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渝复县的七月，长江水面蒸起一层淡白的雾气，宛如有人在江心煮了一壶酒。县委办三楼最靠东的办公室，夜里十一点依旧灯火通明。
季秋水将最后一份接待手册塞进文件夹，抬眼间，看到玻璃上映出的自己：衬衫领子有些歪，眼尾带着熬夜后的猩红，却难掩那股蓄势待发的光亮。她揉了揉酸胀的手腕，这时，走廊传来陈明副主任的脚步声，一下一下，皮鞋踩在水磨石地面上，恰似倒计时的秒针。
“还没走？”陈明推门进来，手里拎着两瓶矿泉水，一瓶放在她桌前，自己拧开另一瓶灌下半瓶，喉结上下滚动。 “睡不着。”季秋水实话实说，“脑子里全是接待任务中如何安排。”
陈明笑了笑，拉开椅子坐下，递过去一摞新传真。原来，有两拨客商即将到访，一拨是国能电投西南分公司副总经理郭兆林带队的考察团，另一拨是渝复籍民营企业家返乡团，领头的是周汉生，他做装配式建筑起家，身家百亿，江湖上人称“周八两”。县委决定两场晚宴连轴转：明晚接待国能考察团，后晚招待民营企业家返乡团。而所有接待细节，都落到了季秋水头上。
“先给你打个预防针。”陈明把声音压低了半度，“国能那一桌，郭总是副厅，座次、敬酒、祝酒词，一步都不能错；周八两那一桌，讲辈分、讲情怀，你把他哄高兴了，项目就成了。这两种酒桌文化，一冷一热，你得像川剧变脸一样，瞬间换脸。”
这里有我这些年的一点小经验，下面给你说说。
二人一问一答，把行政企事业单位酒场“排座—倒酒—敬酒—送客”四大环节拆成对话式口诀。
陈明：先看座次，口诀三句话。
秋水：您说。
陈明：面门为上、远门为尊、右高左低。主位对门，主陪在右，副陪在左，其余按职级顺时针递减。记住，圆桌先定主位，长条桌先看“头”。
秋水：如果一桌既有厅级领导又有民营大佬？
陈明：官宴按级别，商宴按辈分。今晚国能副厅级坐主位；明晚周八两坐主位，书记甘当“主陪”。两张图，别混。
陈明：倒酒顺序四句口令。先客后主，先长后幼，先女后男，逆时针走。 站左侧，瓶口朝外，标签向手心，倒七八分。
秋水：领导杯空怎么办？
陈明：轻声问“我给您添点？”得点头再倒，不隔空不倒满。
陈明：敬酒三步走。第一步集体敬，第二步分轮单敬，第三步回敬收尾。 集体敬——“X总，渝复的风是软的、水是甜的、政策是稳的，您把项目落在这里，就像把种子摁进黑土地……” 单敬——走到右侧，杯口低于对方：“领导，添酒添福，天增岁月人增寿，喝了此酒无忧愁，我干了您随意。” 收尾——“今天缘分一场，杯中都是祝福，大家共举杯，敬这美好的夜晚！”
秋水：如遇拒酒咋办？
陈明：先换位，“啤酒液体面包，补能量”；再换红，“抗氧化，养身体”；实在不行以茶代酒，理由充分给台阶。
秋水：代酒场景如何办？
陈明：只有“对外地、不同系统、对方猛攻”三种情况。话术：“领导前些年喝酒是不要人劝的，但这两年身体原因，我替他领导喝了这杯，愿我们的合作长虹！”
秋水：不是还有“迎来送往”四字诀？
陈明：迎三送四。 迎——提前十分钟门口等，握手寒暄引导入座。送——提前五分钟通知司机，主陪送上车门轻扶车顶，目送离视线再回。次日十点前短信致谢。
秋水：不是还有一条铁律吗？
陈明：公务接待不劝酒、不拼酒、不签单，超标自付，24小时填清单。
陈明：背一遍。
秋水：座次有定、倒酒有序、敬酒有度、迎送有情、全程留痕。
季秋水又学到了很多没有接触的酒场文化。
季秋水摊开传真仔细查看。国能电投的名单后面标注着“回族”，还备注“郭总痛风，不能喝啤酒”；返乡团名单后面写着“周八两祖籍柳湾镇，嗜高度白酒，最好本地‘渝复烧’”。她拿笔在两行字中间画了一条线，仿佛划开长江与嘉陵江，泾渭分明。
第二天下午五点，季秋水提前两小时来到渝复宾馆沁园厅。此时，厅里正在进行最后一遍灯光调试。圆桌直径四米二，转盘是整块巴西花梨，能悄无声息地托起二十道热菜、三十道凉菜，承载着一县人民的体面。餐饮部主管老周把一张A3打印的座次图铺在转盘上，宛如摆阵。主位正对大门，背后是一幅《夔门天下雄》的巨幅国画，赤甲山与白盐山夹着长江，水势奔涌。
“国能的规矩，主位副厅，主陪正处，副陪副处，三陪四陪按编制往下排。”老陈用指尖点着席卡，“郭总不吃猪肉，不喝酒，菜单我全部换成了清真认证，酒桌用无醇起泡酒代替，瓶型跟茅台一样，面子给足。”
