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检查员盯着沸腾的红汤皱眉：“但这种辣油会附着在锅上，清洗不干净怎么办？”
史国栋转身从消毒柜里拿出金属锅：“我们用的是不锈钢，每天用高温蒸汽消毒，比你们洗咖啡杯的机器还先进。”他按下按钮，消毒柜门弹开，一股热气涌出来，吓得检查员后退半步。
误会解开那天，投诉的餐厅老板反而来了。他坐在靠窗的位置，点了份鸳鸯锅，吃完抹抹嘴说：“史先生，我能加盟吗？我女儿在上海留过学，她说想吃你们的火锅在那里要排队两小时。”
史国栋端起酸梅汤和他碰杯：“可以，但有个条件。”他指了指墙上的标语，“必须用本地海鲜，而且每店都要配一个会说中文的员工。”
半年后的萨格勒布餐饮峰会上，史国栋站在台上展示数据：四十二家分店，覆盖克罗地亚全部主要城市，日均接待客人八千人次。大屏幕上播放着各地分店的画面：杜布罗夫尼克的海边火锅、斯普利特的古罗马广场分店、扎达尔的海风琴旁的流动餐车。
“有人说我们改变了克罗地亚人的饮食习惯。”史国栋举起手里的搪瓷杯，里面是加了柠檬的酸梅汤，“其实不是。就像你们喜欢把意大利面做成克罗地亚口味，我们只是把火锅和这里的海鲜做了朋友。”
台下响起掌声，伊万教授举着杯子站起来：“史先生，下个月医学院要开营养学研讨会，能不能请你的厨师去讲讲？我们发现常吃火锅的人，幸福感指数比普通人高30%。”
散会后，安雅拽着史国栋的胳膊往停车场跑：“史老板快来看！熊猫机器人又上新闻了！”车载电视里，他们的机器人正在给总统夫人送餐，熊猫脑袋歪着鞠躬，逗得夫人直笑。
史国栋靠在车边抽烟，看着夕阳把亚得里亚海染成橘红色。手机震动，是李秘书长从波黑发来的消息：“听说你在克罗地亚搞出了火锅风暴？下次带两台机器人过来，波黑人也想尝尝会跳舞的毛肚。”
他笑着回了个OK的表情，抬头看见安雅正教新招来的波斯尼亚姑娘用自动夹菜筷。那姑娘笨手笨脚地夹起虾滑，突然欢呼一声，虾滑稳稳落在她碗里。
“你看，”史国栋对走过来的老张说，“不管是克罗地亚人还是波黑人，只要尝到好吃的，眼睛都会发光。”远处的有轨电车叮叮当当地驶过，把他们的笑声揉进了萨格勒布的暮色里。
深秋的萨格勒布飘起冷雨，史国栋站在四十二家分店的监控屏幕前，指尖划过扎达尔分店的画面——海风琴广场上，穿厚外套的游客围着露天火锅跺脚，熊猫机器人举着热姜茶穿梭其间，爪子上的防滑垫是新换的，专门应付雨天。
“史老板，邮政总局那边说，要订两百份火锅底料当圣诞礼物。”安雅抱着文件夹进来，鼻尖冻得通红，“他们说要寄给在国外的克罗地亚人，想家的时候就煮一锅。”
史国栋回头笑：“让工厂多加点番茄膏，上次有个侨胞说，带点家乡的味道更想家。”他望着屏幕里杜布罗夫尼克分店的悬崖，那里正搭着透明雨棚，游客们裹着毛毯看海浪撞礁石，锅里的鱿鱼须在红汤里翻滚，像一群活泼的小鱼。
这时老张端着两碗羊肉汤进来，粗瓷碗上冒着白气：“刚从屠宰场订的黑山羊肉，试试？”他把一碗推给安雅，“你弟弟不是要结婚吗？分店的机器人给当伴郎怎么样？我让技术部改改程序，让它撒花的时候别把花瓣掉进火锅里。”
