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然后倒入清水，没过兔肉。
等水烧开后，方岚把灶膛中燃烧的大块柴火夹出来，只留下少量炭火。
然后盖上锅盖，让兔肉在里面焖煮。
做完这些，方岚就拿着盐罐子来到院子里，将盐均匀地撒在刚刚剥下来的兔毛内侧，然后将内侧对折，放置到了阴凉通风的地方。
这样做是为了起到防腐的作用。
等盐分充分吸收完皮毛内侧的水分和油脂后，就可以将兔毛平铺在木板上，用钉子将边缘固定。
然后放到阴凉处，等它自然风干，再刷掉内侧残余的盐粒，就可以用来制作围脖了。
处理好兔皮后，方岚把凝固的兔血切成大小均匀的块状，和之前洗好放在碗里的内脏一起倒进锅里，再次盖上锅盖，继续焖煮。
等焖煮的时间差不多后，方岚揭开锅盖，将洗好切碎的紫苏叶倒进锅中，加了些盐调味，又稍微煮了一会后，就可以出锅了。
方岚揭开锅盖，霎时间，一股白气蒸腾而起，浓郁的肉香味扑面而来，方岚闭上眼睛深吸了一口气。
真是太香了。
这要不是调料有限，估计还能更香一些。
等方岚将饭菜端上桌，丁红梅看着桌上那一大海碗的兔肉，狠狠地咽了口口水。
“嫂子，你做的兔肉好香啊！”裴小玉虽然看不见，但那无孔不入的香味却已经让她垂涎欲滴。
方岚笑着将几块兔肉夹进饭碗中，递到她手中，“不光香，还很好吃，快尝尝看。”
说着，又给丁红梅的碗里也夹了好几块兔肉。
丁红梅：“你别光顾着我们，你也吃。”
方岚：“好好好，都吃都吃！”
推让一番后，丁红梅夹起一块兔肉放入口中。
然后，就再也顾不上说话了。
嘴里的兔肉鲜嫩多汁，肉质弹牙却又不至于嚼不动，伴着紫苏那独特的香气，好吃得叫人简直恨不能把舌头都吞进去。
裴昱成经常偷偷去山上打些野物拿到黑市上卖，时不时也会给家里留一些，所以对于野兔肉的滋味，丁红梅并不陌生。
可她以前吃的野兔肉跟今天吃到的野兔肉却完全是两模两样。
要不是她全程目睹了方岚宰兔子、炖兔子的过程，都要以为现在她吃到嘴里的不是兔肉了。
兔子肉怎么可以这么好吃啊？
跟这比起来，她觉得以前老二交到她手里的那些野物，都被她给糟蹋了。
这一顿饭吃的相当沉默，除了咀嚼声和筷子撞击碗碟发出的碰撞声，就再没了其他声音。
饭桌边的三人都被碗里的兔肉吸引，沉浸在鲜美滋味中无法自拔。
方岚时不时给裴小玉和丁红梅加上几筷子兔肉，不知不觉，海碗中的兔肉就见了底，连那点汤底都被三人倒进碗中拌饭吃了个干净。
三人也直到这时候，才顾得上说话。
“嫂子，你这手艺比嗝——国营饭店的大师傅做的都好吃，我长这么大，就没吃过嗝——这么好吃的兔肉。”裴小玉一边说话，一边不停地打着饱嗝。
没有哪个厨子会不爱听别人夸自己做的菜，方岚自然也不例外。
她听了裴小玉的话，笑眯眯地道：“真的假的？太夸张了吧！”
“一点也不夸张，不信你问妈，以前大哥每次去公社……”裴小玉话说到这里顿住，不安地抿了抿唇，没再继续往下说。
