饥荒年,我带全村囤爆粮仓!

第28章 红烧兔肉(2/2)

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程明玥仰起小脸,一眼就看到了程穗宁缠着纱布的手,她的小眉头立刻皱成了疙瘩。

踮起脚尖,小心翼翼地捧起程穗宁的手,鼓起腮帮子,对着那纱布一下一下地轻轻吹着气:“小姑姑,呼呼——玥玥给你呼呼,痛痛就飞走啦!”

看着小侄女圆润的发顶和认真的小模样,程穗宁心里软成一片。

她摸了摸程明玥的脑袋,柔声道:“谢谢玥玥,被你这么一吹,小姑姑真的觉得好多啦。”

安抚好小侄女,程穗宁才想起背上的背篓,她伸手解下背篓,略带歉意地递给一旁的温兰。

“大嫂,不好意思,这背篓不小心被我压坏了,还得麻烦你看看能不能修。”

温兰接过背篓,仔细看了看:“这有什么麻烦的,人平安回来比什么都强,这坏得不厉害,我明天抽空收拾一下就能用。”

站在稍后些的绍春华,脸上写着明显的关切,可看着程穗宁手上的伤,又怕自己毛手毛脚碰疼了她。

两只手有些无措地晃了晃,最终只是催促道:“快别在门口站着了,赶紧进屋!我去给你烧热水,好好洗洗,换身干净衣裳!”

“谢谢二嫂。”程穗宁笑着应下,抬脚往院子里走。

等她洗漱干净,换了一身整洁衣裳再出来时,那只肥硕的野兔早已被程铮处理得干干净净,此刻正放在灶房的案板上。

苏秀云系着围裙,手里拿着菜刀,见她进来便问:“乖宝,这兔子你想怎么吃?”

“做个红烧兔肉吧,入味,大家都爱吃。”

“成,就做红烧的!”苏秀云利落地应下。

程穗宁坐到灶膛前的小凳上,负责照看火候,火苗舔舐着锅底,发出轻微的噼啪声。

苏秀云将整只兔子放在案板上,用厚实的菜刀麻利地剁成大小均匀的块状。

随后在大铁锅里舀入一勺凝白的猪油,待油热冒起轻烟,便将切好的兔肉块全部倒进锅里,快速翻炒。

高温瞬间锁住肉汁,兔肉颜色由粉转白,边缘微微焦黄,浓郁的肉香伴随着水汽蒸腾起来。

接着,她撒入切好的姜片、蒜粒,又舀了一勺自家酿的豆酱进去,继续翻炒,让每一块肉都均匀地裹上酱色。

接着沿着锅边淋入少许料酒,一股带着酒香的蒸汽升起,进一步带走了兔肉上残留的腥气。

“得小火慢炖,肉才能更烂乎入味。”

苏秀云往锅里加入足量的开水,水面刚好没过兔肉,又扔进几段葱白,盖上厚重的木头锅盖。

锅盖边缘不断溢出诱人的香气,那是一种混合了肉香、酱香与葱姜辛香的复杂味道,越来越浓,勾得人食指大动。

待到汤汁收得浓稠,苏秀云才揭开锅盖,撒上粗盐调味,最后又撒上一把切得细碎的青蒜苗。

她用锅铲轻轻搅动,酱红色的兔肉块颤巍巍的,均匀地裹着亮晶晶的汤汁,蒜苗的翠绿点缀其间,色香味俱佳。

“开饭喽!”

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