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白菜菌菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。这道菜的主要食材有白菜、菌菇和豆腐，搭配上适量的调料，烹饪出来的汤品既美味又健康。下面就为大家详细介绍白菜菌菇豆腐汤的制作方法。
所需材料：
1. 白菜：500克
2. 菌菇：200克（如香菇、金针菇等）
3. 豆腐：200克
4. 葱：1根
5. 姜：1小块
6. 蒜：3瓣
7. 食盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 油：适量
制作步骤：
1. 准备好所有食材。白菜洗净切成段，菌菇洗净切片，豆腐切成小块，葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 烧一锅热水，将豆腐放入锅中焯水，去除豆腐的腥味。焯水的时间大约为1-2分钟，捞出备用。
3. 烧一锅热油，放入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味。
4. 加入白菜段，翻炒均匀，使白菜充分吸收锅中的油分，炒至白菜变软。
5. 加入适量的热水，水量要没过白菜。大火烧开后，转中小火炖煮10分钟，让白菜充分炖熟。
6. 将菌菇片放入锅中，继续炖煮5分钟，让菌菇充分吸收汤汁的味道。
7. 将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8. 最后，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀，炖煮1-2分钟，让汤汁更加浓郁。
9. 关火，将白菜菌菇豆腐汤盛入碗中，即可食用。
制作小贴士：
1. 焯水是为了去除豆腐的腥味，也可以让豆腐更加嫩滑。焯水时要注意火候，不要烫伤豆腐。
2. 炖煮白菜时要用中小火，以免炖糊。炖煮时间要根据白菜的软硬程度来调整，炖至白菜变软即可。
3. 菌菇的种类可以根据个人口味来选择，也可以混合使用，增加汤品的口感和营养。
4. 调味时要注意适量，不要过多添加盐分，以免影响菜肴的口感。可以先尝一下味道，再根据个人口味进行调整。
5. 最后炖煮时要注意火候，不要让汤汁过于浓郁，以免影响菜肴的口感。
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