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云真真笑道：“养了它这么久了，可不到它发挥作用的时候了吗？”
这半年来，家里陆陆续续买了接近三四十只鸡，现在每天能捡十几个蛋，吃都吃不完，有时候都往老宅那边送。
鸡蛋也是有保质期的，就算是冬天能保存稍微时间长一点，但最多也不能超过两个月，但家里人天天吃蛋都快吃腻了，云真真还没想到怎么消耗它。
这玩意儿拿去卖的话又麻烦，路途远不说，在路上还很容易碎，也卖不出什么价钱。
至于卖给村里人她也想过，但现在家家户户也都养着小鸡仔，基本不缺蛋吃，那些新来的更别说，肯定也没有多余的钱买鸡蛋。
突然，她脑海里想出了一道菜，雷椒皮蛋，这可是她前世最爱吃的一道下饭菜，就是不知道在这儿能不能复刻出来。
皮蛋一般是用鸭蛋做的，他们家只有鸡蛋，只能尝试着去做另外一道菜——变蛋。
她记得现代的变蛋都是用石灰，纯碱，盐巴，再加茶水混合，包裹住鸡蛋之后放置阴凉处晾干即可。
可这个时代好像还暂时没有发现石灰，她准备先用黄泥代替，让秦礼去厨房重新烧制了一批草木灰。
将二者混匀之后加入茶水，搅和至糊状，然后静置一个时辰。
将家里面多余的鸡蛋放进去，均匀裹满泥浆，然后在表面沾上一层干稻壳，防止其碰撞，弄好之后放在稻草上面密封，在阴凉底下放置七天即可。
做完这些之后，云真真打开院门，发现村里面一片喜庆。
不少婶子趁着这半天放假的时间去镇上买东西，开始置办年货。
云真真去后院菜地里面割了一大把韭菜，准备用剩下的鸡蛋给孩子们做个韭菜盒子吃。
这段时间一直忙着酒肆里的事情，都没时间给大家研制好吃的，大家干活的累，读书的也疲惫，弄点新花样，满足一下孩子们的胃口。
面饼里面包裹着足足的馅料，在锅底上烙至两面金黄，还没出锅就已经香飘数里地，孩子们一个个都在门外眼巴巴的望着，手里的书都看不进去了。
韭菜盒子端上桌的时候，香气飘满整个院子，久久不散。
孩子们一人抓着一个韭菜盒子，大口大口的吃着，嘴里还忍不住的夸奖。
“娘亲，这个东西咋做的，真好吃！”
“就是就是，我以后能不能经常吃到这个？”
云真真笑着咬了一口：“这就好吃了，等过年那几天才有你们开心的嘞，等我给你们大露一手，多做些稀奇的东西，让你们一次性吃个够。”
“好！！！”
屋子里面响起欢快的应答声。
云真真时不时的看向窗外，鹅毛大雪一直下着没有停的迹象，等傍晚出门的时候，一脚踩下去，雪地能没过脚面。
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