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二皇子都要气笑了：“这里的一切都是宫里的，食材也是宫里的，你请什么客？你又要的哪门子钱？”
这话小宝可不爱听了：“咋说话哪？本来我在宫里吃饭就不花钱！如今我每天自己开火做一顿饭，还省了人工费呢，我给皇上省了钱的！
御膳房做的饭厨子拿工钱，我做的饭就不拿工钱的？”
二皇子真就气笑了：“哎哟，厨子一个月多少工钱？你这一份，还不是一顿，就要十两！”
小宝很有耐心地给他解释：“厨子做的便宜，你咋不去吃？还是我做的好吃，是吧？
再说了，我是厨子吗？我是秀才！
你在吃一个秀才做的美食，是有学问的美食，学问，无价啊！收你每份十两银子，多乎哉？不多也！
都是读书人，你还是皇子呢，别总掉在钱眼里，啊？钱是什么？钱是王八蛋！别总钱钱钱的，俗！”
“我……”二皇子瞬间被噎得说不出话——到底谁掉进钱眼了？！这时候讲究皇子身份了，你倒是有点儿对皇子的尊重啊？！
不过，堂堂一个皇子，再计较下去，也是好说不好听，可不甘心啊，二皇子干脆问道：“你先说说什么是蛋饺吧？”
小宝：“说个什么劲儿啊？你看就是了，我做两个你先尝尝，不好你别买不就是了？”
说罢，小宝就不再理二皇子，把一块猪的前腿肉切成小块，开始剁馅。
前腿肉的肉质十分细腻，用来剁馅最好，小宝剁馅时嘴也不闲着，模仿二胡名曲《赛马》开始哼哼，不停地变幻嗓音，还要配合口哨。
随着他哼的调子，把重音放在左手上，两只手一轻一重、一快一慢，二皇子愣是听出磅礴的气势、热情激烈的赛马场面。
尤其那“笃笃”的剁馅声，更是像极了马蹄奔腾的声音。
二皇子听着听着就闭上眼睛去感受——不闭眼睛不行，小宝那剁馅的姿态，太辣眼睛了！
只见小宝蹲着马步（因为他把剁肉的菜墩子放在小板凳上了），闭着眼睛，两手持菜刀咔咔就剁，脸却朝向天，确切地说，是鼻孔朝天，且还时大时小、时张时缩地控制气流，就为了模仿二胡的声音。
为了学出马嘶声，竟然能把嘴巴扯成横放的葫芦型，哎哟喂，那表情，说狰狞不是狰狞，说滑稽也不是滑稽，反正，好好一首《赛马》，是只能用耳朵听，千万别睁眼看。
剁完肉馅转战蔬菜墩子，又开始剁胡萝卜、切韭菜，然后放盐、菜籽油、青瓦台的独特“味精”，开始搅拌。
拌好馅，又搅鸡蛋，鸡蛋液里还要掺上两勺面粉水，李公公派给小宝的两名小太监不错眼地看着，学着，就是不上手帮忙。
这可不能帮忙，这是吃食，吃出问题谁担得起责任？他们只管学手艺就是了，以后没准还能用来讨好宫里的主子贵人们。
反正，他们是没拿小宝当主子的。
搅好鸡蛋液就倒一瓷勺在刷了底油的铁板上，用勺子底把蛋液摊圆、摊平。
蛋液遇到热油，散发出诱人的香气，待到蛋液刚刚凝固就把肉馅放上去，然后鸡蛋皮对折，用筷子把边缘按压出齐整的波浪纹。
小宝手脚麻利地就在铁板上做好三十个蛋饺，金黄油亮，如同三十枚金锭，二皇子的肚子就不争气的叫了一声。
