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密苏里河的晨雾还未散尽，俄克拉何马城中央商业区的玻璃幕墙上已跳动着细碎的金光。
约瑟夫站在川渝味道临时筹备处的落地窗前，指尖在平板电脑上划出流畅的弧线——屏幕里，自动智能夹菜筷的三维模型正随着指令张开合金钳口，钳口内侧的硅胶垫泛着柔和的哑光，那是研发团队为避免夹碎毛肚专门调试的第五版方案。
“先生，堪萨斯州威奇托市的加盟商视频会议已准备就绪。”助理安娜的声音打断了他的思绪。
约瑟夫转过身，深灰色西装的袖口露出一块磨损的腕表，那是三年前他刚接手美国区业务时，史国栋在纽约总部楼下的川菜馆里送他的礼物。
当时史国栋举着酒杯说：“美国人总说火锅是一锅乱炖，咱们得让他们知道，这乱炖里藏着五千年的火候。”
视频画面切入时，四十二张面孔同时出现在拼接屏上。威奇托市的首位加盟商是个叫戴夫的退役橄榄球运动员，他举着手机绕着刚租下的店面转了一圈：“约瑟夫先生，按照总部的标准，厨房区域留了十二英尺，够不够装那台送菜机器人？”
约瑟夫点开虚拟图纸：“戴夫，机器人的转弯半径是三点五英尺，你标记的位置正好。注意看这里——”他放大图纸角落的红色标记，“送菜柜必须与消防通道保持两英尺距离，上周俄克拉何马城的三家店都因为这个细节返工了。”屏幕上立刻响起一阵窸窣的记录声，有人把这句话敲进备忘录，有人对着图纸用马克笔圈出同样的标记。
晨会结束时，安娜递来一份打印好的清单。约瑟夫扫过那些密密麻麻的条款：智能点菜系统的平板电脑需每小时自动消毒一次，消毒水浓度必须是75%医用酒精；上菜机器人的语音模块要预设中英双语，当检测到顾客说“麻烦加双筷子”时，必须在十秒内响应；自动送菜柜的灯带颜色要随菜品温度变化——60℃以上的热菜区域亮橙灯，冷链食材区亮蓝灯，这是中国总部根据食客视觉习惯定下的规则。
“把这条加进去。”约瑟夫在清单末尾添了行字，“所有门店的蘸料台必须保留麻酱和沙茶酱，但要单独设置‘川渝特调区’，摆上郫县豆瓣和永川豆豉。”
他想起上周在塔尔萨市试营业时，一个华裔老太太握着他的手说：“你们连香油蒜泥的配比都和成都巷子里的一模一样。”
俄克拉何马州的第一家直营店剪彩那天，史国栋从国内飞了过来。他穿着布鞋站在红绸前，看着戴红色袖章的舞狮队把绣球抛向自动送菜柜——那柜子突然发出“叮咚”一声，舱门缓缓滑开，里面整齐码着十份肥牛卷。
围观的美国人发出一阵惊呼，有个小女孩挣脱妈妈的手，踮着脚往柜口探，被约瑟夫轻轻拦住：“等它亮绿灯时，就说明你的菜在里面了。”
史国栋拍着约瑟夫的肩膀笑：“我就说你能行。”他从包里掏出个U盘，“这是国内火锅大学刚迭代的智能系统，能根据当地食材价格自动调整菜单。比如你们这儿的羊肉比牛肉贵三成，系统会自动把推荐菜品换成肥牛拼盘。”
约瑟夫接过U盘时，指尖触到了史国栋掌心的薄茧。那双手去年在四川考察底料厂时，被沸腾的牛油烫出过一串燎泡，现在还留着淡淡的印记。
“史总，昨晚俄克拉何马州的加盟申请已经堆到52家了，按照人口密度测算，最多能容纳55家。”他翻开统计册，每一页都贴着加盟商的照片，有墨西哥裔的夫妻档，有印度裔的工程师，还有个第三代华裔姑娘在照片背面写着：“我奶奶总说，她1947年从四川来美国时，连块像样的火锅底料都找不到。”
史国栋的目光停在照片上：“告诉他们，下周我派底料厂的张师傅过来。老规矩，头三个月的牛油必须从国内空运，之后才能用本地的牧场原料，但搅拌温度必须严格卡在120℃，多一度少一度都不行。”
他忽然压低声音，“林薇在东南亚那边怎么样？曼谷的第三家店开业时，她发来的视频里，连服务员的围裙都绣着熊猫。”
约瑟夫还没来得及回答，口袋里的手机突然震动起来。是堪萨斯州的区域经理发来的视频： Wichita最大的购物中心里，一群穿着牛仔装的年轻人正围着智能点菜系统争论。
穿格子衬衫的男生坚持要点九宫格锅底，金发女生却指着屏幕上的辣椒图标皱眉：“上面标着十级辣度，你确定要挑战？”最终他们点了鸳鸯锅，当送菜机器人载着红白分明的锅底滑到桌前时，整个餐厅突然响起整齐的掌声。
“堪萨斯州已经61家了。”约瑟夫看着最新统计数据，指尖在屏幕上敲出一行字，“两州市场饱和度97%。”窗外的阳光恰好越过密苏里河的河面，在他身后投下长长的影子，那影子落在墙上的美国地图上，正好覆盖了从俄克拉何马到堪萨斯的整片区域，像一捧正在燎原的星火。
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国内的梅雨季总带着化不开的湿意。林薇拖着行李箱走出成都双流机场时，雨丝正斜斜地打在玻璃穹顶上，汇成蜿蜒的水流。
手机在口袋里震动，是史国栋发来的定位，附言：“我在川中市总部会议室等你。”
她打车穿过金堂和三台，回到川中市，老斗城护城河沿岸的垂柳把绿影投在车窗上。三年前她去东南亚前，也是在这里和史国栋吃的壮行饭。
当时这家藏在胡同里的火锅店还挂着“川渝味道鱼羊鲜火锅总店”的木牌，现在木牌换成了烫金匾额，门口排队的人绕着影壁墙转了三圈。
“东南亚的椰子鸡锅底配方，得给国内也试试。”史国栋把一碗冰粉推到她面前，红糖浆在碗里晃出细碎的涟漪。林薇注意到他鬓角多了些白发，去年视频会议时还没这么明显。“曼谷那家店的柠檬草蘸料，是不是用的泰国东北部的品种？”
她搅动着冰粉里的山楂碎，突然笑起来，“你肯定不知道，清迈的加盟商把冬阴功汤料加进火锅时，当地食客居然说有川渝味道的影子。”
史国栋从公文包里掏出一叠文件：“国内要启动全面升级，你得跑遍三十一个省。看这里——”他翻开第一页，上面贴着成都总店的照片，“
智能点菜系统要换成带人脸识别的，老顾客一坐下来，屏幕就会跳出他常点的菜。还有这个——”他指向另一张图纸，“后厨要加装物联网秤，每盘菜的重量误差不能超过五克。”
