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厨房的水壶“呜”地一声响，盖子被震得直跳。
程意三两步走出去，把壶从炉子上提下来，倒进搪瓷盆里。
热气扑在脸上，她被呛得咳了一声。
院子里，母亲正戴着围裙回来，手里拎着一大包肉票刚换来的猪肉，看到她站在炉前，愣了一下。
“老天爷，你今天起得这么早？”
小妹正想吐槽，却遭程意抢先一步开口。
“妈，你今天要我干啥？”
母亲被她的干劲弄得有点意外：“你不是今天去大众饭馆试工吗？照理说这会儿你该紧张才对啊。”
没错，试工是原主最关键的一步，也是她“新人生的第一件大事”。
程意擦干手，干劲满满：“我先给你做早饭，等你吃完我就出去。”
母亲赶紧摆了摆手：“不用，你收拾收拾赶紧去，人家饭馆上午十点就要开始备菜了。”
她扯了扯围裙：“好，那我去饭馆。”
胡同口，大众饭馆的招牌已经挂上几十年，油迹斑斑。
两个老师傅站在门口，一个在杀鱼，一个在砍排骨，动作十分娴熟。
程意刚走到门口，店里的老会计赵婶就认出她。
“哟，小程来了？赶紧进去吧，刘师傅正缺人手。”
后厨一片忙乱，盆里的猪肉摞成一摞，灶台上火全开，酱油、醋、黄酒摊满一桌。
刘师傅是大众饭馆的老招牌，脾气比骨头还硬。
他皱着眉看了程意一眼：“你就是那个谁介绍的……小程？你会干啥活？”
“切菜、择菜、打荷、炒几个家常菜，只要是和厨房有关的我都行！”
程意回答得干净利落。
刘师傅冷笑地哼了一声：“嘴倒是利索。那你先切五斤葱花试试手。”
他往案板上一摊，“啪啪”两声放下葱和刀。
记忆告诉她，切葱花是对厨房新人最基本的考验，切不好就会被直接踢出去。
程意没废话，干脆利落地拿起菜刀就切。
刀起刀落，“哒哒哒哒”一阵脆响，葱花均匀干净，没有泥，不断根，切面整齐。
后厨瞬间安静了两秒。
旁边的徒弟张勇瞪大眼：“我去！这手法是练过的吧？”
刘师傅抬头，看她手腕的动作，眉头微松：“再切三斤。”
三斤葱花，不到五分钟，完成。
刘师傅蹙起眉头：“再……再切十斤。”
程意毫不犹豫，抄起菜刀：“没问题。”
店里所有人都看傻了。
张勇凑过来，在她耳边小声问道：“你这刀法，只是在家练过几年？”
程意一边切葱花，一边淡淡道：“十几年吧。”
张勇瞪大了眼睛：“啥？十几年？”
切完葱，刘师傅递给她一盆切块的豆腐，用审视的眼神看向她：“会不会红烧豆腐？”
“会。”
“行，那你来做一份。”
这是试工的第二大关，试菜。
大众饭馆虽然大部分是家常菜，但味道扎实，是附近十条街都认可的。
厨师水平，客人吃一口就知道。
灶台前，火一开就是猛火。锅一热，她下油，下姜蒜，下豆瓣，下料酒，动作一气呵成。
豆腐下锅时，油花溅起，张勇都被吓得往后跳了一步。
但她没眨眼。
翻勺，压汁，收火。五分钟，一盘色泽红亮、汤汁挂得紧紧的红烧豆腐端出来。
刘师傅还没说话，外厅突然传来一声吼：“刘师傅！不好了！有客人想砸店！”
后厨瞬间全乱了。
