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李清然叫来一女孩在旁边看着，把已经剁碎的小米辣、蒜、姜放到盆里，按分量分别加入盐和白酒。
做好把这些放入小坛子里密封好。
“会了吗？就按比例来。”
女孩点点头，怯生生的语语调犹豫，“会，会了。”
李清然不怎么放心，语气坚定的鼓励她，“你肯定会，这样，我在这站着，你给我做一遍，一旁有剁好的辣椒姜蒜你直接放调料我看对不对。”
女孩点了点头，在撒盐的时候手轻微抖动了一下，吓的脸都白了赶紧看李清然。
“没事，接着做。”
女孩深呼吸在心里给自己打气，你能行的，要是把这个机会丢了回家就被打死了，能行的。
女孩胆怯地继续，拿着酒撒入，搅拌好放入小坛子，密封好。
李清然点点头，“这不是很好嘛，以后就这样做。好了你以后做的多，按比例加来做就好，要是不知道就一盆盆的做，就按今天的比例做。”
女孩受到鼓励，一下明媚起来。
“接着做吧，能做多少做多少。”
说完去院里又叫了一个人去另一间屋子，把蒜蓉辣酱教会。
走到院里想了想还是再做一样辣酱，回家拿了块猪肉。
回到院里李清然说：“你们谁做饭手艺好？”
一年轻妇人积极的举手，“我做的还可以。”
李清然就欣赏这样的人，有机会自己主动，不让机会溜走。
屋里李清然让她把猪肉都切成小丁。
李清然往锅里倒入油，把猪肉丁放入翻炒，等油变的不混浊了，放入姜蒜末炒至变金黄，再放入自己家的酱炒出香味。
把剁好的辣椒放入，炒到水分消失，最后加些香料（做卤肉的香料末）糖和酒出锅。
李清然拿了一干净筷子夹了一点，尝了尝。
嗯，可以。
扭头看向妇人，“会了没有？”
妇人满脸纠结，“李姑娘，要不你看着我做一遍？我是看会了，但是不知道手会不会，也不知道做出来的味道跟你做出来的一样不一样。”
李清然点头，“那你开始吧。”
妇人随即利索的切肉，起锅烧油炒肉。
一看就知道经常干这些活的。
一会的功夫就把猪肉辣酱做好了。
李清然闻着味道和自己的差不多，满意的直点头。
看来这妇人一开始谦虚了，她确实是厨艺不错。
拿了一干净筷子夹了一点，“很好，以后这猪肉辣酱归你做了。”
妇人高兴的脸色通红，语无伦次的说道：“谢谢，谢谢李姑娘，以后我肯定好好干。”
李清然笑了笑，“行了，开始干活吧，调料比例就按刚才说的来，以后做的好有奖励。”
年轻的妇人微微弯腰，脸上笑容不断“诶！诶！”
刚想用手擦眼睛，李清然赶紧拉住她的手。
“别碰脸，尤其眼睛，会疼，要是不小心碰到的话用大量的清水冲洗。”
妇人一僵，心里庆幸没有碰到。
李清然出去又一一告诉她们别用手碰脸。
