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跟陈姐这手艺比起来，简直就是小巫见大巫。
“提着鱼尾，抖一抖，让花刀散开。”
陈秋萍一边说，一边将切好的鱼肉放入盆中。
加入葱姜汁、料酒和少许精盐。
用手轻轻抓匀腌制。
片刻后，她将腌好的鱼肉铺在案板上。
她均匀地撒上干淀粉。
确保每一丝缝隙都被淀粉包裹。
随后提着鱼尾轻轻抖落多余的粉末。
“起锅，烧油。”
大铁锅里倒入宽油，大火猛烧。
几分钟后，油面上泛起细微的青烟。
“七成油温，下锅。”
陈秋萍提着鱼尾，将鱼肉翻卷。
她缓缓将鱼肉放入滚烫的油锅中。
“嗞啦——”
一声剧烈的爆响。
热油沸腾，白色的水汽瞬间蒸腾而起。
原本软塌塌的鱼肉，在高温的炸制下，如同被施了魔法一般。
那些菱形的花刀瞬间向外翻卷、绽放。
原本平平无奇的鳜鱼，竟在油锅中神奇地蓬松挺立起来。
宛如一只炸毛的松鼠尾巴！
浓郁的鱼香混合着油脂的香气，瞬间在厨房里炸开。
炸至金黄酥脆后，陈秋萍将鱼捞出控油。
她将鱼摆入洁白的瓷盘中。
鱼头昂起，鱼尾翘立，栩栩如生。
但这还不算完。
“另起一锅，熬汁。”
陈秋萍熟练地往锅中加入少许清油。
下入番茄酱炒出红油。
随后倒入适量的高汤，加入白糖、香醋。
锅中的汤汁咕噜噜地冒着泡。
颜色逐渐变得红亮剔透。
散发出一股直冲脑门的酸甜诱人香气。
最后，淋入一勺水淀粉勾芡。
再滴入几滴明油提亮。
“起锅，浇汁！”
陈秋萍单手稳稳端起热锅。
她将那如红宝石般晶莹剔透、滚烫浓稠的酸甜汁，均匀地浇在炸好的鳜鱼上。
“滋啦啦——”
热汁遇到酥脆的鱼肉，再次发出一阵悦耳的爆裂声。
犹如松鼠在林间欢快的叫声。
一股更加浓烈、霸道的酸甜鲜香，瞬间席卷了整个朝阳饭店的后厨。
甚至顺着门缝飘到了大堂。
外头正坐着等菜的几个老食客，闻到这股味儿，纷纷伸长了脖子。
“哎哟喂，老板娘今天这是做什么神仙菜呢？”
“这味儿也太勾人了！”
“酸酸甜甜的，光闻着口水都要下来了！”
“服务员，后厨做的是啥？给我也来一份！”
厨房里，钱铮看着盘子里那道菜。
色泽红亮、外形宛如松鼠的艺术品。
他整个人都看傻了。
陈秋萍夹起一块边缘的碎肉，递到钱铮面前。
“尝尝。”
钱铮小心翼翼地放入口中。
“咔嚓”一声脆响。
外皮酥脆得掉渣。
而里面的鱼肉却如同豆腐般嫩滑多汁。
浓郁的酸甜酱汁完美地包裹着鱼肉的鲜美。
在舌尖上猛烈碰撞。
刺激得人味蕾大开，忍不住想吞下一大碗白米饭。
“绝了……陈姐，这味道简直绝了！”
钱铮激动得脸色通红。
“邵展鸿要是看到这个，估计肠子都得悔青！”
“他那点三脚猫的功夫，连给您提鞋都不配！”
陈秋萍放下筷子。
她眼底闪过一丝冷厉的微光。
她将双手在围裙上擦了擦。
嘴角勾起一抹冰冷的弧度。
“他？他这辈子也学不会。”
“记住了，做菜如做人。”
“心歪了，哪怕给他金山银山，他也只能做出一锅泔水。”
陈秋萍端起那盘热气腾腾的松鼠鳜鱼。
她大步朝堂食区走去。
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