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川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼在美国密西西比州、路易斯安那州和亚拉巴马州的直营店打点工作已准备完毕！看到汇报报告后，史国栋马上计划对这南方剩余的三州展开攻略。
这将意味着这三州的拓展工作马上将会大面积开始。
史国栋安排国外拓展总负责人约瑟夫，尽快将这南方三州收尾。
密西西比州杰克逊市的清晨总带着潮湿的暖意，6月的阳光刚漫过密西西比河的堤岸，约瑟夫就踩着鳄鱼皮纹皮鞋走进了州议会大厦旁的咖啡馆。他对着玻璃窗理了理领结，手机在西装内袋里震动起来，屏幕上跳动着史国栋的名字。
“乔，杰克逊的市政许可下来了？”史国栋的声音带着重庆口音的爽朗，背景里隐约能听见重庆总部后厨的剁辣椒声。
约瑟夫缓缓地推开那扇有些老旧的咖啡馆门，伴随着“嘎吱”一声，一股浓郁的咖啡香气扑面而来。这股香气仿佛是一个热情的主人，迫不及待地迎接着他的到来。
他深吸一口气，感受着那熟悉的味道，同时，一股淡淡的木兰花香也从敞开的窗户飘了进来，与咖啡香交织在一起，形成了一种独特而美妙的氛围。
约瑟夫面带微笑，走进咖啡馆，径直走到一张靠窗的桌子前坐下。他从包里拿出一份文件，轻轻地放在桌上，然后对坐在对面的史国栋说道：“史总！昨天下午拿到的，密西西比州务卿亲自签的字。”
他的声音中透露出一丝兴奋和自豪，似乎这份文件对他来说意义非凡。
接着，他继续说道：“路易斯安那的卫生许可也过了，新奥尔良那家店的抽油烟机功率比当地标准高了三成呢！”
他的话语中充满了对新奥尔良那家店的赞赏，仿佛那是一件值得骄傲的事情。最后，他笑着补充道：“消防局的人都说，他们从没见过这么能‘对付辣味’的设备。”
“要的就是这个效果。”史国栋在那头笑起来，“亚拉巴马那边呢？伯明翰的加盟商昨天打视频，说当地白人老太太想加奶油到火锅里，你怎么处理的？”
“我让店长端了份鸳鸯锅过去。”约瑟夫对着侍者比了个要黑咖啡的手势，“清汤那边加了椰奶，老太太尝了说像她祖母做的秋葵汤，红汤那边……她孙子抢着把毛肚全吃了。”
挂掉电话后，约瑟夫轻轻地合上手机，然后将目光投向了摆在桌上的那本皮质笔记本。他缓缓地翻开笔记本，纸张发出轻微的沙沙声，仿佛在诉说着里面所记录的故事。
笔记本的页面上，密西西比州的地图被详细地绘制出来，每一个城市、小镇甚至是村庄都被清晰地标示出来。
然而，最引人注目的是那用红笔圈出的 87 个红点，它们散落在地图的各个角落，像是夜空中的繁星，又像是隐藏在草丛中的宝藏。
约瑟夫的手指轻轻滑过这些红点，心中默默数着它们的数量。这些红点代表着他在密西西比州的 87 家店铺，每一个红点都承载着他的心血和期望。
他的目光最终停留在了最北端的那个红点上，那里标记着南avenport店。明天，这家店就要正式开业了，这对于约瑟夫来说无疑是一个重要的时刻。
约瑟夫想起了南avenport店的店主，一个娶了四川媳妇的机械师。
上周，他在培训时表现得有些特别，尤其是在吃火锅时，他竟然非要往香油碟里加烧烤酱，这让约瑟夫感到十分惊讶。
不过，约瑟夫并没有直接批评他，而是带着他连续吃了三顿纯香油碟，让他逐渐习惯了这种传统的吃法。最终，店主也明白了香油碟的美味，不再坚持加烧烤酱了。
想到这里，约瑟夫嘴角微微上扬，露出了一丝微笑。他相信，南avenport店一定会取得成功，就像其他的店铺一样。
“乔，这里的鲶鱼比密西西比河的还肥。”副店长卡洛斯举着个泡沫箱冲进办公室时，约瑟夫正在核对亚拉巴马州的肉品检疫报告。
泡沫箱里的鲶鱼甩着尾巴，鳞片在日光灯下泛着银光。
约瑟夫捏起一条看了看鳃部：“密西西比大学水产系的检测报告呢？重金属含量必须低于0.01毫克/千克，这是川渝味道总部的死规定。”
“昨天刚送来，比标准低一半。”卡洛斯递过文件夹，“不过供应商说要加价，他们从没见过要求去骨后还要片成蝴蝶状的。”
“按合同执行。”约瑟夫在报告上签字，“告诉他们，下周新奥尔良店也要开始订，要是搞不定，我们就从路易斯安那的鲶鱼养殖场调货。”
他起身往冰柜走，拉开门时冷气“嘶”地涌出来，里面码着整整齐齐的冻羊腿，标签上印着“澳大利亚进口，经重庆总部腌制”。
路易斯安那州的拓展会议开在新奥尔良法语区的一栋老建筑里。墙上的爵士乐海报旁贴着火锅底料配方，二十多个加盟商里有一半是克里奥尔人，笔记本上记满了“黄喉=牛主动脉”“脑花=猪脑”的注释。
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“为什么必须用牛油？”坐在前排的黑人厨师马库斯举着手，他的餐厅原本做小龙虾，上个月尝了红汤锅底后当场签了加盟合同，“我们路易斯安那做菜都用猪油。”
约瑟夫从保温桶里舀出一勺凝固的牛油，在晨光里泛着琥珀色：“马库斯，你闻这个。”他把牛油凑近对方鼻尖，“这是重庆石柱县的红辣椒和茂县的花椒，用牛油熬才能锁得住香味。就像你们做gumbo必须用 roux（油面糊）打底，这是川渝味道的灵魂。”
马库斯皱着眉尝了口刚熬好的锅底，辣气刚漫到喉咙就被一股醇厚的香气压下去，他突然拍了下桌子：“像我奶奶做的什锦炖菜！不过更够劲！”满屋子的人都笑起来，窗外传来圣路易斯大教堂的钟声。
亚拉巴马州伯明翰的首家直营店开业那天，约瑟夫特意请了当地的浸礼会牧师来祈福。
牧师马克摸着红绸布下的铜锅，对着围观人群说：“这锅里煮的是友谊，就像我们州的黑人和白人，要在同一个锅里才能熬出好味道。”
