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他眉头几不可察地一蹙，随即笑着问：“阿珍，炖肉前，猪皮刮干净没？”
“啊？”邱淑珍歪着头，一脸茫然，“刮……刮皮？做红烧肉还要刮皮？”
江义豪无奈地叹了口气，指尖按了按太阳穴……
接着不紧不慢地解释：“红烧肉想入味、上色、去腥，头一步就得燎猪皮！”
“屠宰场送来的猪肉，毛根儿总有些藏在毛孔里，镊子拔不净，手刮又费劲。”
“用灶火燎一遍，残毛‘嗤’一下卷成灰，连带皮下汗腺一并焦化。”
“腥臊气没了大半，肉才真正干净。”
“再说焯水——你压根没搁料酒吧？”
“那玩意儿不是图个香味，是借酒精挥发把血水里的膻气逼出来。你跳过这步，肉里那股子土腥味，自然直冲脑门。”
邱淑珍将信将疑，夹起一块红烧肉送进嘴里。
刚嚼两下，眉头猛地一拧，立刻“噗”地吐了出来。
“呸！这也太齁人了！”
“阿豪，是我莽撞，硬让你咽下这口苦的！”
阿娇全程旁观，心口一沉。
她默默伸筷，夹了一小朵西兰花送入口中。
舌尖刚触到那微脆又泛生的茎梗，脸色倏地发白。
“阿豪，对不起……”
尝过自己炒的西兰花，她终于明白什么叫“眼高手低”。
刚才江义豪吃的那块，八成还是半生不熟的芯子。
可他愣是一声没吭，连眉都没皱一下。
愧意裹着暖流直冲鼻尖，道歉脱口而出，带着点哽咽。
江义豪笑着揉了揉她发顶：“傻丫头，跟我赔什么礼？”
“这西兰花真不算差——外层清脆鲜亮，火候拿捏得挺准。”
“里面偏生，是火候经验还浅。”
“多练两次，锅气一上来，自然就熟透了。我信你。”
他又顺势揽过邱淑珍肩膀：“还有你，这红烧肉也挺有模有样。”
“腥气是没压住，可你看这酱色油亮、块形齐整，跟酒楼师傅端出来的几乎一个模子刻的。”
“说明你刀工稳、配比准、火候也守得住。”
“缺的只是那点老辈传下来的‘门道’。”
“下次再做，保证香得让人舔盘子。”
两人眼眶微热，嘴唇动了动，没再说话。
“可是……今晚这顿饭，怕是真没法吃了……”
望着桌上几盘菜，阿娇和邱淑珍垂下眼，手指无意识绞着围裙边。
心里清楚得很：这顿，确实端不上桌。
江义豪摇摇头，笑出声：“谁说不能吃？”
“米饭不是蒸得粒粒分明、软糯弹牙吗？”
“冰箱里还有青椒、鸡蛋、腊肠、虾仁，我顺手翻炒两下，三五分钟的事。”
他宽慰两句，转身扎进厨房。
阿娇和邱淑珍对视一眼，只好点头。
饭总得吃——她们做的菜虽不成，好歹米煮得扎实。
淘米、控水、焖煮，全是实打实的笨功夫，只要用心，谁都能稳稳当当端出一锅好饭。
江义豪这顿晚饭也没折腾花样，只把冰箱里剩下的食材利落地归拢、切配、下锅。
青椒爆香、腊肠煸出油、虾仁滑嫩、蛋液兜底——三道家常小炒，热气腾腾端上桌。
反正明天就要飞回港岛，这栋广深一号别墅里的石材全得清空，剩菜不留，也是替老天省一道麻烦。
菜一上桌，阿娇和邱淑珍立马抢着盛饭。
今儿主厨是江义豪，她们能做的，也就这点心意了。
江义豪看在眼里，只含笑让开，由着她们忙活。
等三人坐定，墙上的挂钟已指向八点二十。
虽不算正点，倒也不算太晚。
他二话不说，先给两人碗里各拨了一大勺菜：“忙活一下午，肚子该唱空城计了——快趁热！”
阿娇和邱淑珍连连应声，低头猛扒两口。
江义豪的厨艺早被神级二字封了印，咸淡刚好、汁水丰盈、镬气十足。
几筷子下去，先前那点难堪，早被满嘴鲜香冲得干干净净。
饭毕，两人抢着收拾碗碟。
毕竟是他掌勺，她们总得把台面擦亮、水槽冲净、抹布叠齐，才算尽了心。
江义豪没拦，斜倚在厨房门框边，看她们挽袖忙活，眼里全是笑意。
