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温哥华的雨总是带着股黏腻的湿意，敲打着“川渝味道鱼羊鲜火锅”北美总部写字楼的落地窗。
史国栋指尖夹着半截雪茄，却没点，目光落在玻璃上蜿蜒的水痕里，像是在看一幅流动的地图。
“约瑟夫，坐。”他头没回，声音里带着刚结束越洋电话的沙哑。
推门进来的约瑟夫身形高大，金发梳理得一丝不苟，只是领带有些歪斜，眼底还带着血丝。他手里攥着个厚厚的文件夹，走到史国栋办公桌前，将文件夹“啪”地一声放在桌上：“史总，这是加拿大区最新的拓店数据，您过目。”
史国栋转过身，指了指对面的椅子：“急什么，先喝口茶。我让助理泡的碧螺春，还是去年明前的料子，你尝尝。”
约瑟夫却没动，弯腰将文件夹翻开，指着其中一页报表：“两个月，632家。这是最终确认签约的数字，还有87家在走装修流程，下个月就能陆续开业。”他的中文带着点生硬的腔调，却字字清晰，“不列颠哥伦比亚省最多，189家；安大略省紧随其后，176家；魁北克省虽然语言沟通麻烦些，也拿下了98家。剩下的几个省，基本都实现了加盟店零的突破。”
史国栋拿起桌上的茶杯，抿了一口，温热的茶水滑过喉咙，才缓缓开口：“632家……比我预期的多了些。你这两个多月，没少跑吧？”
“跑断腿是真的。”约瑟夫苦笑着揉了揉太阳穴，“魁北克那边，我带着翻译跑了三个城市，当地人对火锅接受度不算高，一开始都觉得‘鱼和羊煮在一起’是黑暗料理。后来我们搞了试吃会，用的是咱们秘制的汤底，先让他们尝鲜鱼，再涮羊肉，最后喝那口汤，好多人当场就拍板要加盟。”
“还是得让味道说话。”史国栋点点头，指尖在报表上轻轻敲击，“加盟的店主，都是华人？”
“95%以上是华人。”约瑟夫肯定地说，“剩下的5%，要么是娶了华人妻子的当地人，要么是在中餐行业摸爬滚打多年的老行家。毕竟咱们这火锅，讲究的是‘鲜’字，汤底的配比、食材的处理，还有那股子川渝特有的麻辣鲜香，外人没个几年浸润，很难拿捏到位。”
史国栋微微颔首，目光投向窗外。温哥华的唐人街就在不远处，此刻虽然下着雨，街上依旧人来人往。他忽然想起二十年前，自己带着一锅秘制汤底来到加拿大，在唐人街开第一家店的时候，谁能想到如今能拓展到六百多家加盟店。
“不过史总，有个问题我得跟您提一下。”约瑟夫的语气忽然变得严肃起来，“随着加盟店越来越多，食材供应有点跟不上了。特别是咱们的核心配料，比如四川的花椒、重庆的牛油，还有专门养殖的鲜鱼和山羊，运输成本越来越高，而且有时候会出现断供的情况。有几家新开的加盟店，因为等不到正宗的配料，差点用了本地的替代品，被我发现后狠狠批评了一顿。”
史国栋的眉头皱了起来：“食材供应是大事，绝不能出问题。这样，你跟国内的供应链那边对接一下，看看能不能在加拿大建一个中转仓库，把常用的配料提前运过来储存。另外，鲜鱼和山羊的问题，能不能在加拿大本地找合作农场？只要按照咱们的标准养殖，品质应该能保证。”
“我已经在跟几个农场谈了。”约瑟夫连忙说，“不列颠哥伦比亚省有个华人开办的渔场，水质很好，适合养殖咱们需要的那种鲜鱼；阿尔伯塔省的牧场多，羊肉品质也不错，就是养殖周期得跟他们敲定好。估计下个月，就能签订合作协议。”
“好，这件事你盯紧点。”史国栋松了口气，“食材是根，根不稳，店开得再多也没用。”
