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杏花狐疑地看了他一眼，还是忍不住好奇心，拿根筷子沾了点锅底那浓稠的盐水，小心翼翼地放进嘴里一咂摸。
“呸！呸呸！”她立刻皱紧了小脸，连吐了好几口唾沫，苦得直咧嘴，“我的娘诶！咋这么苦！比药汤子还难喝！”
“哈哈哈！”张三金被她夸张的表情逗笑了，
“现在还舍不得倒吗？”
杏花忙不迭地摇头，苦着一张脸，看张三金毫不犹豫地把那点苦盐水泼掉，又麻利地刷干净锅。
接着，他将瓦盆里捞出来的、还带着点湿气的细盐倒回锅里，用灶膛里剩下的余热慢慢烘烤。
这一步快得多，不过一刻钟左右，锅底就只剩下一层干燥、洁白、闪烁着微光的精细盐粒。
杏花忍不住用手指碾了一小撮，放进舌尖。
纯粹的、干净的咸味瞬间在口腔里弥漫开，那股长久以来伴随着粗盐、挥之不去的苦涩味和土腥气，竟然消失得无影无踪！
她猛地抬起头，眼睛亮得惊人，一眨不眨地盯着张三金，声音因为激动而微微发颤：“咸的！真的只有咸味！没有苦味了！三金哥，
你…
你居然弄出了没苦味的好盐！”
要知道，就算是大户人家、官老爷们吃的贡盐，仔细品也还是有那么点苦味的！
他是怎么做到的？！
张三金也捻了点尝了尝。
嗯，确实比之前的粗盐好太多，苦涩感大大减轻，但以他穿越前吃惯精制盐的舌头，还是能尝出一点细微的、难以言喻的矿物质味道。
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他知道，这是盐水里钙、镁等杂质离子带来的，要想完全去除，需要更复杂的化学方法，在这个时代几乎不可能。
不过，能达到这个程度，已经很不错了，足够日常食用。
他还沉浸在成功的喜悦中，杏花却突然想到了什么，脸色瞬间变得煞白。
她一把抓住张三金的胳膊，手指因为用力而微微发白，声音压得极低，带着前所未有的严肃和恐惧：
“三金哥！听我说！这样的盐，你千万、千万不能拿出去！
一块渣子都不能露！更不能让任何人知道你会做这种没苦味的细盐！”她紧张地看了看紧闭的灶房门，仿佛外面有耳朵在听，“这可是要命的手艺！
一旦传出去，别说那些盐枭盐霸，就是官府…
也绝不会放过你的！
会引来杀身之祸的！
你答应我，一定不能让人知道！”
张三金看着杏花眼中真切的恐惧和担忧，心中那点成功的喜悦瞬间被现实的冰冷浇灭。他郑重地点点头：“杏花，你放心。
这盐，只做给我们自己吃。
这个秘密，天知地知，你知我知。”
杏花这才长长松了口气，但抓着张三金胳膊的手，依旧没有完全松开，仿佛只有这样，才能确认这个能带来巨大财富、却也蕴藏着致命危险的男人，是真实存在的，并且会守住这个秘密。
