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“不能焯太久的，久了容易变软烂，影响口感。”
“知道的师父。”付朗拿过笊篱，把土豆丝都捞出来控水。
快速的将辣椒小葱也都切好，紧接着在锅里倒油，然后再放入花椒和辣椒，小火慢慢的将其炒出香味，等看到花椒和辣椒的表面颜色渐渐变深后，往锅里放入土豆丝。
“呲啦——”
水与油的碰撞使得锅中白汽翻腾，付朗拿着锅铲不停的翻炒，等土豆丝断生之后，又麻利的往里倒入加入盐和之前便已经切好的葱。
快速的翻炒两下，等这些翻炒均匀之后又倒了适量的醋进去。
“还记得醋是为什么最后放的吗？”苏芋冷不丁的出声问道。
付朗吓了一跳，没想到会突然提问，但还是回答道：“因为醋放太早的话，炒着炒着醋味就没有了。”
苏芋点点头。
这醋加进去后，酸酸辣辣的味道一下子就上来了。
付朗记得不能炒太久，翻炒两下后果断将土豆丝盛出装盘。
苏芋也将旁边灶台的锅里炖煮的鸡肫鸡爪鸡心捞出来，浓郁的香味儿也随之而来，苏芋将鸡爪盛了一个盘中，鸡肫鸡心盛在另一个盘中，然后一起端了出去。
付朗给大家把米饭盛上。
“开饭啦！”
苏芋喊一声，大家瞬间放下手头上的活计过来坐下，似乎就在等着苏芋这一声喊。
尤其是吴婶牛厨子和阿安阿远两兄弟，刚开始竟然不知道要和主子一块吃饭，还犹豫磨蹭了好久，这几日也适应多了。
毕竟没谁能抵抗的了苏老板的美食，活可以一会儿再干，饭不能一会儿再吃，来晚了就没得吃了。
众人落座后，看着桌上丰富的菜，竟然不知先吃哪个为好。
“来，尝尝这宫保鸡丁怎么样？”苏芋率先夹起一块，放入嘴中，稍微有些凉了，但丝毫不影响它的口感和味道，依旧那么美味。
入口，舌尖先是感觉到一点微微的麻，而后冲击味蕾的便是一丝辣意，待仔细咀嚼时又会有些甜甜的感觉，麻、辣、甜包裹下的鸡丁使人回味无穷，欲罢无能。
“我的天，太好吃了。”赵顺又夹起一块放入口中， 这鸡块看着红微微的，但一点儿都不辣，而且这宫保鸡丁的鸡肉块口感不是那种软烂的，而是紧实弹牙，外面也被裹上了一层味道丰富的料汁，与鸡肉和谐的混合在一起。
非常的香，有一股浓浓的酱香味儿，很特别，再配合着香香脆脆的花生米，软糯与弹牙，香脆与鲜嫩之间的碰撞令人啧啧称奇。
“这肉也太嫩了！一点都不柴！”牛厨子眼睛都亮了，他从未吃过这么好吃的炒鸡块。
“小姐，这是怎么做到的一点儿都不腥啊？是放了黄酒吗？”牛厨子忍了忍，还是没忍住问了出来。
“不是黄酒，是料酒，我自制的，做鸡鸭鱼肉时放一些提前腌制，加了料酒都可以去腥。”苏芋夹了颗花生米，也是酥脆浓香，搭配着这鸡肉块，真是好极。
“这辣子鸡也不错！”薛大哥筷子转向辣子鸡的盘中，一连吃了好几块。
“又酥又嫩的，比这宫保鸡丁辣一些，同样都是鸡块，但是做出来的味道天差地别的，小芋你可是真神了！”
“哈哈，因为放置的调料不同，做法不同，当然不一样了。”苏芋笑道，给小溪和钟树又夹了一个鸡爪放旁边冷凉。
小姑娘抱着鸡爪啃的，手上嘴上都是褐色的汤汁，但根本顾不得擦，因为苏苏做的鸡爪也太好吃啦，快乐的小脚丫在凳子上一晃一晃的。
“唔……烫烫烫烫……”付朗一口吃了一整个鸡肫，结果刚出锅的烫的很，张着嘴不断哈出气，等稍凉了一些之后才慢慢咀嚼。
“哎呀慢点吃，吹一下，又没人抢。”舅母又给他夹了一块放碗里冷着。
付朗砸吧砸吧嘴不好意思笑。
“这卤出来的鸡肫还真别说，也挺好吃的，酱香味儿非常的浓，同爆炒的也不是一个口感，鲜香软烂。”
“我来试试。”赵顺也夹了一块。
然后竖起大拇指：“好吃！”
“土豆丝也好吃。”
说话的是阿远，声音略有些小，他还不太好意思，说一句话脸都红了。
“我之前从来没有吃过这么好吃的土豆。”
他们兄弟俩年龄比赵顺略小一些，但是招呼客人时嗓门却大的很。
赵顺这几日与他们熟悉不少，闻言笑道：“好吃可以多吃点。”
确实，这酸辣土豆丝真是百吃不厌，也是极为下饭的菜，酸味适中，辣味溢香，清脆爽口。
“火候掌控的不错。”苏芋也尝了一口夸道，吃的时候甚至还能够听得到土豆丝在唇齿间断裂的清脆声音。
付朗咧着嘴笑，师父夸他了哎。
