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1. 香蕉2根
2. 山药200克
3. 鸡蛋2个
4. 面粉适量
5. 白糖适量
6. 水适量
7. 油适量
步骤：
1. 首先，将山药削去外皮，切成小块，放入锅中蒸熟。蒸熟后的山药会变得柔软，容易捣成泥状。将蒸熟的山药放入碗中，用勺子将其压成山药泥。
2. 香蕉去皮，切成小块备用。香蕉的选择也很重要，最好选择成熟的香蕉，这样口感更好。如果香蕉过熟，可以用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏。
3. 在一个大碗中，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。鸡蛋可以为香蕉山药饼提供丰富的营养，同时也能让饼更加松软。
4. 将香蕉块加入山药泥中，搅拌均匀。香蕉和山药的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢香蕉味重的可以适当增加香蕉的用量。
5. 加入适量的面粉，搅拌均匀。面粉的用量要适中，不要太多，以免影响口感。搅拌时要注意，不要让面粉结块，要尽量让面粉和香蕉山药泥充分混合。
6. 加入适量的白糖，搅拌均匀。白糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适当增加白糖的用量。
7. 加入适量的水，搅拌均匀。水可以让香蕉山药饼更加湿润，口感更好。水的用量也要适中，不要太多，以免影响成型。
8. 在煎锅中加入适量的油，烧热。油温不要太高，以免煎糊。可以用筷子试一下油温，当筷子放入油中，周围有小气泡冒出时，说明油温适中。
9. 将香蕉山药饼糊倒入锅中，用勺子将其摊平。注意要保持火候适中，以免煎糊。同时，要尽量保持饼的形状，不要让其破碎。
10. 当香蕉山药饼的一面煎至微黄时，翻面继续煎另一面。同样要保持火候适中，以免煎糊。当两面都煎至微黄时，说明香蕉山药饼已经熟透。
11. 将煎好的香蕉山药饼放入盘中，稍微晾凉后即可食用。香蕉山药饼可以作为早餐、下午茶或者零食食用，非常美味可口。
注意事项：
1. 山药要蒸熟后再捣成泥，否则会影响口感。
2. 香蕉和山药的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 面粉、白糖和水的用量要适中，以免影响口感和成型。
4. 煎香蕉山药饼时要保持火候适中，以免煎糊。
5. 香蕉山药饼可以搭配牛奶、豆浆等饮品一起食用，营养更丰富。
通过以上步骤，一道美味可口的香蕉山药饼就制作完成了。这款糕点不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在家中自己动手制作香蕉山药饼，既健康又美味，何乐而不为呢？
