、盐50g、辣椒粉50g、花椒粉25g、50c的白酒75g、胡椒粉8g、五香粉15g、白糖100g、孜然10g;

猪肉是从空间里偷渡出来的猪前腿肉,把猪肉切成丝,把切好的肉放在一个大盆里,大盆要无水无油的,否则容易变质,然后往切好的5斤肉中加入刚才准备好的调料,搅拌均匀。

把在白酒里泡好的肠衣取出来。

找到其中一端头,把它套在工具上,然后把肠衣慢慢往上套,把一整段肠衣都套在工具上,在肠衣的尾部给它绑一根绳子,把底端的口先封住,然后往容器里面塞满肉,用筷子把肉塞的尽量紧实一些,肉在工具中就塞得紧实,灌到肠衣里面也就会紧实,这样能避免后面吃香肠的时候切开肉就散开的情况发生,塞好之后用工具的手柄往下压,这时候肉就会从工具的漏斗段被挤出来了,挤到肠衣里面,在肉挤进肠衣的同时把肠衣慢慢往外拉,这个时候避免肉把肠衣塞的太满,也就是太粗,太粗的话肠衣容易被挤破,把一根肠衣都灌满之后在顶端也打一个结,把灌好的香肠放在一个干净的大盆中,等所有的香肠都灌好为止,然后把灌好的香肠用绳子绑成一段一段的,一般是15厘米左右一段;

再用针把香肠上扎一些小孔排气,好了后在再在九十度左右的热水里烫一下,拿出来晒干就好了。

顾子容一边灌香肠,一边和奶奶他们说道。

“看起来容易,但是做起来是有难度的”庄奶奶道,其她几人也附和道。

“这个我也是第一次做,至于味道怎么样就不知道了。”

“没事,看起来就很成功”,欧阳奶奶道。

“各位奶奶你们也忙了一下午了,去休息会,这里我自己就能搞定。”

几位老人身体状况不是很好,一下午的的劳动确实也有些累了,她们也没有逞强,说了几句就回屋了。

顾子容在厨房准备晚上的晚餐。

再说陆梓睿小朋友,只从几位老爷子他们住过来,这小家伙就不怎么粘顾子容了,天天缠着他们讲抗战的故事,或者和他们学习一些知识,反正看起来是挺忙的。

顾子容看他也学的乐呵呵,并没有阻止他,多学一点也没有坏处。

每天都能听到几位爷爷奶奶对他的夸夸,给他高兴的都有点找不着北了。

“睿睿小朋友,妈妈给你一个任务,你去村里叫你舅舅过来,妈妈找他有事,能完成吗?”

“妈妈,可以的,睿睿现在就去。”

“把衣服穿好。”

“子容,睿睿还小,能行吗?”欧阳爷爷担心道。

“没事的欧阳爷爷。”

等小哥到的时候,顾子容把已经切好的卤肉端给他,让小哥拿回去给大伯他们尝尝。

“妹妹,这个也太香了吧。”

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