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迈克尔也在平民店的运营中，摸索出了一套经验。他让每个平民店都招聘本地员工，教他们熬制汤底、服务客人，既解决了人工问题，又让本地人有了归属感。
“史，你看，这些本地员工，学东西特别快，现在熬的汤底，和你教的几乎一模一样。”迈克尔发来一段视频，视频里，本地员工正麻利地熬着汤底，动作娴熟。
史国栋看着视频，点头：“本土化运营，才是长久之计。让本地人参与进来，火锅才能在加蓬扎下根。”
两个月的时间，转瞬即逝。当最后一家平民店在奥果韦-洛洛省开业时，史国栋和迈克尔在利伯维尔的旗舰店里，碰杯庆祝。
“6家高端旗舰店，16家平民火锅店，全部落地，没有一家亏损，全部盈利。”迈克尔翻着营业报表，眼里满是欣喜，“高端店平均每天翻台两次，平民店更是火爆，有的店甚至要排队半小时才能吃上。”
史国栋看着报表，指尖划过一个个城市的名字，心里满是欣慰：“加蓬的双轨制，成了。高端店做品牌，平民店做市场，两条腿走路，稳。”
此时，旗舰店的大厅里，坐满了客人，有金发碧眼的外籍商人，有穿着精致的本地精英，有肤色黝黑的本地居民，还有远道而来的游客。他们说着不同的语言，却围着同一口火锅，吃得热火朝天。
一个姆蓬韦族的小伙，正和他的法国朋友一起吃火锅，用生硬的中文说：“火锅，好吃！川渝，味道棒！”
史国栋走过去，笑着为他们添汤：“喜欢就常来，我们还有更多的川渝味道，等着你们尝。”
小伙笑着点头，又夹起一块毛肚，放进锅里涮了涮，塞进嘴里，满足地眯起了眼睛。
迈克尔走到史国栋身边，看着大厅里的热闹景象，感慨道：“谁能想到，川渝的鱼羊鲜火锅，能在加蓬这么受欢迎。高端店和平民店，各有各的精彩。”
“因为我们抓住了加蓬的市场需求。”史国栋说，“高端人群追求品质和体验，平民人群追求味道和实惠，双轨制正好满足了不同人的需求。”
接下来的日子，两人开始深耕加蓬市场。高端店不断升级服务和菜品，推出了融合加蓬特色的海鲜火锅套餐，还开设了火锅私宴，满足高端客户的定制需求。
平民店则在保证味道的前提下，不断降低成本，推出了多款平价套餐，还增加了外卖服务，让当地人足不出户，就能吃到正宗的川渝火锅。
为了保证食材的新鲜和统一，史国栋在利伯维尔建立了中央厨房，统一熬制核心汤底，统一采购食材，再配送到各个门店。“食材是火锅的根本，只有把控好食材，才能保证味道的统一。”
迈克尔则负责门店的运营和本土化，他经常去各个平民店，和本地员工聊天，了解他们的需求，还组织了川渝火锅的烹饪培训，让更多的本地人学会做火锅。
“史，现在不少本地员工，都能独立运营一家平民店了。”迈克尔说，“有的甚至还想自己开一家火锅分店，问我们能不能加盟。”
史国栋闻言，眼睛一亮：“加盟？这是个好主意。我们可以推出加盟政策，让本地人加盟我们的平民店，我们提供技术和食材支持，这样就能更快地拓展市场。”
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说干就干，两人立刻制定了加盟政策，低门槛、高支持，吸引了不少本地人前来咨询。第一个加盟的，是利伯维尔平民店的一个本地员工，名叫卡伦，芳族人，学熬汤底学得最快，服务也最周到。
“史先生，迈克尔先生，我想在我的老家，开一家平民火锅店。”卡伦一脸诚恳，“我从小就喜欢美食，你们的火锅，让我看到了希望。我一定会用心经营，把川渝味道带给更多的家乡人。”
史国栋和迈克尔相视一笑，答应了卡伦的请求，不仅为他提供了免费的技术培训，还为他减免了一部分加盟费，还派了专人，帮他选址、装修、备货。
卡伦的火锅店开业后，生意十分火爆，不到一个月就回本了。卡伦特意来到利伯维尔，向史国栋和迈克尔道谢：“谢谢你们，是你们，让我有了自己的生意，让我的家人过上了好日子。”
看着卡伦的笑容，史国栋心里满是感慨：“我们不仅是在做生意，更是在把川渝的味道，把中国的文化，带到加蓬。让更多的人，了解中国，喜欢中国的美食。”
迈克尔也深有感触：“美食无国界，一碗火锅，能拉近人与人之间的距离，能让不同的文化，在味蕾的碰撞中，交融共生。”
日子一天天过去，加蓬的川渝鱼羊鲜火锅，越来越受欢迎。高端旗舰店成为了加蓬中餐的标杆，不少政要和名人，都成了店里的常客；平民火锅店则融入了加蓬的市井生活，成为了当地人日常聚餐的首选。
在利伯维尔的滨海大道，经常能看到这样的景象：高端旗舰店里，灯红酒绿，宾朋满座；不远处的平民火锅店里，人头攒动，热气腾腾。一高一低，一奢一简，却都飘着浓郁的川渝麻辣味，成为了加蓬街头一道独特的风景。
这天，史国栋和迈克尔坐在旗舰店里的庭院里，看着大西洋的落日，喝着川渝的白酒，聊着未来的规划。
“下一步，我们要把加盟政策推广到加蓬的各个省市，让更多的本地人加盟我们的平民店。”史国栋说，“还要在高端店里，推出更多的川渝特色美食，让加蓬人尝到更正宗的中国味道。”
迈克尔点头：“我还想和加蓬的本地食材供应商合作，建立长期的合作关系，既保证食材的新鲜，又能带动当地的经济发展。”
“还有，我们可以和加蓬的学校合作，开设中餐烹饪课程，让更多的加蓬年轻人，了解中餐文化，学习中餐烹饪技巧。”史国栋的眼里，满是憧憬，“让川渝火锅，在加蓬代代相传。”
落日的余晖，洒在两人的身上，也洒在热闹的火锅店里。大西洋的海风，拂过庭院，带着麻辣鲜香的味道，飘向远方。
锅里的汤，还在咕嘟咕嘟地煮着，就像史国栋和迈克尔的火锅梦，在加蓬的土地上，沸腾着，燃烧着。6家高端店，16家平民店，只是一个开始，未来，他们还要把川渝火锅，带到非洲的更多国家，让更多的人，尝到中国的味道，感受到中国文化的魅力。
在加蓬的土地上，川渝火锅的双轨征途，才刚刚启航。而这股麻辣鲜香的中国味道，也将在非洲的中部西海岸，生根发芽，开花结果，成为中非文化交流的一道亮丽风景线。
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