两人正说着，办公室的门被轻轻推开，助理拿着一份文件走了进来：“史总，这是美国区最新的拓店数据。”
史国栋接过文件，翻开一看，眼睛微微睁大。美国区的加盟店数量，已经突破一万二千家了。他将文件递给约瑟夫：“你看看，美国那边，已经一万多家了。”
约瑟夫接过文件，看完后也忍不住咋舌：“一万二千家……这速度也太快了。跟美国比起来，咱们加拿大这六百多家，确实不算什么。”
史国栋靠在椅背上，手指轻轻敲击着桌面，陷入了沉思。良久，他才开口：“美国市场比加拿大成熟，华人数量也多，拓展起来自然快些。不过加拿大也有加拿大的优势，人口密度虽然不如美国，但人均消费能力不低，而且当地人对多元文化的接受度越来越高，这都是咱们的机会。”
“您的意思是，还要继续加大在加拿大的拓展力度？”约瑟夫问道。
“当然要继续。”史国栋的眼中闪过一丝坚定，“我当初把你留在加拿大，就是看重你做事认真负责，而且熟悉当地市场。我相信，只要咱们把食材供应、加盟管理这些问题解决好，加拿大的加盟店数量，早晚能追上美国。不说一万家，七八千家总是能达到的。”
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约瑟夫愣了一下，随即眼中燃起了斗志：“史总，您真有信心？我原本以为，能做到三千家就顶天了。”
“信心不是凭空来的，是靠一步一个脚印走出来的。”史国栋笑了笑，“二十年前，我开第一家店的时候，有人说我疯了，说加拿大没人爱吃火锅。可结果呢？咱们不仅站稳了脚跟，还把川渝味道带到了北美各地。现在，美国能做到一万多家，加拿大为什么不能？”
他站起身，走到落地窗前，指着远处的天空：“你看，雨快停了。等雨停了，阳光一出来，温哥华又是另一番景象。咱们的火锅事业，就像这天气，虽然会遇到风雨，但只要坚持下去，总能见到阳光。”
约瑟夫也站起身，走到史国栋身边，看着窗外渐渐放晴的天空，重重地点了点头：“史总，您放心，我一定不辜负您的期望。接下来，我打算重点攻克魁北克省和大西洋省份，争取在年底之前，让加拿大的加盟店数量突破一千家。”
“一千家？有魄力。”史国栋拍了拍约瑟夫的肩膀，“不过也别太急，稳扎稳打最重要。加盟管理一定要跟上，不能因为追求数量而忽视了品质。每一家加盟店，都代表着‘川渝味道鱼羊鲜火锅’的招牌，绝不能砸了。”
“我明白。”约瑟夫认真地说，“我已经制定了一套严格的加盟管理制度，从店铺装修、人员培训到食材采购、服务标准，都有详细的规定。每个月，我都会安排专人去各个加盟店巡查，一旦发现问题，立即整改，情节严重的，直接取消加盟资格。”
史国栋满意地点点头：“好，就按你说的办。对了，下个月，加拿大华人商会要举办一个餐饮行业峰会，邀请我去做演讲。到时候，你跟我一起去，顺便在峰会上推广一下咱们的加盟项目，说不定能吸引更多优质的加盟商。”
“没问题。”约瑟夫一口答应下来，“我这就去准备演讲的材料，顺便把加拿大区接下来的拓展计划再细化一下。”
说着，他拿起桌上的文件夹，转身就要走。
“等等。”史国栋叫住他，从抽屉里拿出一盒雪茄，递给约瑟夫一支，“抽一支，放松一下。这两个月，辛苦你了。”
约瑟夫接过雪茄，脸上露出了笑容：“谢谢史总。有您这句话，再辛苦也值了。”
看着约瑟夫离开的背影，史国栋拿起桌上的茶杯，再次抿了一口。茶水已经有些凉了，但他的心里却热乎乎的。
