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厨艺大师有很多丧心病狂的环节，比如找一个超级难的菜品，让选手限时完成。
再比如完全不搭的两个东西，硬凑在一起，就为了制造节目效果。
比如橙子+中餐。
如果不是陆森想到了冰糖葫芦，那一轮他也要抓瞎。
但这一轮淘汰赛不一样！
上一次的淘汰赛是从三种食材里面选出一种，然后由评委选择菜品的类型。
而这一轮的淘汰赛？
不是让选手自由发挥，而是让选手复刻另一个顶级大厨的三道菜！
凯特·克拉，美国排名第一的女性厨师。
如果你对她的厨艺不够了解？
这么说吧。
未来的她，将入驻白宫，为骄奢淫逸的奥观海提供一日三餐。
跟喜欢吃汉堡的懂王不同。
奥观海是真正意义上的黑人精英，这意味着他的嘴巴很吊，即便是顶级大厨的水平，也很难满足他的味蕾，但凯特克拉做到了！
而这一轮比赛，凯特大厨带来了三道菜，分别是——
松露大比目鱼配甜玉米沙拉。
巴斯克牛菲力（熟成牛肉）配阿根廷特色酱，番红花煮的大米。
羔羊肋排配绿沙司酱，点缀香酥南瓜花。
上述的三道菜都不简单。
大比目鱼就不用多说，鱼类是一种对烹饪技术考验极高的料理。
很多人对中餐鱼类料理的理解是味道。
比如松鼠桂鱼，比如雪菜烧黄鱼。
可实际上，这种认知是错误的。
真正顶级的中餐鱼类料理，是在保证鱼肉本身鲜嫩的前提下，尽可能的提升鱼肉的风味。
因为版本太超前，复合调味的加入，极大限度的提升了鱼类料理的下限。
这也是为什么普通人认为南方菜更精致，但顶层却一直认为北方菜高端的原因，而在西餐的鱼类料理，目前还停留在南方菜系的鲜嫩，也就是食材本味的阶段。
什么叫鲜嫩？
一整块鱼肉，用餐刀切开，要保证鱼肉是熟的，还不能因为过熟散掉。
用极简的方式，体现出食材最原始的味道！
至于另外两道菜？
熟成牛肉和羊羔肉排的烹饪难度虽然高，但毕竟不是鱼类。
但这两道菜的配菜，也就是“番红花米饭”和“香酥南瓜花”的烹饪技巧？
可是一点都不简单！
前者脱胎于西班牙海鲜饭，后者属于炸物的一种，油温稍微有几分不对，炸出来的南瓜花不是软趴趴，就是油腻的让人想要呕吐。
别忘了，搭配香酥南瓜花的本身就是脂肪含量极高的羊肋排肉。
除此之外，后面两道菜十分考验酱汁的熬煮。
坦诚的说，这三道菜的难度都不低。
甚至如果你能熟练掌握着三道菜，完全可以去一家星级餐厅应聘主厨工作。
别说是烹饪爱好者，很多专业厨师都不一定能复刻这三道菜。
而看着眼前一脸纠结（难道太高，每一个都是地狱级）的夏隆，作为评委的老乔开口道：
“夏隆，因为上一轮你获胜了，所以这一轮你可以从这三道菜里面选出一道菜，作为下一轮的考验。”
话音落下，旁边的戈登突然来了一句：
“我有一个建议。”
夏隆连忙抬头：“戈登先生，您说。”
打量着眼前目光感激的夏隆，戈登心中说了一句抱歉，随后他一脸认真的建议：
“想想你最大的敌人是谁。”
陆森之前曾经完美复刻了惠特尼的杯子蛋糕，当时有两种结论。
一种是陆森在演戏。
另一种就是陆森在烹饪方面有着令人恐惧的学习能力。
因为陆森的烘焙手法比惠特尼更熟练，且在烹饪环节上他又一直在模仿对方。
所以三位评委也分不清陆森是天赋还是演戏，但进入到接下来的环节，就完全不需要担心这个问题了。
因为凯特大厨提供的这三道菜，是她个人研发的新菜谱，不存在泄密的可能。
所以是演戏？还是天赋？
在接下来的这一轮比赛中，一试便知！
而戈登为了增加难度，特意在这里给了夏隆一个提示。
说起来，夏隆其实有点惨，他能赢是因为他不是陆森。
而到了选择的环节。
戈登之所以帮他，也是因为陆森而不是因为他。
从始至终，夏隆给人的感觉，就好像戈登和陆森play中的一环。
至于原因？
或许是从心底里，戈登更倾向于天赋，而非演戏。
毕竟在之前的几次烹饪过程中，戈登已经察觉到陆森的实力在以前所未有的速度提升！
从地三鲜时期的初出茅庐，只能算是业余爱好者，到日式炸猪排的职业厨师水准，并且在上一轮团队赛环节，陆森的厨艺又一次的进化了。
同样是地三鲜。
哪怕第二轮的地三鲜不够新鲜，但在味道和烹饪技法上？
