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王老师走过来,笑着打趣:“七七今天可乖了,还跟小朋友说,她哥哥会来第一个接她。”
江锦辞笑着和老师寒暄两句七七在学校的情况,然后就牵着七七的小手,慢悠悠地往菜市场走。
七七蹦蹦跳跳地拉着他的手指,时不时停下来踮着脚尖,仰着头跟江锦辞说今天在幼稚园学了哪些东西,做了哪些游戏,中午午休时,谁谁谁尿床了,就这么一路说说笑笑的到了菜市场。
一进菜市场,七七就扒着江锦辞的胳膊,小脑袋来回转:“哥哥哥哥,我要吃番茄炒蛋,还要昨晚的鸡肉和排骨!”
“那些昨天已经吃过了,今天哥哥给你做个新菜好不好?香喷喷的炸鸡腿和炸鸡翅,你肯定爱吃。”
江锦辞笑着揉了揉她的头,牵着她的手,挨个摊位逛,挑选着食材。
“好!我还要吃青菜!”
“没问题,再给你做红烧肉,吃完长得高高的。”
江锦辞揉了揉她的头,牵着她快速挑了新鲜的鸡腿、鸡翅、五花肉和青菜。
因为平时江母接了七七放学就会顺路到菜市场买菜,所以卖菜的摊贩大多都认识七七,毕竟这小家伙嘴甜,每次来都叔叔阿姨喊个不停。
见着七七在旁边也就都知道江锦辞是谁家的孩子了,给到的都是实在价,还送了些蒜葱和几个小番茄。
买完菜后,看了眼天色,江锦辞没多耽搁,便牵着七七往家走。
七七攥着摊贩送的小番茄,时不时咬一口,嘴里念叨着炸鸡腿。
江锦辞牵着她的小手,看着她蹦蹦跳跳的样子,嘴角也忍不住扬了起来。
回到家,江锦辞把菜放进厨房,洗完手就开始忙活。
今天是两荤一素的搭配,重头戏便是炸鸡腿、炸鸡翅和红烧肉。
先把鸡腿、鸡翅洗净,用刀在表面划上几刀,方便入味,再加入姜片、葱段、少许盐和料酒,抓匀后腌制半小时,让调料彻底渗透肌理。
接着调面糊,面粉和淀粉按比例混合,加少许盐和清水,搅拌成浓稠适中、能挂住勺尖的糊状备用。
待鸡腿、鸡翅腌好,江锦辞起锅倒油,等油温烧至六成热,将鸡腿、鸡翅依次裹上均匀的面糊,轻轻放入油锅中,油花瞬间滋滋作响,金黄的油泡裹着肉香扑面而来。
展开精神力探测着火候,时不时轻轻翻动,让鸡腿、鸡翅均匀受热,不多时,外皮就变得金黄酥脆,焦香四溢,连院子里都飘满了这诱人的香味。
炸至外皮金黄酥脆、内里熟透,江锦辞捞出控油,摆放在盘子里,撒上少许椒盐,瞬间香气更甚。
然后把五花肉切成大小均匀的方块,冷水下锅焯水,撇去浮沫后捞出沥干,热油下锅,放入冰糖炒出琥珀色的糖色,再放入五花肉翻炒,让每一块肉都均匀裹上糖色。
接着加姜片、葱段、生抽、老抽,翻炒出香味后添入热水,没过五花肉,转小火慢炖,让五花肉慢慢吸饱汤汁,变得软糯入味,炖至汤汁浓稠、肉质透亮,红烧肉就做好了。
最后炒一盘清炒时蔬,翠绿爽口,解腻又解乏。
厨房里的烟火气愈发浓郁,炸物的焦香、红烧肉的醇香、青菜的清香混在一起,飘得满院子都是,勾得人鼻尖发痒,唾液直流。
饭菜快做好的时候,江父下班回来了。
刚进院子,就被这浓郁到化不开的香味勾住了脚步,脚步不自觉放轻,悄悄溜到厨房门口,扒着门框偷瞄,眼睛直勾勾地盯着盆里的炸鸡腿,喉结不停滚动,咽了咽口水。
江母端着碗筷从屋里出来,正好撞见他这副馋样,没好气地踩了江父一脚:“看什么看?一大把年纪了,也不知道害臊,赶紧去洗澡,一身汗臭味,熏死人了,洗完澡就能吃饭了。”
江父被抓包,挠了挠头,尬笑两声,眼神却还恋恋不舍地瞟了一眼锅里的炸鸡腿,才转身拿着换洗衣物,急匆匆地去洗澡。
等他洗完澡出来,三道菜已经端上了桌,热气腾腾,香气扑鼻。
金黄酥脆的炸鸡腿、炸鸡翅摆得整整齐齐,外皮泛着油光,撒上的椒盐点缀其间,看着就让人食欲大动;红烧肉色泽红亮,块块饱满,汁水浓稠地裹在肉上,香糯诱人;清炒时蔬翠绿鲜亮,清爽解腻。
江母已经帮七七盛好了饭,七七坐在小椅子上,期待的看着餐桌,就等江父上桌了。
江父也顾不上一家之主的矜持和架子,头发都没擦,就坐下拿起筷子,夹了一块炸鸡腿,刚咬下去
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