新笔趣屋【m.xbiquwu.com】第一时间更新《社畜变厨神，就靠美食闯天下！》最新章节。
报喜的官差们在苏家的门前停住，苏哲领着爹娘妹妹在门口等着。
“请问这可是康元三十一年秋凉州城乡试考生苏哲家？”为首的官差手捧一份红色布帛，上前问道。
“在下正是苏哲。”苏哲拱手行礼。
“凉州苏氏子苏哲，沂安县人，现高中今科头名，乡试第一名！苏解元，恭喜恭喜啊！”官差核对了名字，将喜报送上。
苏父笑的牙花子都露出来了！苏芋悄悄拽了拽苏母的袖子，苏母了然，上前将喜钱塞给来报喜的官爷，几位官差推辞一番后便收入袖中。
“官爷进屋吃 杯茶吧！”苏父热情道。
为首的官差笑着婉拒：“茶就不吃了，在下祝苏解元鹏程万里、前程似锦，我们就不多叨扰了，还要赶着去下一家报喜呢！”
送走了几位官爷后，苏父从杂屋抱出鞭炮来点上。
在“噼里啪啦”的爆竹声中，苏母把备好的喜钱跟糖果子分给围在门口凑热闹的街坊邻里。
得了喜钱、吃了喜果、沾了喜气，这些人心里也很高兴，一时之间恭喜道贺声不绝于耳。
少倾，来贺喜的人都各自散去后，苏芋迅速把院门从里别上，这才呼了口气，今天上午笑的她脸都僵硬了。
揉揉酸痛的腮帮子，苏芋回屋，见苏父苏母正拿着喜报翻来覆去的看，她哥则坐在一边揉脸，瞧那样子也是脸颊笑僵了。
苏芋扑哧一声笑出来，苏哲闻声，瞥她一眼，问她笑什么。
“没什么，哥哥得了解元，我这当妹妹的高兴啊！”苏芋笑盈盈的，“为了庆祝这一喜事，我决定了，午饭给你们做‘拨 霞 供’吃！”
“‘拨霞供’？又是一道听着很奇怪的菜品呢。”苏哲好奇的看向她：“不过比起这没吃过的‘拨霞供’来，我倒更想在吃一顿昨日吃的那个火锅，薄薄的羊肉片一涮，再裹上麻酱，啧，那滋味儿简直了，想想都还意犹未尽呢。”
苏哲昨日才从书院回来，想着前些天的火锅备受大家好评，苏芋便把铜锅和食材酱料等带回来，给她哥做了顿羊肉火锅，这一吃不要紧，彻底惦记上了。
“‘拨霞供’也是火锅，不过涮的不是羊肉，而是兔肉。”
“兔肉火锅？”苏哲眼睛亮起来，兔肉好吃，火锅也好吃，二者结合一下，想来也应该很是美味。
苏芋点点头，道：“对，这道菜冷天吃来最是相宜，将野兔子肉放尽血，入冰窖微冻后，片切成如蝉翼般的薄片，在放进滚汤中烫熟，佐以精细蘸料品用，那肉入口即化，回味无穷，比羊肉锅子差不哪儿去。”
“嗬！入口即化？回味无穷？说的口水都要流下来了，今天咱们就吃这个‘拨霞供’了！”苏哲当即站起身，回屋换了身灰蓝色利落的束袖袍子就帮她去抓兔子了。
自从苏芋上次做了冷吃兔后，家里、酒楼里就没再断过兔肉。
而且全家人都还挺喜欢吃兔肉的，因此苏母就专门从村里大娘婶子那儿买回来好些兔子养在笼子里，也不拘是菜叶子还是萝卜秧子或者大白菜的，养的这些兔子一只只皮光毛亮肥嘟嘟的。
既然是吃兔肉火锅，那兔皮便不留了，这倒是省了不少事儿，兔子放净血后，直接将皮剥下来就行了。不过苏芋自是做不了这活儿的，便交给她爹和哥哥做。
‘拨霞供’这道菜也是出自《山家清供》一书中，书中记载了它的详细做法，作者食之后作诗云：“浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”，因此便赋予了它一个这么诗情画意又仙气飘飘的名字。
苏哲把收拾好的三只兔子拿过来，因着是活兔宰杀的，现在再去冰窖里冻也来不及了，苏芋只得先这样做了。
熟练的将兔子去头剔骨后，把剔下来的兔骨剁成小块，加入生姜、料酒、盐等腌制片刻。
待腌制好后，锅中倒少许油，油热后放姜片、花椒炒香，将腌制好的兔骨下进去翻炒变色后，倒入热水慢慢炖煮着。
趁着兔骨汤在炖的时间，苏芋开始片兔肉，幸而她的刀工还是很不错的，将兔肉片成一片片的，红嫩嫩的肉，拿起来对着太阳，竟然薄可透光。
苏哲见她片的那么轻松，好奇使然，非要上手试一试，接过刀来，自信满满的切下去，厚的可以做锅包肉了。
苏芋斜眼瞅着他，苏哲尴尬一笑，挠挠头开始找借口：“哎呀，这刀不行啊！”
“自己技术不好怪人家刀呢，你咋不说是这兔子看你不顺眼，不想让你片它肉呢。”旁边路过的苏父轻嗤，嘲讽道。
赫然忘了上午放榜时他有多稀罕这个得了解元的好大儿。
苏哲“憋闷”，但苏哲不说。
只瘪着嘴皱着眉，不肯将刀还给苏芋，而是同这兔子肉较起劲来，连切了好几片，片片都顶苏芋那个三两片。
苏芋瞧着这几片兔肉，只觉眼皮子直抽抽，无奈劝道：“好啦哥，还是我来吧，不然咱们中午就只能改吃麻辣兔肉了。”
“好，小芋你来。”苏哲麻利的接过小妹给的台阶下来，将刀交还给她。
“哥你帮我瞧瞧那兔骨汤去。”
“好。”
苏芋手里的刀快速挥动着，没一会儿，就将所有的兔肉都片完。
但是怎么说呢，三只兔子去皮去头去骨后，其实也没多少肉，苏芋估摸着这些也就三斤的样子，有苏父苏哲两个大胃王在，是绝对不够吃的。
想了想，便又从篓子里取了土豆、白萝卜和白菜洗净切好装盘。
将这些片好的兔肉放入盆中，佐以料酒、花雕酒、盐、姜片、酱油还有胡椒粉腌制两刻钟。
苏父已经把铜锅里的木炭都引燃端上桌了，苏芋把蘸料调好后，进厨房看锅里的兔骨汤有没有煮好。
锅盖掀开，浓浓的肉汤味儿扑面而来，瞧着汤色已经变白，苏芋便只取汤水倒进铜锅里，又把白萝卜丢进去一同煮着。
“准备吃饭啦！”苏芋去里屋喊苏母。
四人围着桌子坐下，铜锅里热气腾腾伴着肉香，甚是温馨。
