第37章 鱼干制作（2/2）

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说话间，言叙已经要开始制作鱼干了，星澜连忙过去跟着学。

星澜凑到言叙身边，眼睛紧紧盯着言叙的一举一动。

鱼已经是提前处理好的，用生姜和葱腌制过了，言叙选的是鳗鱼、黄花鱼和鲅鱼来制作鱼干。

“大家如果想做鱼干的也可以跟着我学。”言叙跟直播间网友说。

——主播说笑了，我们这里超市的鱼很贵的，买不起。

——对啊，我们这里的活鱼超级贵，听说是养在净化池里面的，成本很高。

——别说活鱼了，冰冻鱼也很贵，还很难吃。

星澜好奇地问：“这鱼干做起来复杂吗？”

言叙：“不算复杂，就是晾晒需要一点时间。”

言叙一边操作一边给星澜讲解。他把鱼铺在一张大树叶上，然后撒了一把盐在鱼身上，然后给鱼“按摩”。

“鱼腌制前把鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，如果是小鱼只需要从背部剖开即可，如果是大鱼就需要切成一块一块的，然后盐腌制一段时间，让鱼充分吸收盐分。如果有条件的大家可以在腌制的过程中加入八角、花椒、香叶等，这样腌制出来的鱼比较香。”

“八角、花椒是什么？”星澜化身网友的嘴替。

“一些香料。”

“香料又是什么？香水吗？我怎么从来没有听说过什么叫八角的香水？”

“……香料是一个统称，八角是一种植物果实。”

“哦，那花椒呢？”

“花椒也是一种植物果实。”

“那——”

“你话太多了。”一旁的楼南熠突然开口。“很吵。”

星澜被楼南熠这么一怼，顿时有些不服气。“我就问问怎么了？”

楼南熠：“你打扰到言叙干活了。”

星澜看向言叙：“言叙你说我打扰到你没有？”

言叙：“有一点。”

星澜被噎了一下。

——哈哈哈，星澜你话太多了，被嫌弃了吧。

——哪有话多，不就是多问了几句话吗？你们也不看看，不问能行吗？主播嘴里蹦出来的那些词谁懂啊。

——也是，我也听得一脸茫然。

接下来星澜老老实实跟着言叙学腌制鱼干。

“涂抹完盐以后还要等6—8个小时，让鱼充分吸收一下盐，然后再将腌制好的鱼挂在通风良好的地方晾干就好了。”

“那这不是很简单吗？”星澜语气中带着一丝轻松和得意。

言叙笑了笑说：“本来就不是很难，不过在这个过程中也有很多需要注意的地方，比如盐的用量要适中，不能太多也不能太少。而且晾晒的地方要选择好，不能有太多灰尘和湿气，否则鱼干容易变质。”

处理完海鱼后就要处理虾了。

言叙捡回来的虾除了几个大的锦绣龙虾外，剩下的大部分是手掌大的斑节虾。

言叙准备用这些虾做盐焗虾干。

在陶锅里铺上一层盐，然后铺一层虾，然后再铺一层盐、一层虾，一直到锅差不多满、最后一层是盐，然后就开火加热了。

言叙没有用锅做过盐焗虾干，以前他都是用微波炉做的，也不知道这陶锅能不能成功。

大概烧了十几分钟这样，最上面的那层盐已经是很热的状态了，言叙就停了火，把陶锅盖上盖，准备再给虾焖个五分钟。

星澜好奇地看着眼前的陶锅和一旁的陶罐陶碗。

“你们这锅是哪里来的？不是只能带一样工具吗？”

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