第55章 糖霜谱与教本的限定条件。（1/2）

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工坊中。

堆积着东山商社送来的甘蔗，嬴北城在书房中不出，众人只能继续堆积。

他们只知道嬴北城要用，但，具体如何用，他们不清楚，在这个时候，也不敢去打扰。

蔗糖很容易，红砂糖也不难，但是，白砂糖却工艺复杂，至于糖霜法，需要漫长的时间。

此时的楚国，对于甘蔗的利用，仅次于将甘蔗汁加热浓缩，为柘浆。

正所谓，取柘浆以为饮也。

在西汉，才出现了蔗饴（胶状糖浆），东汉后出现了块状，颜色红褐的石蜜。

在嬴北城的记忆中，一直到南北朝时期，才出现了粗制砂糖，陶弘景在本草经集注中，曾经提及取汁以为沙塘。

抿了一口茶水，嬴北城皱了皱眉，在天工开物中，记载了黄泥脱色法，但这是基于唐朝时期，从古天竺传来了更为先进的制糖工艺。

在糖浆结晶前，用白垩亦或者草木灰中和沉淀游离酸，从而利于蔗糖的析出与质量。

至于加入黄泥浆，只是提升了制糖脱色的效率。

糖霜法，他倒是记得清楚。

在年少时，他看过王灼的《糖霜谱》，在正月天寒之时，将甘蔗汁熬熟至稠如饧，先把竹篾插在瓮中，然后灌入糖浆，用竹席盖上，两日后，液面析出如细沙的糖晶粒。

一直在五月春日，结晶不再增加，这时便有了冰糖。

对于制糖工艺，嬴北城只能算是了解个大概，如何制作出红糖与白砂糖，以及冰糖，都需要制糖工坊，一次又一次的改良。

他只负责提供一个思路。

他是大秦世子，有着巨大的优势，他可以借助大秦的工匠，而这个时代，本身便是百家齐鸣之时，一些科技，堪称是黑科技。

“赵青，吩咐下去，让北城商社收购几家制饴的作坊，最好是从隐宫以及老秦商社中收购，给与他们一定的钱粮，签订契书。”

嬴北城看着赵青吩咐，道：“在问道皂工坊旁边修建制饴工坊，将几家制饴作坊合并，进行整合，同时让西畤查一下他们。”

“诺！”

“将那些甘蔗，送往制饴工坊。”

“雇佣工匠以及民夫，将那片区域，四方建封，提高封的高度至两丈，以埒连接，高度相同，开四门。”

“由甲士驻守，没有验传者，不得进入。”

“诺！”

赵青转身离去，嬴北城神色肃然，那片区域，将会成为他的核心所在。

当初他决定，将问道署以及工坊搬走，便是因为在北城大学中，无法有效的保密。

将问道署留在那里，只是告诉秦王政，那里依旧是属于大秦，依旧是秦王政诏令笼罩之地。

更何况，问道署的人都登记造册，一旦出事，只需要拿着名册杀人。

“宁，西畤的情况如何？”

闻言，宁开口，道：“禀世子，如今西畤尚好，由于东巷送来的钱粮，以及吸收了受伤而退出大军的斥候。”

“西畤在关中，形成了规模。”

“接下来，西畤的计划是先行朝着三晋楚地渗透，然后北上齐燕。”

“嗯！”

点了点头，嬴北城笑着，道：“西畤是我的耳目，必须要保证可靠与忠诚。”

这个时候，嬴北城递给宁一卷书：“这是我所书的西畤训练之法，你拿回去，能领悟多少，就看你的造化了。”

“记下之后，便毁掉。”