四合院之我什么都会亿点点

第294章 鱼糕(2/2)

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“没做过!”陈一舟摸了摸鼻子说道:“我明天试试,应该不难!”

赵老太太看着几人热火朝天的讨论,乐得合不拢嘴。

陈一舟回二楼后,见于莉和娄小娥还在聊天,干脆跟她们说了一声,跑到了另一间房。

反锁好房门,心念一动,进了空间。

先把动物和鱼,用瓜果蔬菜喂了一遍。然后把该收获的作物全收了,把新的种下去。

开始办正事,那就是泡小麦。要泡6-12小时,然后捞出来盖上湿布,放在温度合适、避光的地方催芽!

催芽过程中要适量浇水保持湿润,等长出两厘米的嫩芽,就可以晾干备用了。

泡麦子期间,闲着无事的陈一舟,忽然又想到了一道老家的特产,那就是荆楚鱼糕!

荆楚鱼糕据说是舜帝妃子女英所创!一直到清朝,鱼糕仍是宫廷菜 !据说乾隆皇帝尝过荆州鱼糕后赞叹道:“食鱼不见鱼,可人百合糕” 。

想到就做,池塘里四条十来斤的草鱼瞬间被去皮、去骨、变成肉泥。

又从储藏空间拿出一定比例的肥猪肉,同样变成肉泥,然后跟鱼肉放在一起加入鸡蛋清,调料,葱姜水顺时针搅拌,直至上劲!

然后生火,上蒸笼。在蒸笼里铺上一层纱布,涂上一些油防粘。

然后把上劲的肉泥铺在纱布上,厚度约五厘米。足足上了五个蒸笼格子,才把肉泥装完。

中火蒸了约半个多小时,香味越来越浓。陈一舟揭开盖子一看,已经凝固了!

把之前留下的鸡蛋黄打碎,均匀的涂抹在表层上,然后盖上盖子继续蒸。

大约又蒸了五分钟,陈一舟熄了火,急不可待的把蒸格拿了下来!

用刀把鱼糕切成十厘米左右的条状,然后再切成一厘米左右的薄片。

两口吃下一片,一个字:绝!

把剩下的都处理好,陈一舟估计了一下,大概有四十斤鱼糕。

切了一盘装好,剩下的趁热收进了储藏空间,想吃的时候,拿出来就可以直接吃。

查看了一下麦芽的情况,端着鱼糕,拿着两双筷子出了空间。

来到于莉她们房间,直接推门走了进去。

两女一愣,不明白这时候陈一舟过来干什么?看到他手中的盘子,于莉问道:“舟哥,你拿的是什么?”

陈一舟把筷子递给两人,“这是我们老家那边的特产,鱼糕!刚出锅的,你们尝尝!”

于莉娄小娥夹了一片鱼糕,咬了一口,嚼了几下后,嘴巴快速咀嚼起来!

一片鱼糕吃完,两人不约而同的又夹了一块吃了起来。

陈一舟看着她们的表现,问道:“好吃吗?”

“好吃!”于莉问道:“舟哥,这是用什么做的啊?”

陈一舟说道:“主材料是鱼肉和猪肉。”然后把鱼糕的历史跟两人说了一遍。

娄小娥疑惑的问道:“一舟,你是湘省人,这东西叫荆楚鱼糕,怎么会是你家乡的特产?”

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