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汉子们立马安静下来，用最快的速度跑向了旁边。
“大人，衙门外有不少人听闻了招工的消息，已在门外排好了队，等候大人的吩咐。”
张泽微微颔首，看向水荣，“水荣，你先去挑二、三百号人出来。”
水荣立马出门，他一出来，排队的众人都看向了他，眼中满是希冀。
水荣没有说话，一双锐利的眸子扫过排队众人。
片刻后，“你，你，你，出列。”
被水荣提及的众人自觉地出列，没有被选中的人眼中满是失落。
这么好的机会，偏偏自己没被选上，真是可惜啊。
这里是府衙门口，没人敢在这里闹事，或者露出不满的神色，即使再不满，也只能藏在心里，面上不敢表露半分。
一盏茶的工夫，水荣已挑选好了二、三百号人。
水荣看向所有人，语气淡淡吩咐道：“你们在这候着，其余人都散了。”
最后一丝希冀破灭，没有被选中的众人不得不离开。
被选中的众人站在原地，一动不敢动，一双眼睛不着痕迹地看向了径直往府衙里去的水荣。
“大人，人已选好了。”
“嗯。”张泽站起身，捋了捋身上的衣袍，径直出了府衙。
“将他们带到葡萄酒坊去。”
立即来了十几辆牛车，将二、三百人送到了城外的酒坊。
甜菜想要制糖，需要先将甜菜清洗干净，有了这二、三百号人，清洗甜菜的活能快不少。
水荣看向二、三百号人，高声吩咐道：“你们要做的就是将这些甜菜全部清洗干净，不留泥沙，清洗干净的甜菜放到旁边的竹筐里。”
二、三百号人没有犹豫，各自背起一竹筐甜菜到河边清洗。
一根根甜菜根被清洗干净，放到了竹筐里。
水荣在一旁监工，待竹筐里清洗干净的甜菜微微晾干，表面干透后，水荣选了一部分踏实、勤快的汉子。
“你们将清洗干净的甜菜背回库房。”
这群汉子闻言，没有多问，立马按照水荣的吩咐，背着晾干了水分的、干净的甜菜根回库房。
张泽将这二、三百号人分成了几个不同的工种。
大部分人负责清洗甜菜，将晾干的甜菜背回库房。
另外一部分人负责将清洗干净又晾干了水分的甜菜切成大小差不多的甜菜条。
最核心的工序，张泽没有用雇的这二、三百号人，而是启用了自己培养的护卫。
在库房旁边单独辟了一处院子，院子里架了好几口大铁锅。
切好的甜菜条，全部倒进了锅里，开始第一步的熬糖。
想熬煮出甜菜条里的糖分，需要熬煮一个时辰左右。
张泽怕护卫们把握不好时辰，特意在旁边放了一个沙漏。
一个时辰后，锅里咕噜咕噜地冒着泡，张泽瞧了瞧，“收火。”
负责烧火的护卫立马将木柴撤了出来，“将大漏勺拿来。”
一个护卫扛着一个大漏勺过来，“将锅里的甜菜全部捞出来，然后晾晒到外边去。”
别看熬煮完的甜菜条有些埋汰，但，晒干后，是顶顶好的牛羊饲料。
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