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黄豆泡好以后就是上锅蒸，今天的豆腐已经做完了，场地腾了出来，她们在那边把黄豆给蒸了。
“这个是大火，要记住。”
“还有两个需要炒制的，你来烧火，我炒就行，你再看一遍，明天就到你自己做了。”
说了请的技术员，那技术员肯定要会。
做酱豆还要晒豆、搅拌，后面最少要招进来一个人。
这个人选，沈淇安已经有了主意。
她玩的好的朋友差不多都有了工作，王胜男做会计，张云苗做豆腐，陈晨没应聘上老师，但李圆圆应聘上了。
说起来现在也就陈晨那小子还在地里干活。
下乡之后，因为是同乡且他年纪比较小的原因，经常帮她照顾小知安，对她也像姐姐一样。
这次有了机会真的得拉他一把。
一个下午的时间，两人把所有的东西准备好处理好，等放凉以后就开始混合拌料，5kg的湿豆子，搅拌起来对两人还是蛮有挑战性的。
“明天我就找个人过来。”
沈淇安趁着替换的功夫吐槽道。
“找什么人？”
说曹操曹操道。
陈晨晃悠过来了。
“你今天不上工？”
沈淇安蹙眉。
“我可没逃工，我今天早上脚扭了一下，申请休息了一天。”
“不是装的吧？”
“扭是真的，但严重是假的。”
陈晨没想过瞒她，凑过去嘱咐道，“沈姐，这事可不能告诉大队长啊，我就是最近太累了，歇歇。”
听到太累了三个字，沈淇安冲他招手，“我给你找了个活，工资不高，但是有可能转正，你干不干？”
作坊的人在做新产品时都是临时招人，不是招会的，就是招适合的。
“这吗？”
沈淇安先不吭声，仰着下巴冲锅里比划了一下。
陈晨也看到了锅，余光看到一小姑娘在搅锅。
“我来吧我来吧！”
想来刚进来时沈淇安累的也是因为这个。
“找你干的就是这种活，工资不高，还需要力气大，你要是能干，我找大队长说说，后面这个做成很有可能转正哦！”
作坊招了好几次工了，他知道这里的招工流程。
“我干！沈姐，太谢谢你想着我了。”
他又不在乎工资，只是不想下地干活。
下乡的知青很少干的惯地里的活。
“那你好好搅。”
陈晨本来就积极，现在要有工作了，跟打了鸡血一样，哼哧哼哧的干的厉害。
沈淇安一直注意着里面的料，见差不多了就让人停了下来。
“把那个竹簸箕搬过来，开始摊豆发酵。”
早就准备好了这些工具，三人把所有的料均匀铺好，上面盖上纱布，又放到架子上。
“找个凉快没太阳的地方，让这个发酵个3到5天。”
发酵的时候需要放到阴凉通风处，温度在25到30度之间，等上面长满黄绿色菌丝，这一步就算完成。
“接下来三天你们两个时不时来看一看，换换位置就行。”
剩的就是等待。
“走吧，跟我去找大队长，给他介绍一下林小萝，然后给你谈谈工作。”
沈淇安走在前面，后面两人脸上都是笑意。
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