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“你真的决定明天开业？”
当晚，甄歆和杨星宇通电话的时候，问了这个问题。
“嗯，明天先在两个店试营业。”
“两个店？”
“嗯，暂时大部分售货员的刀工都还差了点，明天开业的两个店，也需要我和我同学给她们示范每种菜该怎么切、怎么卖。”
“哦，那你明天试营业的是哪两个店？”
“3号店和4号店。”
“3号店和4号店？这两个店具体在什么位置呀？”
“4号店就是你们七中校门口那个，3号店在银林菜市场，银林菜市场你知道吧？”
“嗯，知道，银林菜市场距离我住的地方不远，我偶尔也会去那里买菜的。”
“哦？你也会做饭？”
“呵，不太会，肯定你这种专业的厨师，肯定是没法比，就会做几个家常菜、煲点汤什么的。”
……
第二天凌晨4点半左右，供应商送来杨星宇预订的50只鸭子。
虽然他们今天只打算在两家店试营业，但杨星宇还是订了50只鸭子。
因为他相信新店开业的优惠活动，应该能吸引不少顾客。
50只宰杀好的鸭子，加工起来要省事不少。
但这些鸭子并没有开膛破肚，只是放了血、去了毛。
把这些鸭子提到厨房，杨星宇招呼宋晓强、方家慧、蒋洁一起动手，他和宋晓强负责给这些鸭子开膛、掏心掏肺，方家慧和蒋洁负责清洗内脏。
这些工作，除了杨星宇，宋晓强他们都不是很熟练，杨星宇是一边做，一边指点他们。
好在这些工作没什么技术含量，随着他们处理的鸭子越来越多，手法也都渐渐熟练。
10只鸭子处理干净后，杨星宇让他们继续，他自己则提着弄干净的10只鸭子去加工。
老规矩，1只鸭子用来做盐水鸭。
其它9只，加工成烤鸭。
时间一点点流逝，一锅锅烤鸭新鲜出炉，一只只卤制的盐水鸭、杂碎、猪大肠、卤干子等菜品，也一批批出锅。
上午快8点的时候，22只烤鸭、3只盐水鸭做好。
其它各种卤菜做好的就更多了。
至于凉菜？
他们昨天就做好了，都放在冰箱里保着鲜。
很多凉菜，提前一天做出来的味道会更好。
比如盐水花生、盐水毛豆、酱牛肉这些，提前做好，在冰箱中静置一夜，会更加入味。
“杨老板！咱们忙活这一大早上，早饭都还没吃呢！咱们早饭吃什么呀？”
蒋洁一边在水槽那里洗手，一边用打趣的口吻问杨星宇。
杨星宇笑了下，对一旁的宋晓强说：“你去放一锅水烧开，一会儿多煮点面条，住楼上的那几个销售员应该也都没吃早餐，一会儿喊她们也来吃点！”
宋晓强嗯了声，不慌不忙地去拿锅接自来水，准备煮面。
蒋洁拿了块抹布擦拭手上的水渍，笑问：“咱们早上忙活这么长时间，就吃素面呀？能不能加点卤菜呀？”
杨星宇失笑，扬了扬下巴，示意操作台上的一盆盆杂碎、鸭血、卤干子那些。
“那么多卤菜不够你们吃的？一会儿你想吃多少吃多少，只要你能吃得下。”
话说，前些日子他在老家卖烤鸭的时候，每天早上起来都是拿杂碎、鸭血和卤干子这些东西，当早餐的。
反正这些东西在农村也卖不上价，以他的饭量，一顿也吃不了几块钱。
最重要的是——他很清楚再好吃的东西，吃多了都会腻。
他见过的职业厨师，做厨师的年数越长，吃的就越素。
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