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“香！这也太香了！”
“这叫啥菜啊？看着就淌哈喇子！”
傻柱的脸已经黑得跟锅底一样。
这菜他认识，不就是萝卜丝炒肉片。
可他做梦都想不到，
这么一道家常菜能做出花来。
黄澄澄的蛋丝，白生生的萝卜丝，
配上酱红油亮的肉片。
光是那个色儿，
就勾得人肚里馋虫直叫唤。
更别提那股钻鼻子的香味儿。
马华张着大嘴，下巴都快掉地上。
他当了傻柱几年徒弟，
这点眼力价还是有的。
这水平直甩他师傅几条街。
这时，林卫国动手做第二道菜。
红烧肉。
这也是傻柱的拿手菜。
他倒要看看，
姓林的能翻出什么浪来。
林卫国把切好的五花肉块，
扔进滚水里过一遍，捞出来沥干。
然后，锅里放少许油，下入冰糖。
小火慢慢搅。
这个活儿最考验耐心。
火大了，糖色会发苦。
火小了，又炒不出焦糖的香味。
林卫国的手很稳，火候拿捏得分毫不差。
很快，锅里的冰糖化成琥珀色的糖浆，
冒着绵密的小泡。
他立马把肉块倒进去，大火翻炒。
让每一块肉都滚上一层漂亮的糖色。
跟着，葱段、姜片、八角、桂皮下锅。
料酒一烹，酱油一倒。
最后加满热水，没过肉块。
大火烧滚，再转小火咕嘟着。
傻柱在边上瞅得直皱眉头。
这步骤，跟他做的没差。
可他就是觉得哪儿不对劲。
就在这时，杨厂长跟着刘岚走进后厨。
“卫国啊，我听说你亲自下厨了？”
杨厂长人未到，声先到。
一进门，他就闻见一股子要命的肉香。
“好家伙，做什么好东西呢？这么香！”
林卫国笑了笑：“厂长，您来得正好。”
“随便做了两个菜，您给尝尝。”
说话间把那道“金丝穿白玉”端到桌上。
杨厂长一看，眼睛发直。
“漂亮！这菜做得跟画儿一样！”
他拿起筷子夹一筷子塞进嘴里。
萝卜丝清甜爽脆，蛋丝鲜嫩，肉片咸香。
几种味道在嘴里完美地融合在一起，
口感层次分明。
“好吃！太好吃了！”
杨厂长吃得直点头。
“这萝卜一点土腥味没有，还甜丝丝的。”
“卫国，你这手艺怎么练的？”
林卫国解释道：“萝卜丝切好后，
用盐腌一下，挤出多余的水分。”
“既去涩味，又脆生。”
杨厂长恍然大悟，连连点头。
“高！实在是高！”
他转头看向傻柱。
“傻柱，听见没？多学着点！”
“你炒那萝卜丝，
软趴趴的跟一锅浆糊似的！”
傻柱的脸一下就红到脖子根。
当着全后厨的面，让厂长这么说。
这比抽他俩大嘴巴子还难受！
就在这时，一股更冲的肉香飘过来。
林卫国那锅红烧肉，炖好了。
他掀开锅盖。
浓浓的肉香混着焦糖和香料的味道。
像个炸弹一样在后厨炸开。
所有人都感觉自己的口水快兜不住。
锅里的红烧肉色泽红亮，汤汁粘稠。
每一块肉都在“咕嘟咕嘟”地跳。
林卫国把肉盛进盘子。
杨厂长早就等不及，伸筷子夹起一块。
那肉块颤巍巍的，看着就糯。
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