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鸡爪、翅尖、鸡中翅、鸭爪、鸭脖这些一直很受欢迎，去屠宰场订的，价钱很低统一价2毛钱一斤，售价定为每斤2块钱。
还有牛肉什么的不能少。
牛肉2元一斤，卤出来定价8元一斤。
鸡蛋1元一斤，定价2毛钱一个，3毛钱两个
蘑菇、海带、豆干、豆皮0.2元一斤，卤了后缩水不多，卖1元一斤
萝卜0.1元一斤，卖8毛一斤。
自家院子准备种豆角和土豆，卤出来卖5毛钱一斤。
……
画好表格，把这些记录好，云汐递给两个儿媳看，王丽丽读过书，算了算时间成本，人工成本，原料成本和柴火成本等大约占四成多，利润有五成多，这个生意可以做。
“行，卤肉熟了，差不多，大家尝尝味儿。”
云汐捞出来一块肉切成片，就着蒸红薯吃，别说真的挺有滋味儿的。
确定这味道不错后，两个儿媳很有信心，元宵节都不过了，积极准备起来，一百八十块钱准备了不少东西，云汐就在家里烧热水清理食材，食品安全问题要重视啊，要让人民吃好。
咳咳～
卤肉是三分卤七分泡，准备正月十六开张，就在前一晚十一点把肉卤上，大火卤一个多小时，小火卤一个多小时，泡到早上六点钟即可。
晚上卤肉的活儿王丽丽干，凌晨一点休息到第二天，想几点起几点起，第二天买卖的活儿，云汐带着大儿媳干，四点多起来和面调馅儿，然后一起带到乡里。
装卤肉的铁锅和木桶儿媳妇挑，云汐带轻便的东西。
还没到开学的日子，叫上妞妞和大蛋一起去，让二娃在家照看好弟弟妹妹们。
趁着现在穷，直面现实，等以后挣钱了，两人想体验都没机会体验。
到了街上，云汐找到一处工厂门口的街道上开始放东西，此处叫秀林街，这条街上有工厂有学校还有海鲜市场，可以说是乡里比较繁华的几条街道之一，抓住商机的人不少，早就占了最好的位置，但是这条街的位置真的没有差的。
云汐占的是一个宽敞的位置，让儿媳妇把铁锅和木桶放下来，“你在这里先等等，我去找些纸板写个招牌，买些塑料袋回来。”
秤砣家里就有，倒是不用另买，但是塑料袋必须买，一块钱一百个，云汐要了两块钱的，交给大孙女拿着。
纸板上用粉笔写了简单明了的价格，云汐找了几个砖头坐着，让大孙子去路边充当喇叭招揽客人。
八岁的孩子正是胆大包天的年纪，一点也没有害羞感觉，往路边儿一站，大声吆喝起来。
各种顺口溜各种招牌话随口就来。
云汐在垒灶，儿媳妇在路边顺手薅的柴火有了用处，火烧起来，把包子蒸上。
每天需要的猪油并不算多，油渣也不多，因此包子只有一笼三十个，再多也没有了。
新颖的揽客模式和锅里飘出来的香味很快吸引了一些客人，云汐打开锅盖儿，香味儿更浓了，“卤肉卤菜卤鸡蛋啊，味美价廉，还有香喷喷的油渣大包子，走过路过瞧一瞧，第一天新开张，消费十元以上送一个鸡蛋啊，送完为止。”
招牌上的价钱一眼看过去，略贵，但是素菜和下水便宜啊，有那没吃早饭的学生，要一个包子一个鸡蛋就能吃饱，大人买两个包子半斤素菜也能吃的肚子浑圆，有钱有闲的来半斤牛肉回去当早餐也不错。
