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美式烤牛肉，又称为美式烤肉，是美国家庭聚会和节日庆祝的常见美食。这道菜的特点是选用大块的牛排，经过腌制、烹饪和切片，呈现出美味多汁的口感。下面为您详细介绍美式烤牛肉的制作方法。
所需材料：
1. 牛肉：选择一块约2公斤的牛排，最好是美国肉眼或者T骨等部位，肉质鲜嫩多汁。
2. 橄榄油：适量。
3. 盐：适量。
4. 黑胡椒：适量。
5. 大蒜：3瓣，切碎。
6. 牛至：1茶匙。
7. 迷迭香：1茶匙。
8. 柠檬：1个，切片。
9. 黄油：适量。
制作步骤：
1. 准备牛肉：将牛排从冰箱取出，放置在室温下解冻约30分钟。在解冻过程中，可以开始准备腌制的材料。
2. 腌制牛肉：在牛排两面均匀涂抹橄榄油，然后撒上适量的盐、黑胡椒。接着，将切碎的大蒜、牛至和迷迭香均匀地撒在牛肉上。最后，将切片的柠檬放在牛肉上，让其充分吸收腌制料的味道。腌制时间为至少2小时，最好将其放入冰箱冷藏过夜，以便更好地入味。
3. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度（约392华氏度）。
4. 烤制牛肉：将腌制好的牛肉放在烤盘上，用保鲜膜包裹住，以防止水分流失。烤盘可以铺上锡纸，以便清洁。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约30分钟。然后将温度调低至175摄氏度（约347华氏度），继续烤制约1小时至1小时30分钟，具体时间根据牛排的大小和厚度而定。在烤制过程中，可以适时翻面，以确保牛肉受热均匀。
5. 检查熟度：在烤制过程中，可以用刀尖插入牛肉，检查其熟度。如果刀尖轻松穿透牛肉，说明熟度适中；如果刀尖难以插入，说明熟度较低，需要继续烤制；如果刀尖插入困难且有血迹，说明熟度过高，需要减少烤制时间。
6. 休息与切割：将烤好的牛肉从烤箱中取出，放置5-10分钟让其休息，以便汁水重新分布。然后用锋利的刀具将牛排切成适当厚度的片状，摆盘即可。
美式烤牛肉搭配建议：
1. 配菜：可以搭配土豆泥、烤蔬菜、玉米棒等简单易做的配菜。
2. 酱汁：可以根据个人口味选择不同的酱汁，如蘑菇酱、红酒汁等。
3. 面包：可以搭配新鲜出炉的法棍面包或全麦面包，增加口感层次。
美式烤牛肉是一道非常适合家庭聚会和节日庆祝的美食，制作过程虽然较为繁琐，但只要按照步骤进行，就能轻松做出美味可口的美式烤牛肉。希望这份制作方法能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
美式烤牛肉，又称为纽约风格烤牛肉，是美国传统的一道美味佳肴。这道菜肴选用优质的牛肉，经过精心的腌制和烹饪，使得牛肉鲜嫩多汁，口感丰富。下面为大家详细介绍美式烤牛肉的制作方法。
所需材料：
1. 牛肉：500克（最好选择牛肋眼或者牛腿肉）
2. 橄榄油：3大勺
3. 盐：2茶勺
4. 黑胡椒粉：1茶勺
5. 大蒜粉：1茶勺
6. 洋葱粉：1茶勺
7. 迷迭香：1茶勺
8. 百里香：1茶勺
9. 红酒：1/2杯
10. 番茄酱：1/4杯
11. 水：1/4杯
制作步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉从冰箱取出，放置室温下解冻。用纸巾擦干表面的水分，然后用刀在牛肉上划几刀，以便入味。
2. 腌制牛肉：在一个大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、迷迭香和百里香，搅拌均匀。将牛肉放入碗中，用手把调料涂抹在牛肉的每一个角落，确保牛肉完全裹满调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，最好是一夜。
3. 准备烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，然后将腌制好的牛肉放在烤盘上。预热烤箱至200摄氏度。
4. 烹饪牛肉：将腌制好的牛肉放入烤箱中，先烤30分钟。然后将红酒倒入一个小碗中，加入番茄酱和水，搅拌均匀。用刷子蘸取红酒混合物，均匀地刷在牛肉的表面。再将牛肉放回烤箱中，继续烤30分钟。期间可以每隔10分钟左右，用刷子蘸取红酒混合物，刷在牛肉的表面，以便让牛肉更加美味多汁。
5. 检查熟度：用食品温度计插入牛肉最厚的部位，检查牛肉的熟度。根据个人口味，美国烤肉的熟度分为以下几种：生肉（rare）、五分熟（medium rare）、七分熟（medium）、全熟（well done）。达到理想熟度后，将牛肉从烤箱中取出，稍微放置几分钟，让肉质更加鲜美。
6. 切片与摆盘：将烤好的牛肉放在砧板上，用锋利的刀切成适当厚度的片。然后在盘子上摆放好切好的牛肉片，撒上一些葱花或者香菜作为点缀。最后可以根据个人喜好，搭配一些蔬菜沙拉、烤土豆等食材一起食用。
美式烤牛肉的制作方法虽然简单，但是需要一定的耐心和时间来腌制和烹饪。只要按照上述步骤操作，相信一定能制作出美味可口的美式烤牛肉。在家宴客时，这道菜绝对会让您成为焦点，让亲朋好友赞不绝口。
