钓鱼又赶海,我是渔村最靓的仔

第437章 刺豚汤!(1/2)

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七八个渔夫一起动手,一千斤曹白很快被分拣好,然后由张洪涛负责入库。

望着空荡荡的冷库,他还真有些不适应。

这都出海超过24小时了,按照往常正常的节奏,这会不说爆舱,鱼舱内至少也铺上一层了。

王海捡完鱼后,就在甲板上开始收拾起了那尾刺豚来。

楚洋和其他几个船员在旁边围观。

他们有的见过,有的没见过,但都没吃过这玩意。

毕竟野生的大几十一斤呢,还有中毒风险,哪个愿意当这种冤大头。

楚洋:斜眼.jpg!

“处理这玩意,得先让它们安静下来。”

王海边处理边解说。

只见他一手按住刺豚的头,另一只手举起斩鱼刀,眼疾手快地一刀落在刺豚两眼后5厘米左右的地方,瞬间就帮这只喜欢生气的小可爱弯成了分头行动手术。

紧接着将小家伙放入冰水中。

“血是有毒的,在冰水里放血可以防止血液回流,肉吃起来也脆。”

放了足足5分钟血,王海这才把刺豚放入清水中冲洗,一连冲洗了十几遍,直到水变清澈,这一步骤才算完成。

接下来才算是真正开始处理鱼身。

“先去皮。”

王海拿着小刀,三下五除二沿着刺豚的脖子绕了一圈,噶开一圈豁口,然后两只脚夹住,手捏住豁口两侧的‘毛边’,像脱毛衣一样把它的皮给整张剐了下来。

剥下来的‘毛衣’先放到一边,剩下的就是内脏,以及一个占据了大半的鱼头和一条连在脊骨上的鱼肉。

内脏自然是不能吃的,除了鱼泡其余全部丢弃。

还有两颗鱼眼,也被扣了出来。

鱼眼珠里面有一圈‘房水’,吃起来和果冻一样,有的人非常喜欢。

像金枪鱼的鱼眼,就被视为难得的珍馐。

不过刺豚的眼睛也是有剧毒的,所以不能吃。

“就这么点吃的啊,那真得煮汤了。”楚洋无语道。

其实捞上来的这条刺豚还是挺大的,至少有个三斤。

处理前

但看处理好的鱼肉,能有个1斤都顶天,还包括那个大鱼头。

处理后

“鱼肝大,那个有人说也能吃,吃完麻乎乎的很舒服,要试试不。”王海笑着问道。

楚洋狂汗,麻乎乎的,你确定那不是中毒了?

真试试就逝世?

“算了算了,我还是喝点汤实在。”楚洋从心道。

王海耸了耸肩,随手把刺豚内脏丢回了海里。

好家伙,刺豚内脏打窝,也不知道待会会不会有鱼直接浮上来,这都不用钓了。

手起刀落,雪白的刺豚肉被剁成小块,装进盆中。

接下来最后一步,拔刺。

刺豚和河豚不一样,河豚刺段,处理时和刮鱼鳞一样用刀刮除即可。

但大刺豚的刺能有小孩手指那么长,还是三角形的钉刺,形状就和铁蒺藜啥不错,刺根紧紧嵌在表皮中。

要是不拔除干净,吃起来真能把嘴扎穿。

把鱼皮放在滚烫的开水中泡三分钟,等到边缘蜷曲,就可以开始动手了。

直接上手不行,这刺锋利的很,得用小钳子拔。

前面处理鱼身15分钟,拔刺却用了整整1个多钟头。

弄到一半,楚洋就接过了拔刺的活。

王海和孙庆军几人重新去下网,等他们把第二网放下水,楚洋才终于处理好了这个刺豚。

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