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虽然头几道都是凉菜，可无论是腌制还是酱汁，调得都还算不错。
放下筷子之后，周岩不由得对后面的几道菜生出了几分期待。
第一道热菜是葱烧海参，本来就是本地的特色菜。
海鲜的鲜味本来就很足，浓汤重酱之后，还能保留食材的本味，就相当不容易了。
只是几分钟的功夫，刚端上桌的盘子就已经变成了空盘。
“这一道菜，灌汤黄鱼。”
上菜之后，周岩关注的重点，自然是菜品最重要的“灌汤”，拿起勺子，轻轻地舀了一勺，尝了一下。
“怎么样？”
“你自己尝一下吧！”周岩没有回答，只是笑着示意秦若舒自己尝一下。
原本还想让周岩给自己趟雷的秦若舒，只得拿起勺子，舀了一勺，尝了一下。
“这……”秦若舒眉头微蹙，“我怎么感觉这酱汁里面兑了水淀粉？而且，他们吊汤的时候，好像是放了鱼?”
“回答正确，”周岩满意地点了点头，“应该是放了鲣鱼干……”
一旁的董玉民有点好奇，也舀了一小勺，皱褶眉头尝了一下……
“没问题呀，挺鲜美的！”
在董玉民看来，无论使用什么材料，只需要把菜品做得美味可口就可以了。
可在“业内人士”秦若舒和周岩看来，价值两张老人头的灌汤黄鱼，如果做菜时使用了水淀粉和鲣鱼，可是最大的败笔。
尤其是使用鲣鱼，在周岩看来，是不可接受的。
如果在制作佛跳墙时，使用了鲣鱼吊汤，周岩不会说什么；可眼下鲣鱼吊汤使用的场合是灌汤黄鱼，同样是鱼，在做鱼时使用了其他的鱼类，就有不伦不类的感觉了。
等众周岩的一品佛跳墙上菜之后，周岩总算明白做灌汤黄鱼的汤里为什么会有鲣鱼了：两者使用的汤，几乎一模一样，可能唯一的区别，就在于做灌汤黄鱼时，汤里面放了水淀粉勾芡。
除了佛跳墙和灌汤黄鱼之外，其他的十几道菜可以称得上是中规中矩：用料火候都还可以，虽然味道也不算差，可也没有出彩的地方。
一群人酒足饭饱，服务员笑着递上了意见簿：“诸位，你们对我们的菜品有什么好的意见和建议，可以写到这上面……”
服务员的话音落下，包间里众人齐齐将目光投向了周岩。
“这位先生？”
看着周岩如此年轻，服务员的眼中闪过了一丝戏谑，还有几分不懈。
而这一切，都被秦若舒看在了眼里。
“服务员，如果我们说了，你们该不会不让我们离开吧？”秦若舒冷眼盯着服务员。
“怎么可能？”
“那就好……”秦若舒瞥了一眼服务员手里的意见簿，“不过，为了防止你们找后账，还是你自己来写吧！”
“好的，您说……”
“第一，”秦若舒看了看自家老公，“我不知道你们哪来的自信，海鲜乱炖还敢冠上一品佛跳墙的名头，正宗的佛跳墙，用料咱们就不说了，制做的时候，所有的食材都是处理好之后，分层码放，顺序也是有讲究的……”
“其二，你们制作佛跳墙和灌汤黄鱼用的是同一种汤。
其三，你们在制作灌汤黄鱼时，用了水淀粉勾芡，到底是谁给了你们勇气，这样的菜品，还敢卖两百以上？
其四，做灌汤黄鱼的汤里，放了鲣鱼……”
说着，秦若舒指了指只剩鱼头和鱼骨的灌汤黄鱼：“这玩意儿叫鲣鱼汤灌黄鱼，还是黄鱼鲣鱼汤？”
原本还底气十足的服务员，一下子斯巴达了……
