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舷窗外的太平洋正被落日熔成一汪金红岩浆，史国栋捏着舷窗的手指微微泛白。拉脱维亚的雪还没从西装褶皱里褪尽，机舱广播里甜腻的夏威夷语已裹着咸湿海风漫进来——这是他第三次踏上这片被上帝溺爱的群岛。
前两次是带着调研数据本和卫星地图，这次行李箱里躺着半箱川渝味道· 鱼羊鲜火锅酒楼特供的牛油火锅底料，诱人的香味透过密封袋钻进鼻腔时，他忽然想起李秘书长三个月前发的最后一条视频：檀香山的晚霞里，十六家火锅店招牌在暮色里亮得孤零零的，像一串没被点燃的鞭炮。
威基基海滩的棕榈叶在七月晚风里拍打着玻璃幕墙，约瑟夫站在川渝味道旗舰店二楼露台上，指间的雪茄烟灰积了寸长。
看见史国栋从出租车里钻出来，他把烟蒂摁进火山岩材质的烟灰缸，火星溅在嵌着贝壳的台面，像极了夏威夷海底那些休眠的火山口。
“史总，您行李箱在冒烟。”约瑟夫指着那只鼓囊囊的托运箱，密封袋不知何时裂开道细缝，火锅底料混着花椒的香气正顺着轮轴往下滴，在米白色地砖洇出深色痕迹。
史国栋弯腰拎起箱子时，指腹触到箱底的温热——那是特意用保温棉裹着的糍粑辣椒，从东欧的机场一路焐到火奴鲁鲁。“东欧的羊汤要加胡椒，这里得用藤椒。”他扯开箱扣的动作带着股狠劲，保温棉散开时，三十袋真空包装的底料在灯光下泛着油亮的红光，“李秘书长说你们连鸳鸯锅都卖不动？”
约瑟夫的喉结动了动。露台下方的街道上，穿花衬衫的游客正举着菠萝冰沙嬉笑而过，火锅店的落地窗前，三个穿制服的警察正对着沸腾的红油锅皱眉。“本地人说像火山喷发，”他递过平板电脑，近三个月的流水单上，“微辣锅”的订单量始终停留在个位数，“上周有个日本游客把香油碟当成了沙拉酱，投诉我们食材变质。”
史国栋突然笑出声，笑声惊飞了露台栏杆上的白鹭。他想起四年前第一次来调研，在茂宜岛的火山公园里，导游指着冒着热气的硫磺泉说：“夏威夷人敬火，但不怕火。”那时他蹲在冷却的熔岩流上，看着结晶里嵌着的黑色火山灰，忽然明白为什么重庆火锅能在冰天雪地的东欧扎根——寒冷让人渴望灼热，而这里的人，天生就活在热浪里。
会议室的空调开得足，欧阳云丽把冰镇的科纳咖啡往史国栋面前推了推。投影幕布上，李力做的热力图正闪烁着刺眼的红，三十家店的分布像撒在群岛上的芝麻，最密集的火奴鲁鲁区域，也隔着至少三个街区。
“游客动线分析显示，每天有超过四万人从威基基海滩步行至阿拉莫阿纳中心，”李力敲着激光笔，光束在地图上划出一道金色弧线，“但我们的店都开在背街，就像把火锅店藏在珍珠港的弹药库里。”
高晓海突然把笔记本电脑转过来，屏幕上是某短视频平台的热门视频：几个冲浪者举着冲浪板冲进麦当劳，点了巨无霸套餐就在沙滩上铺张报纸狼吞虎咽。“看见没？这里的人吃的是风景。”他把冰镇啤酒罐往额头上贴，“谁愿意穿着泳裤跑三条街去吃火锅？”
史国栋的手指在桌面上敲出摩斯密码般的节奏，目光落在欧阳云丽面前的速写本上。那上面画着辆改装过的餐车，车身上的熊猫举着串串香，车轮是菠萝形状的。“草原上的移动火锅车，”他突然开口，声音里带着牛油般的粘稠，“在呼伦贝尔时，我们能跟着牧民转场，为什么不能跟着游客转？”
