大荒年,我靠置换系统在深山躺平

第35章 麻婆豆腐(1/2)

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俩人忙活到大晌午,才处理了两背篓菌子。

眼看着到饭点了。

许镇继续坚守阵地,何韵回家开始准备午饭。

今天的午饭她从昨日就开始准备了。

从小布那儿兑换了一个小洋葱,改刀切成块,野葱也切成段备用。

一旁的大肠已经焯好水了,何韵捞出大肠过了一遍冷水,滚刀切碎。

把所需要的配料都准备好,就开始烧制了。

锅热后加入少许豆油,把切好的肥肠倒入劲进行反复煸炒,不一会儿,锅中就多出来了许多猪油,煸炒至微黄的肥肠已经微缩蜷曲,这样吃起来的口感会更加劲道,也会更加香。

何韵把准备好的姜片八角香叶加入锅中,还有一点点桂皮,又倒了一点酒去腥,最后再加入足量的开水,开始大火焖煮。

趁着这点空,何韵又拿出昨日特意留出的兔腿肉。

剁成肉沫下油锅翻炒,再加入姜蒜末花椒去腥增味儿,麻婆豆腐的灵魂就是豆瓣儿酱,怎么能少得了它,何韵直接找小布兑换。

所有配料翻炒均匀后在锅中加入适量的清水,待滚水后加入刚做好的豆腐,大火收紧汤汁,最后盛入盘中再撒些胡椒粉和葱末,一道美味的麻婆豆腐就做好了。

做好麻婆豆腐后,肥肠这边煮的也差不多了,何韵把大料捞出,又加入几颗剥好的大蒜和花生,焖煮了几分钟,汤汁已经收的差不多了,何韵把切好的洋葱和野葱倒了进去,又加入盐巴和其他的调味料,最后翻炒均匀,出锅。

“阿镇,饭做好了,快来吃饭。”何韵盛出饭菜,端到饭桌上。

许镇一听说饭好了,立马就撂了手中的蘑菇和丝瓜瓤。

跑的比兔子还快。

一上午的刷洗,许镇的手指已经泡的发白。

何韵看到后,直接把刷洗的活儿揽过来,让许镇去切。

两个人要替换着干。

许镇就知道今日的午餐里有他喜欢的猪大肠。

一看,果然如他所期待的那样。

只不过不同的是,这次的肥肠看起来和上次的做法不同。

看起来也很好吃,很诱人。

光那色泽,他就已经开始流口水了。

何韵端过来冰镇的豆浆,又盛了米饭。

许镇已经顾不得米饭烫嘴了,夹了一块肥肠拌着就送入口中。

香的很,也烫的很。

但非常烫他也忍住没吐出来。

“慢点吃,又没人给你抢”何韵不由嗔怪。

真是个饿死鬼投胎的。

虽然心里万分嫌弃,但嘴上确实笑意达到眼底。

许镇又夹了另一道菜,他一筷子下去,直接把豆腐夹断了。

再夹,再断,又夹,还断。

许镇没想到这个菜那么软,第四次收了力气,但还是没有夹住。

何韵看的哈哈大笑,直接去洗了一个勺子。

许镇舀起一块豆腐张嘴就要吃。

“先别,吹一吹再吃,豆腐里面烫得很”何韵急声提醒。

还好许镇收住了,不然又要被烫了。

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