大卫小厨娘

第61章 溜三样与飞龙汤(1/1)

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话说当年老王爷征战四方,到达青海湖一带,已经完成作战任务,高祖大悦,遂赐酒老王爷。可老王爷面对酒少人多的局面,把酒倒入泉水里,与众将士共饮。饮完御酒,老王爷带着疲兵残将,浴血奋战,鏖战八天,竟拿下了楼兰,一举平定大卫西北。

而姜子衿这首诗,也许是巧合,正描写了当年老王爷攻打楼兰的场面。

被这首诗勾起当年的点点滴滴,久经沙场的老王爷不禁湿润了眼眶。

“好!”

老王爷一声怒吼,似乎把这些年的郁结全部喊了出来。嗓音如金戈铁马,让人闻之一震。

“李茂,你心里可有怨!”老王爷看着跪在地上眼眶通红的李茂问道。

李茂低下头,哭红双眼说:“孙儿不敢,爷爷说过,如今大卫四海升平,正是需要治国之才的时候,孙儿虽然不才,但也不想一辈子就这么碌碌下去,皇帝叔叔需要我们李家做什么,我们就做什么。”

老王爷一脸欣慰,说道:“起来吧,哈哈哈。”

司徒空看着李茂说道:“这孩子品行不坏,只是学问确实差了一些。不过有我们这些老家伙,再差能差到哪去?”

“黄沙百战穿金甲,不破楼兰终不还。光是想想就让人热血沸腾啊,李老哥当年之勇,没有亲眼目睹,实乃一生之憾事啊。”萧忘言说道。

司徒空说道:“想来这场诗会的魁首,已经不用我们评选了。”

他话音刚落,就看见李茂正在姜子衿身边,大声向周围人说着这是俺兄弟,那样子似乎刚才的诗是他作出来的。

徐醇更是对她敬佩不已,当下就要拉着姜子衿去喝酒。

西苑诗会就在如此其乐融融的氛围中进行着,姜子衿见有来和自己结交的,就说晚上到永阳坊的真味馆,今天她请客。

可以说,若是没有姜子衿的推荐,他们一辈子都不可能去永阳坊喝酒的,这是身份上的差异。

但姜子衿逢人便说那里的菜如何如何,使众人心里也起了一丝好奇,难不成那地方真有什么大隐于市的好馆子?

不管珍味馆的味道如何,现在这西苑的美酒美食实在不可多得,一人过来和她喝一杯她都遭不住,喝了两杯之后,她双颊泛红,头也有些晕晕的。

司徒空和萧忘言联袂而来,问姜子衿愿不愿意进入书院学习。姜子衿带着歉意拒绝,自己女扮男装进入书院,到时候再来个“梁山伯与祝英台”的戏码,想想就够恶俗了。

她有把握,只要李茂他们今天如约到珍味馆,她就有办法让他们吃完一次还想吃第二次。

直到西苑诗会结束,都没有人搭理张朗,也不知他是什么时候走的。

姜子衿婉拒了李茂和徐醇一起游玩的建议,独自一人回到家里,换上女子服装。长安的衣服比临安漂亮多了,有些像后世街上穿的汉服。

她现在可没时间休息,赶忙回到珍味馆,准备晚上的食材。

两个人,吃三道菜应该不少了。第一道她准备做北方的溜三样,所谓溜三样,就是把猪肝、猪肚和猪大肠组合在一起,溜炒成菜(肝、肚、腰子、大肠随自己喜好搭配,清真菜馆一般用羊的)。

猪肝、猪肚都好清理,肝切片后放进水里泡一刻钟,去除血水,沥干后加花雕酒、淀粉抓匀。猪肚煮软后切粗条,焯水去油。

这猪大肠虽然买来的时候店家已经清理过了,可她不放心,又放进淀粉水里仔细清洗三遍,确保干净后才切成小段。

主料备齐之后,取青红椒、胡萝卜、木耳、冬笋切片。

葱段、姜末、蒜片必不可少,可以去腥增香。

然后就是调料汁,酱油花雕酒对半打底,少加一点醋和白糖。取出自己制的精盐适量,胡椒粉少许,最后加入水淀粉。只见她的拿着筷子在碗里快速旋转,搅匀调味料。

备好食材之后,锅中倒油烧至五成热,先下猪肝滑炒至变色捞出,再下猪肚和大肠、青红椒、胡萝卜等辅料,滑油十秒捞出沥油。

留锅底油,爆香葱姜蒜(喜欢吃辣可以加干辣椒),倒入调好的料汁,中火烧至浓稠起泡。迅速放入所有滑好的食材,大火快速翻炒十秒,淋香油,翻匀出锅。

一道溜三样就做好了。

姜子衿试了一口,咸鲜微辣,应该会很下饭。

第二道菜,她准备做的是飞龙汤,飞龙其实就是榛鸡,是东北传统名菜,以大兴安岭特产的花尾榛鸡为主料,这种鸡肉质细嫩,素有“天上龙肉”之美誉,乃是滋补佳品。

取来榛鸡两只(榛鸡很小)和适量口蘑,去尽腹内血块杂质,口蘑洗净,葱姜切片。

将榛鸡放进开水中汆过,捞出洗净,放入锅中,加入八分上汤,葱姜片、花雕酒、口蘑一同放入,烧开后转小火慢炖。等榛鸡炖烂时,和口蘑一起捞出放在碗里,挑出葱姜,汤中放适量精盐、胡椒粉烧开,浇入碗中即可。

做这道菜的关键是调料一定要少,除盐之外都可不放,因为榛鸡天然滋补,不用复杂处理。

刚做好的飞龙汤有些热,姜子衿用嘴对着汤匙里的汤吹了吹,轻尝一口。滋味鲜美,入口香气足,就像口渴的人喝下第一口水,身体本能的想继续喝。

姜子衿不知不觉就喝了一碗。

见两道菜做得都很成功,她有些期待晚上的见面了。

第三道菜她准备的是拍黄瓜,这道菜以前她经常做,所以并不需要先做试吃。

华灯初上,长安的夜晚繁华,已经初步有了后世不夜城的样子。

姜子衿在珍味馆里等得焦急,那李茂和徐醇还没到,她看了看时辰,难道是那两个家伙放自己鸽子了?要是这样,她所做的一切就浪费了。

“哎,出师不利啊。”她自顾自地说了一句。

又过了两刻钟,外面忽然响起一道熟悉的大嗓门:“这里,在这里!”

姜子衿赶紧看过去,只见李茂和徐醇正走进来。

两人见到里面坐着的是一个温柔貌美的女子,顿时傻了眼。

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