新笔趣屋【m.xbiquwu.com】第一时间更新《本草纲目之药食同源》最新章节。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
制作米酒的方法如下：
1. 准备材料：糯米、酒曲、凉开水。
2. 糯米洗净，浸泡 4-6 小时，沥干水分。
3. 将糯米放入蒸锅，用中火蒸 30 分钟左右，至糯米熟透。
4. 将蒸熟的糯米取出，摊开晾凉，至温度降至 30c左右。
5. 将酒曲撒在糯米上，搅拌均匀。
6. 将拌好酒曲的糯米放入干净的容器中，压实，中间挖一个小坑。
7. 在小坑中倒入适量的凉开水，盖上盖子，放置在温暖的地方，发酵 24-36 小时。
8. 当米酒发酵至表面出现白色泡沫，闻起来有酒香味时，即可食用。
需要注意的是，制作米酒时要注意卫生，避免细菌污染。同时，发酵过程中要控制好温度和时间，以免影响米酒的质量和口感。
话说这一天，李时珍像往常一样背着竹篓，行走在山林之间。突然，他眼前一亮，发现了一片茂盛的薏苡草丛。
“哈哈，真是踏破铁鞋无觅处啊！”李时珍兴奋地自言自语道，脸上露出欣喜的笑容。
他小心翼翼地采摘下一些成熟的薏苡仁，放入竹篓中。回到家中，李时珍便开始着手酿制薏苡仁酒。
他先将薏苡仁洗净、晾干，然后放入一个大缸中，加入适量的白酒，密封起来，放在阴凉干燥的地方让其慢慢发酵。
过了些日子，李时珍迫不及待地打开酒缸盖子，一股浓郁的酒香扑鼻而来。他轻轻舀起一小勺尝了尝，咂咂嘴说道：“嗯，味道不错，但还需再陈酿一段时间。”
不久之后，村里来了一位患有关节疼痛的老人。李时珍经过一番望闻问切后，心中已有了数。
“老人家，您这病啊，我给您开个方子——薏苡仁酒！”李时珍微笑着对老人说。
老人疑惑地看着他：“李大夫，这酒真能治好我的病？”
李时珍自信地点点头：“放心吧，这薏苡仁可是一味良药呢！它性微寒，味甘淡，有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓的功效。对于您这种关节疼痛，有很好的疗效。而且这薏苡仁酒不仅能治病，还能养生保健哦！”
老人听了半信半疑，但还是决定试一试。李时珍详细地告诉了老人饮用的方法和注意事项。
几天过去了，老人再次来到李时珍家，一进门就激动地拉住他的手说道：“李大夫，您这薏苡仁酒太神啦！我喝了几天后，关节疼痛明显减轻了许多！”
李时珍笑着说：“那就好，不过您可别掉以轻心，还得继续坚持服用一段时间才能彻底康复呢。”
就这样，李时珍的薏苡仁酒声名远扬，越来越多的人慕名前来求药。而李时珍也总是不厌其烦地为大家讲解药材的功效和作用，帮助更多的人摆脱病痛的折磨。
小镇的街道上。李时珍缓缓地走在熙熙攘攘的人群中。
突然，一阵喧闹声引起了他的注意。只见前方不远处，一群人正围在一起议论纷纷。李时珍好奇地凑上前去，原来是一家酒馆正在推销一种名为“五加皮酒”的佳酿。
“这五加皮酒可是我们店的招牌啊！”酒馆老板扯着嗓子喊道，“它不仅口感醇厚，还有诸多神奇的药效呢！”
李时珍饶有兴趣地看着那坛五加皮酒，心中暗自思忖道：“我倒要看看这酒是否真如传说中那般厉害。”于是，他走进酒馆，找了个空位坐下。
“客官，您要点什么？”店小二热情地迎了上来。
“给我来一碗五加皮酒。”李时珍微笑着说道。
不一会儿，一碗香气扑鼻的五加皮酒摆在了李时珍面前。他端起碗轻轻抿了一口，只觉一股辛辣中带着甘甜的味道在口中散开。
此时，邻桌的一位老者忍不住开口问道：“先生，听闻这五加皮酒能治病，不知到底有何功效啊？”
李时珍放下酒碗，微笑着解释道：“这五加皮酒性温，味辛、苦，具有祛风湿、强筋骨、活血脉之效。对于风寒湿痹、腰膝酸软、筋骨痿软等病症都有一定的疗效。”
