新笔趣屋【m.xbiquwu.com】第一时间更新《念念食谱》最新章节。
2. 生抽：30ml
3. 老抽：15ml
4. 料酒：30ml
5. 白糖：20g
6. 生姜：2片
7. 大葱：1根
8. 八角：2颗
9. 香叶：2片
10. 桂皮：1小块
11. 水：适量
12. 盐：适量
二、制作步骤
1. 鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。将鸡腿放入锅中，加入足够的水，大火烧开，煮2-3分钟，去除血水和杂质。捞出鸡腿，用清水冲洗干净备用。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮翻炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，糖溶化后加入适量的水，大火烧开。
5. 将焯水后的鸡腿放入锅中，转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中要注意观察锅中的水量，以免烧干。可以适当加水，保持锅中的水量。
6. 炖煮约30-40分钟，期间可以翻动鸡腿，让其均匀入味。待鸡腿熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻动鸡腿使其均匀裹上酱汁。
7. 最后，将酱汁卤鸡腿盖上锅盖，焖2-3分钟，让鸡腿更加入味。
8. 出锅前撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅装盘。
三、制作要点
1. 鸡腿要提前焯水，去除血水和杂质，这样炖煮出来的鸡腿才会更加美观可口。
2. 炖煮过程中要注意观察锅中的水量，以免烧干。可以适当加水，保持锅中的水量。
3. 鸡腿炖煮的时间要足够，这样才能让鸡肉更加鲜嫩，入味更好。
4. 最后焖煮的时候要注意火候，以免烧焦。
四、搭配建议
酱汁卤鸡腿色香味俱佳，可以搭配米饭、面条等主食食用。此外，还可以搭配蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养。如搭配凉拌黄瓜、炒时蔬等，既能中和油腻，又能让餐桌更加丰富多样。
五、营养价值
酱汁卤鸡腿富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。鸡肉中的蛋白质含量较高，且容易被人体吸收利用；同时，鸡肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。此外，鸡肉还含有丰富的矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。
总之，酱汁卤鸡腿是一道美味可口的家常菜，制作方法简单易学。只要掌握了技巧，您在家也能轻松做出美味的酱汁卤鸡腿。快试试吧！
