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李素素练完早课，来到店铺，就目睹了这一幕。
张嬷嬷看见她来了，眼睛一亮，求救般地看向她，“小姐！”
她微微一笑，“嬷嬷就听他们的吧，不差那么一时半刻。”
“哎！”
张嬷嬷手脚麻利地给所有食客上了一份卤肉，店铺里的碗都快要不够用。
店外也有行人围观，逮住吃饱喝足走出店铺的食客问，“怎么样？好不好吃？贵不贵？”
食客语气充满了骄傲，像是他家开的店一样，高声介绍：“五文钱一碗云吞，汤是骨头汤，云吞有十五颗，馅就一点点，胜在味道鲜美滑嫩。”
“卤肉八文钱一块，得有二三两重吧，那味道啊，我一个人吃了三块！要不是实在吃不下了，我还想吃。”
“跟肉一起卤的，还有鸡蛋，二文钱一枚，这个我没尝，实在是太饱了。”
有围观的打趣，“哟，您这一顿早饭吃了得有三十文钱啊！”
胖乎乎的食客咧嘴一笑，“爷这钱花的值，才花了二十九文，吃到了比鲜满楼还好吃的铺子咧！”
众人一听，都按耐不住，想进去尝尝。
鲜满楼是县里最有名的食肆，最便宜的一道菜都要五十文！
八文钱的卤肉舍不得吃，两文钱的鸡蛋总买得起！
不到两个时辰，张嬷嬷备好的食材销售一空。
主仆两面面相窥。
还没吃上的食客不满道：“我们等了半天，都没吃上，你们开店怎么就准备这么一点东西？”
李素素试图安抚，“要不你们下午再来？我们现在马上去准备食材！”
“对对对！我马上去买肉！”
说完张嬷嬷跑进后院，挽起大竹篮就往集市跑，都没来得及跟她家小姐打个招呼。
食客们见她风风火火出门，只留下个漂亮的小姑娘看店，也不好多说什么，也不好多看小姑娘两眼，纷纷结账离去。
没吃上的跟她打听，下午什么时候开店，也渐渐散去。
李素素等人都走了，悠闲地打开柜子数钱，除去放在柜子里备用的零钱，一早上卖了有九百多文钱。
饮食行业毛利五成以上，按五成算，一早上张嬷嬷赚了快五百文钱啊！
看着店铺里乱七八糟，还没收拾的碗筷，李素素蹙眉，都让张嬷嬷干，得把人累坏。
等张嬷嬷买肉回来，她打算回家，把昔日在明月楼打杂的小二哥，拉到店里帮忙，正好后院还有一间屋子。
等张嬷嬷回来，李素素告诉她，她去熬汤卤肉，洗刷碗筷搞卫生之类不用她管，她回家给她找个帮手。
张嬷嬷也觉得现在最着急的是，尽快把肉炖上，把骨头汤熬上，遂点头，进了厨房干活。
李素素把柜台里的钱放进张嬷嬷屋里锁上房门，告诉她，便回了家。
很快她就带着一个二十出头的小伙子来到了店里，小伙子是个勤快的，一到店里就开始收拾碗筷，打扫地面。
最后进了后院洗漱碗筷。
李素素跟张嬷嬷介绍，小伙子叫蒋小宝，以后就归她管，有什么活尽管吩咐他。
她给小伙子开的月钱八百文，月底若是客人和张嬷嬷对他都满意，奖励二百文。
可把蒋小宝高兴坏了。
在明月楼的时候，他一个月的月银也就八百文。
流放路上，李家心善，不缺他们吃喝，月钱却是没有了。
留在李家新宅打杂，一个月月钱五百文。