众人听后纷纷点头称是，但仍有人半信半疑地问道：“李先生，您可有亲眼见过这五加皮酒治好病的例子？”
李时珍略一思索，便讲起了一个故事：“曾经有位富商得了严重的风湿病，关节疼痛难忍，连走路都成问题。四处求医无果后，经人介绍尝试了这五加皮酒。每日饮一小杯，坚持数月之后，病情竟大有好转，如今已能行走自如啦！”
众人听得入神，不禁对五加皮酒又多了几分期待。
就在这时，一个年轻人急匆匆地跑进酒馆，满脸焦急地说道：“李大夫，我家老爷子的腿疾又犯了，请您快去瞧瞧吧！”
李时珍二话不说，背起药箱跟着年轻人就往外走。到了病人家中，李时珍仔细地观察了老人的症状，然后开始了望闻问切。经过一番诊断，他微微一笑，胸有成竹地说：“别担心，这病用五加皮酒配合一些草药调理便可痊愈。”
李时珍亲自指导病人如何饮用五加皮酒，并根据病情适时调整草药配方。没过多久，老人的腿疾果然渐渐好了起来。
消息传开后，人们对李时珍的医术更是赞不绝口，而那五加皮酒也因此声名远扬，成为了小镇上备受欢迎的美酒良药。
一日，镇上的刘秀才来找李时珍。刘秀才一脸疑惑地问道：“李先生，听闻还有一种女贞皮酒，这与五加皮酒有何区别呀？”
李时珍笑着招呼刘秀才坐下，缓缓说道：“这女贞皮酒啊，所用的女贞皮可是一味妙药。其性凉，味甘苦。”说着，李时珍眼睛亮晶晶的，像是在讲述宝贝，“女贞皮入药，能补肝肾呢。”
李时珍回忆起之前医治一位肾亏患者的情景，当时他表情严肃，仔细望闻问切。那患者面色蜡黄，精神萎靡。李时珍心想这可得好好治才行。他对患者说：“你这病症，需用女贞皮酒配上些许枸杞、山药做成食疗方子。”
患者瞪大了眼睛，半信半疑道：“真这么神奇？”李时珍自信满满地点点头：“放心，老夫行医多年，这女贞皮酒加上合适的食材，定能改善你这肾亏之症。”
接着，李时珍一边比划一边解释：“女贞皮酒不像五加皮酒那般侧重于风湿之症，它更偏向于滋补肝肾。二者虽都是好酒药，但犹如各司其职的良将呐。”刘秀才听后恍然大悟，连连点头称谢。
刘秀才刚要离开，突然想起什么似的又转过身来。“李先生，那这女贞皮酒制作起来可有讲究？”李时珍捋了捋胡须，“这讲究可大着呢。”他拉着刘秀才走到院子里，指着角落里摆放的一些药材说，“首先这女贞皮得选上乘的，若是有一点霉变或者虫蛀，那可就坏了事喽。”李时珍眉头微皱，做出一副很谨慎的模样。
他拿起女贞皮，迎着阳光给刘秀才看，“瞧，纹理清晰均匀的才好。酿酒之时，还得注意比例，酒精度数也得适宜，过高则损药效，过低又难以引出药性。”刘秀才听得频频点头，眼睛里满是钦佩。
这时，李时珍的小徒弟跑过来，气喘吁吁地说：“师傅，邻村有人病急，说是头晕目眩，四肢无力，想请您去看看呢。”李时珍一听，立刻神色变得凝重，把手中的女贞皮递给刘秀才，拍了拍他的肩膀说：“秀才啊，今日先说到这儿，老夫救人要紧。”说完便匆匆跟着徒弟走了，只留下刘秀才拿着女贞皮若有所思。
刘秀才回到家中，对女贞皮酒念念不忘，心想这酒竟如此神奇。几日后，他听闻邻村那人已被李时珍治好，好奇之下前去拜访。只见那人红光满面，全无病态。
那人说道：“多亏李神医，用松节酒加些草药，驱散我体内湿气，治好了我的病症。松节酒可祛风寒湿痹，通经络止痛，真是神妙。”刘秀才惊叹不已。
又一日，刘秀才的表妹前来哭诉，说其夫长期咳嗽不止。刘秀才记起李时珍所言，忙告知表妹：“不妨试试紫苏子酒，此酒对止咳平喘有奇效。”表妹依言酿制饮用，不久后其夫咳嗽渐轻。
此事传开，众人纷纷向刘秀才打听各种酒治病之事。刘秀才便将从李时珍处学来的知识一一传授，如地黄酒可滋阴补血，适用于血虚萎黄之人；牛膝酒能补肝肾、强筋骨，对于腰膝酸痛者有益。从此，周围村镇之人对酒疗之法更加重视，而李时珍的名声也越发响亮，大家皆赞其医术高超，用药不拘一格。