欧阳云丽的笔尖顿在纸面。她想起上周去珍珠港，看见卖 shave ice的流动车像鱼群般穿梭在游客里，粉色的糖浆顺着冰锥往下淌，滴在游客晒成古铜色的手臂上。“但海滩不允许明火，”她咬着笔杆，“而且本地卫生条例规定，流动餐车不能提供需要现场烹饪的食物。”
“预制菜。”史国栋从行李箱里翻出个锡箔盒，打开时冒出的热气模糊了眼镜片——那是提前煮好密封的的火锅毛肚和川渝回锅肉，用特殊工艺锁着脆嫩和鲜香，“内蒙古大草原上给牧民备的行军粮，加热三分钟就能吃。”他夹起一片毛肚往高晓海嘴边送，“再把鸳鸯锅改成保温分餐盒，一半装红油，一半盛骨汤，游客在沙滩上就能涮。”
约瑟夫突然站起来，碰倒的咖啡杯在会议桌上漫出褐色的河。“我知道哪里能改车，”他掏出手机翻出照片，一个堆满冲浪板的修车厂里，几个波利尼西亚壮汉正给皮卡焊着不锈钢灶台，“他们能把渔船改成派对艇，改几辆餐车不是问题。”
窗外的月光突然亮起来，史国栋看着投影幕布上的群岛轮廓，那些散落的岛屿像一串被遗忘的珍珠。他想起调研时看到的火山熔岩流，冷却后的岩石里藏着无数气孔，却能在百万年后长出热带雨林。
“再联系所有华人旅行社，”他把保温盒往桌上一墩，牛油的香气漫过整个房间，“告诉他们，带客人来店里吃火锅，导游免费，还送菠萝蜜冰粉。另外改装后的移动火锅中餐车应该快完成了，抓紧时间调试试用！”是广东不断给约瑟夫安排着工作。
改装后的餐车在第七天清晨驶出修车厂。三十辆涂着辣椒红的移动火锅中餐车列队开过威基基海滩时，早起的冲浪者还以为是节日游行。
欧阳云丽设计的熊猫图案在朝阳下泛着光，车身上“一人食小火锅”的英文招牌旁，挂着串仿真辣椒串，风一吹就发出哗啦的响声。
史国栋站在首辆餐车旁，看着李力给保温分餐盒做最后的测试。按下加热键的瞬间，红油表面的辣椒籽轻轻跳动起来，像微型火山正在喷发。
“温度控制在65度，既能保持口感，又不会烫嘴。”李力擦了擦额头的汗，餐车的制冷系统正嗡嗡作响，里面冻着从四川空运来的黄喉和鸭肠。
第一个顾客是个穿比基尼的金发女孩，她指着餐车上的图片犹豫半天，最终点了双人套餐。当史国栋帮她把分餐盒放在沙滩遮阳伞下的小桌上时，女孩举着手机拍个不停。“在夏威夷吃四川和重庆火锅，”她对着镜头笑，“这是我离中国最近的一次。”
高晓海带着市场组的人守在檀香山国际机场。他们给每个华人导游递上定制的围裙，上面绣着“川渝味道推荐官”。一个举着“北京夕阳红”旗子的导游翻开菜单，眼睛突然亮起来：“有脑花？你们敢在夏威夷卖脑花？”
“不仅有脑花，”高晓海递过试吃盒，里面的脑花浸在蒜蓉香油里，“还有折耳根拌胡豆，都是真空包装的，海关检验过。”
导游捏着筷子的手有点抖。他带团来夏威夷五年，游客总抱怨吃不到家乡味，每次团餐桌上的“中餐”，都是糖醋里脊和左宗棠鸡的混合体。“我这团有四十二个人，”他突然掏出手机，“今晚能订四十个位置吗？”
移动餐车的生意比预想中更疯狂。在珍珠港纪念馆门口，穿军装的士兵排着队买单人餐；在钻石山观景台，游客举着冒热气的分餐盒拍照，红色的辣椒油滴在火山岩上，像给黑色的岩石系上了红绳。
有个网红把吃火锅的视频发到网上，标题是“在火山上涮毛肚是什么体验”，三天内获得了五百万点赞。
