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第60章 传授炒菜技巧(2/2)

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“好了,”房遗直拍了拍手,示意大家集中注意力,“锅已经准备好了,接下来,我将正式教你们如何使用铁锅炒菜,炒菜不仅味道绝佳,而且每一道都有其独特的烹饪技巧。”

他的话音刚落,厨子们都好奇的看了过来。

房遗直并不管这些,他走到案板前,左手拿起一节已经清洗干净的莲藕放到案板前,随后右手抓起案板上的菜刀在空中耍了一个把式后,极其熟练的在案板上切起藕来。

“剁剁剁。”

清脆悦耳,富有节奏的切菜声在厨房里边回荡。房遗直手中的菜刀仿佛成了他手臂的延伸。他的动作是如此的熟练,几乎达到了艺术的境界。随着刀锋在食材上轻盈地舞动,一节莲藕很快就在他的手上变为了藕丝。

其他的食材,随着他手腕的轻微转动,被一一切成了整齐划一的丝、条、片。那些菜在他的刀下,就像是经过精心设计的艺术品,每一片都均匀透亮,反射着柔和的光。

俗话说行家一出手,就知有没有。

房遗直这一手娴熟的刀工一使出来,很快就震慑住了这些厨子。

切完了菜后,房遗直又检查一遍调味料,随后把它们放在自己顺手的位置。

“炒菜的关键在于火候和速度,火要大,动作要快。这样炒出来的菜才会鲜嫩可口。”房遗直一边炒着菜,一边把炒菜的要领解释给他们听。

不一会儿,几道色香味俱全的炒菜就呈现在了众人面前。

“大家伙都来尝尝我的手艺吧。”

听了房遗直的话,在场的众人,都纷纷上前品尝。

“哇,真是太好吃了,我从没吃过这么好吃菜。”

“是啊,这口感和味道,简直绝了。”

“大公子真是厨艺高超,我们今天真是学到了。”

在场的众人,在吃过炒菜后,没有一个不称赞房遗直的手艺的。

对于他们的反应,房遗直根本没有任何的情绪波动。

因为,这本就是他预料之中的事情。

系统兑换的大师级别的厨艺技能,要是连这些炒菜都没见识过的人都征服不了,那也太逊了。

“刚才炒菜的方法和要领我已经都交给你们了,大家要好好练习,遇见有不懂的可以互相交流。我希望你们都能掌握这种烹饪技艺。过几天,我会再来检查你们的学习成果。”房遗直对众人说道。

刚开始,他不打算交给他们太多的菜,只是简单的教了他们几个最普通的家常菜。

这么做的目的一是怕他们一下子学太多接受不了,二来也是为了在其中筛选那些真正有天分的,表现好的。

刚才他们的表现都被房遗直看在眼里,哪些人可以教,哪些人不可以教,他心里都有数。

“大公子,请问那个清炒藕丝为什么要先用水烫一遍啊?”

哦,这样做是为了让颜色更加好看。

“大公子,请问炒菜的时候,都要先放油吗?”

“这个是自然,大部分炒菜都是如此。”

随后,他又详细解答了众人提出的一些问题,并再次演示了一些关键步骤。直到众人都表示已经理解了炒菜的技巧,他又再次叮嘱众人要勤加练习后,这才离开厨房。

搞定了炒菜后,房遗直打算为节目的事情奔波了。

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