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沙湾米市依靠粮食为生的有粮行、仓栈、加工谷米的碓房和零售为主的米店。
其中粮行的又分三种，一是专门售卖谷米，居中经营，这是地道的粮行，称为“坐色”；
二是除了谷米，还卖棉花、南杂、土果等，称为“带色”；
三是只经营杂粮和棉花的“西色”，做西色的通常是江西人，集中在沙湾下游的万寿宫。
鸿泰号自然属于“坐色”。
米市的坐色也不全是有能力单独经营的，除了像张家和刘喜玉这样的大商号，更多的是众人合伙集中经营的商号。
这也就更显出了刘喜玉做为一个女商人的强干。
陆珈由刘喜玉指给她的收粮师父陈泉带领着了解了粮行的章程，就开始学习收粮。
收粮可不只是看看秤而已，粮食成色，饱满度，匀不匀净，都是要评估的。有些奸诈的地主会往谷子里掺砂，砂子会从缝隙里漏到底部，表面是看不出来的，这时就需要捣腾一番。
陈泉是个三十多岁的汉子，媳妇给他生了一堆孩子，光是喂养一帮小崽子就愁白了他的头发。
收粮也是有抽成的，陈泉成日卯足劲地干活，赚抽成都赚不过来，哪里会想到当家的竟会塞给他一个女娃儿？
见面这日他对着陆珈呆看了半晌，埋头就去忙他的活计了。
后来一连好几天，陆珈都没见他吭过声，跟那霜打的茄子似的，这可怜劲儿！
陆珈也不说破，该干啥干啥。
这日下晌，铺子里忙得脚不沾地，临近天黑了陈泉还要上城郊的花石去看粮，想来是觉得带上陆珈不方便，就把手头一沓粮单塞给她：“你不是识字嘛？这是今儿收的粮，每一户成色如何我都勾好了，你回去把这些捋出来，整成一张单子，明儿交给库房。”
许是第一次交给她任务，也不知道靠不靠谱，又补了一句：“不许误事。”
陆珈当然不能误事啊，别说误了他的事，回头他的被扣工钱，只说那日刘喜玉都说过了，犯了事也是一样照章办事的，她怎么能毁了自己好不容易得到的机会？
她把这单子卷成一筒，回家去。
何氏坐在裕丰号里，一路看着陆珈从鸿泰号出来，又从眼皮底下走过去，一双眼珠子都快瞪穿了！
这个死丫头，不但是捣乱了她的生意，竟然还与鸿泰号勾结在一起！
沙湾码头多的是外地人，除了本地的粮贩子，还有附近各州县来的，那日裕丰号吃了那么个大亏，过后着实冷清了一阵子，直到最近几日来了波新商船靠岸，她这边才算逐渐有了起色，可到底是伤筋动骨了！
本来她可指着来个开门红的，结果开张到现在才够保本！
都是谢家这死丫头害的，都是她害的！
她砰的拍响了桌子：“来人！”
家丁立马过来。
何氏看着渐渐笼下的暮色：“上街找几个人，跟上那贱人！”
