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其他活还好，浇地前最后一道工序是上粪。
鸡鸭鹅、牛、人的粪便都要运进地里。
自家不够的，还得从谷外买一些回来上地。
这活就算是郑老伯都得干呕，拿棉花塞了鼻子干。
可这些汉子们没有一个人嫌弃有味。
就是那些文绉绉的书生们，快把苦胆吐出来了，也还坚持干活。
“是啊！”李素问也心疼他们，“明明是逃兵，还惦记着行军打仗的事！唉！可怜的孩子们。”
沈清棠无语翻白眼。
他们才没那么可怜！
又不是真逃兵，脱口而出纯属职业病。
再说……
“娘，他们之中有的人没比你小几岁，什么孩子？！”
李素问：“……”
没好气地轻戳沈清棠额头，“你跟向姐学点好。”
向春雨：“……”
我都没说话。
外面季十七他们则恨铁不成钢地瞪赵煜。
眼神警告：你再多说点儿就露馅了！
还是沈清棠给赵煜解围，“既然大家反馈不错。那就再在果蔬生鲜铺子里上个凉拌菜？”
“可是……”李素问皱眉，“这个能有人买吗？我不是说不好吃。这些素菜拌在一起，跟卤味一样……”
好吃不好看啊！
“娘，今天只是试吃。”沈清棠补充，“回头我们做些熟食还有豆制品放进去，颜色会好看很多。
再说，咱们的目的是在淡季增加盈利，又不是非会员不可。
他们不接受咱们可以卖给周围普通的百姓。”
管它黑猫白猫，能抓耗子的就是好猫。
凉菜大致可以分为三类。
一种是可以直接凉拌的蔬菜。
如莴笋、黄瓜、胡萝卜丝、折耳根、生菜等。
也包括一些汆烫类蔬菜像藕片、木耳等。
第二种是豆制品，豆干、豆皮、腐竹等。
不过大乾豆制品最多的是豆腐和豆干，豆皮和腐竹怕是得自己做。
沈清棠还知道几样酒店常见小凉菜。
比如老醋花生、口水鸡等。
在铺子门口摆上食材，过路食客可自选，现场选菜，现场拌。
怕李素问忙不过来，沈清棠先教了这几样。
天气越来越热，古代又没有什么制冷设备。
大户人家，才会有冰鉴之类的凉用品，还会在家里各处摆满冰盆。
大乾冰块已经很普及，不算贵，寻常人吃碗冷饮还是吃的起。
可要大范围用冰，是舍不得的。
想想大户人家的厨娘们，大热天在厨房里烧火。
若她们选几个凉菜送上餐桌，最起码能少受不少罪。
至于主家，吃凉菜胃里舒坦，想必也不会怪罪。
人嘛！大都苦夏。
