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瞅着篓子里还剩下的七八条泥鳅，安佩兰小心地挑了出来。
这泥鳅得先用清水养上半天，让它们把肚里泥沙吐干净，不然任凭手艺再好，做出来也是满口土腥，难以下咽。
可惜今儿李五爷他们是没口福尝这鲜美的炒泥鳅了。
安佩兰拎着篓子走到自家水渠的蓄水池边，随手将泥鳅丢了进去。
这蓄水池虽说也带些泥沙，但也比河道里头干净的多。反正一时半会儿也不吃，先让它们在里头活泛着，等养干净了再解馋也不迟。
她便转头处理剩下的小杂鱼。先将鱼挨个去头剖肚，刮净内脏和黑膜，用清水淘洗去血水，沥干了搁在一旁。
又到院角的咸菜缸前，掀开厚重的陶盖，从里头捞了几颗腌透的萝卜缨，在清水中浸泡去除多余咸味，再切成寸长的段备用。
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灶台的砂锅已经烧热，安佩兰丢了两片姜片进去，待姜香飘，便将小杂鱼平铺进另一口锅中，小火略煎至两面微黄，随即猛地将刚才烧热的姜水倒入，沸水咕嘟着翻涌上来，不多时汤就泛出了奶白色。她赶紧把切好的腌菜段撒进去。
拨拉着灶洞，将大火盖了盖，用小火慢炖。
一刻钟的功夫过去，砂锅里的香气早已漫满了灶房。
安佩兰掀开盖子，先撒上半勺盐，又抓了把葱花撒进去，最后滴上两滴胡麻籽油提香。
瞬间，腌菜的咸酸、杂鱼的鲜润和胡麻油的独特香气缠在一起，勾得人舌根生津。
李家和白季青此时正好进门，还没上台阶呢，就闻到一股鲜亮的香气，不由得食指大动。
“老婆子，瞧这知远他奶这手艺！去凉州开个酒肆也是一绝啊！”李五爷对着青儿奶开玩笑道。
安佩兰听到李五爷那洪亮的声音，便从灶间出来相迎：“哎呦，李五爷家的来了！快请进，菜这就好！炕上暖和着呢，都上炕，上炕上聊！”
李五爷他们也不拘束，脱了鞋就上了灶间的热炕头闲聊了起来。
青儿奶没跟着上炕去，只是笑着将手里头的一个篓子递给了安佩兰。
“青儿奶，您今儿是来做见证人的，咋还带东西来，这可使不得！”安佩兰连忙侧身摆手，语气里满是客气的推脱。
青儿奶拍了拍她的手背，乐呵呵道：“知远他奶，你先瞧瞧里头是啥，再跟我讲这些客气话！
安佩兰打开一看，嗬～这不是她心心念念的乌龙头么！
“哎呦！早知道是这稀罕物，我刚才就不跟您客气了！这阵子可把我馋坏了！”她又惊又喜地打趣一句，连忙将乌龙头倒在陶盆里，让梁氏赶紧洗了去。
此时大家也都到齐了，将近三米的大炕也开始略显拥挤了。
安佩兰不敢耽搁，赶紧将洗干净的乌龙头焯烫十几秒，然后丢进旁边备好的凉水里过凉。那鲜嫩的芽叶遇了凉水，立刻就锁住了翠莹莹的色泽，看着格外清爽讨喜。
紧接着她取来石臼捣了些蒜泥，兑上少许盐和米醋搅匀，往控干水分的乌龙头上一淋，又抓了把切碎的沙葱碎撒上去，筷子快速翻拌几下，一盘清冽鲜香的凉拌乌龙头便成了，山野独有的清新气息瞬间窜进了鼻尖，领人五脏府躁动不已。
另一边灶上的汤也没落下，泡发洗净的地软软早已入了沸水，煮得软糯后，安佩兰手腕轻扬，金黄的鸡蛋液便呈一道弧线落进锅里，随手搅出蓬松的蛋花，再撒上切碎的沙葱和姜末，无需多余调料，一锅鲜润适口的地软软蛋花汤就大功告成了。
这些山野鲜味本就带着天成的鲜亮与清润，哪里用得着繁复的加工，只消这般简单调弄几下，便是最勾人脾胃的家常滋味。