安雅笑得直拍桌子：“他肯定愿意！上次带未婚夫来吃火锅，机器人把他的求婚戒指送到我手上，现在他天天催着要学用自动夹菜筷，说要在婚礼上露一手。”
傍晚收工时，史国栋在门口撞见伊万教授。老头拄着拐杖，怀里揣着个保温桶，说是要给住院的老伴带份不辣的骨汤。“她总念叨你们的海带苗，说比克罗地亚的海草嫩。”教授打开保温桶，史国栋往里加了把刚泡好的裙带菜，碧绿的颜色在奶白的汤里晃。
“下个月有批中国留学生来交流，”教授突然说，“他们想参观你们的中央厨房，说要写篇关于‘饮食外交’的论文。”史国栋正帮他扣紧桶盖，闻言愣了愣，随即哈哈大笑：“哪有什么外交，就是锅烧开了，大家坐下来一起吃呗。”
夜里十点，团队在微信群里报当日业绩。杜布罗夫尼克分店发来视频：穿潜水服的渔民刚上岸，就把活蹦乱跳的龙虾倒进火锅，蒸汽混着海雾，把镜头糊得一片白。萨格勒布总店的员工在群里发照片，熊猫机器人的爪子上挂着本地小孩送的手绘感谢卡，歪歪扭扭写着“谢谢火锅让冬天变暖和”。
史国栋靠在椅背上，翻出李秘书长的消息。对方刚在波黑开了第三家分店，发来的照片里，波斯尼亚大叔正用自动夹菜筷夹着牛肉丸，旁边的电子屏循环播放着四川变脸表演。“明年去贝尔格莱德？”李秘书长问。
窗外的雨停了，月光淌过“川渝鲜生”的招牌。史国栋敲了行字回过去：“先把克罗地亚的火锅汤熬得更浓些。”他起身关监控，屏幕最后暗下去的画面里，安雅正教新员工唱中文歌，歌声混着远处电车的叮当声，像一锅慢慢熬煮的汤，温温的，带着点辣，又有点甜。
第二天一早，第一批加了番茄膏的火锅底料装上货车，箱子上印着新设计的logo：一只熊猫举着筷子，旁边依偎着条克罗地亚猎犬，背景是亚得里亚海的波浪，和四川盆地的梯田连在一起，像幅没画完的画。
傍晚的庆功宴设在杜布罗夫尼克的悬崖分店。马尔科带着足球队来助兴，他现在能熟练地用筷子夹起滑溜溜的鱿鱼，还会用中文喊“七上八下”。海风卷着浪声涌进来，撞在挂满红灯笼的棚顶上，把所有人的笑声弹得老远。
安雅的弟弟婚礼那天，改装过的熊猫机器人真的当了伴郎。它顶着白纱，爪子里捧着戒指盒，在克罗地亚传统音乐里摇摇晃晃走T台，引得宾客们举着手机狂拍。新郎用刚学会的中文说：“这比教堂的神父还让人难忘。”
离别的前一晚，史国栋独自坐在萨格勒布总店的窗边。伊万教授带着他的学生们来“告别宴”，老头喝多了，红着脸说：“现在我孙女画画，总把太阳涂成火锅的颜色。”他掏出张画纸，上面歪歪扭扭的红色圆圈里，游着穿克罗地亚球衣的小鱼。
史国栋把画折好塞进钱包，突然听见外面一阵欢呼。跑到门口才发现，有轨电车的车身上喷了新广告——熊猫机器人举着火锅，背景是萨格勒布的大教堂和重庆的解放碑，广告语用双语写着：“同一个锅，同一种热乎。”
第二天清晨，飞机起飞时，史国栋从舷窗往下看，亚得里亚海像一锅刚烧开的清汤，四十两个红色的招牌在晨光里闪，像沉在汤里的枸杞。手机震动，是安雅发来的视频：一群克罗地亚老太太围着自动夹菜筷，比赛谁夹的鱼丸多，赢了的人举着酸梅汤，用中文喊：“干杯！”
他笑着抹了把眼睛，舷窗外的云絮飘过，像锅里翻滚的浮沫。原来有些味道，真的能越过山海，在陌生人的舌尖上，开出一模一样的花。
