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5. 水：适量
二、制作步骤
1. 准备工作：将板栗剥去外壳，用开水烫一下，去皮备用。山药去皮切片，红枣洗净去核备用。
2. 炖煮板栗：在锅中加入适量的水，放入剥好的板栗，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让板栗充分吸收水分，炖煮至板栗熟透。
3. 加入山药：将炖好的板栗捞出，放入切好的山药片，继续用小火炖煮15分钟，让山药片充分吸收板栗的汤汁。
4. 加入红枣：将洗净去核的红枣放入锅中，继续炖煮10分钟，让红枣的甜味充分融入汤汁中。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的冰糖，搅拌均匀，炖煮至冰糖完全溶解，汤汁变得浓稠。
6. 出锅：最后，将炖好的板栗山药羹倒入碗中，即可食用。
三、制作要点
1. 选择新鲜的板栗和山药，新鲜的食材口感更好，营养价值更高。
2. 炖煮板栗时，要用小火慢炖，让板栗充分吸收水分，炖煮至熟透。
3. 加入山药片时，也要用小火慢炖，让山药片充分吸收板栗的汤汁。
4. 加入红枣时，要注意红枣不要炖得过久，以免营养流失。
5. 调味时，可以根据个人口味加入冰糖、白糖或者蜂蜜等，也可以不加糖，保留原汁原味。
6. 出锅前要确保汤汁浓稠，这样口感更佳。
四、营养价值
1. 板栗：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有补肾壮腰、益气养胃、强身健体的功效。
2. 山药：含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾养胃、补肾益精、润肺止咳的功效。
3. 红枣：含有丰富的维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、安神益智、增强免疫力的功效。
五、适用人群
板栗山药羹适合各个年龄段的人群食用，特别是肾虚、脾虚、气血不足的人群食用效果更佳。但是，糖尿病患者和高血糖患者要适量食用，因为红枣和冰糖的含糖量较高。
六、食用注意事项
1. 板栗山药羹最好趁热食用，以免营养成分流失。
2. 孕妇和哺乳期妇女可以适量食用，但要注意不要过量。
3. 脾胃虚弱的人群要适量食用，以免加重脾胃负担。
4. 患有糖尿病和高血糖的人要控制摄入量，以免血糖升高。
总之，板栗山药羹是一道美味可口、营养丰富的养生佳品，适合各个年龄段的人群食用。只要掌握好制作的方法和技巧，就可以轻松做出一碗色香味俱佳的板栗山药羹。
