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“铁柱生态有机菜”。
这七个大字，最终被一个收费便宜的街头喷绘师傅，用略显粗糙的红色宋体，喷绘在了一张廉价的白色灯箱布上，挂在了那间刚刚易主、位于老饕街后巷的破旧小饭馆门楣上。
当这块崭新的、红底白字的招牌在清晨的微风中轻轻晃动时，张铁柱站在门口，仰头看着，心情复杂得如同打翻了五味瓶。
自豪？有一点。毕竟这是他张铁柱名下的第一份产业，招牌上赫然写着他的名字！
羞耻？也有一点。这名字……是不是太土了点？跟旁边那些“张记烧烤”、“王嫂水饺”、“川味人家”比起来，简直像个走错片场的憨憨。
忐忑？更多。把全部身家和未来的希望，都押在这么个破地方、这么个土掉渣的名字上，真的能行吗？
高炳坤倒是很淡定，他背着手，眯着眼打量了一会儿招牌，点了点头：“嗯，字够大，够显眼，老远就能看见。不错。”
铁柱嘴角抽搐了一下，高师傅的审美标准，还真是……务实。
招牌挂上，只是万里长征第一步。接下来的几天，两人忙得脚不沾地。
高炳坤彻底化身监工，指挥着铁柱和临时请来的一个小工，对后厨进行大刀阔斧的改造。他扔掉了那些老掉牙、火不旺的旧灶具，换上了他亲自去旧货市场淘来的、虽然有些年头但保养得极好的猛火灶。锅碗瓢盆也全部换成了他指定的厚实铁锅和特定尺寸的炒勺，用他的话说：“家伙事儿不顺手，炒出来的菜就没魂儿！”
铁柱看着钱像流水一样花出去，心疼得直抽抽，但一想到高师傅用那些破烂玩意儿都能做出神仙味道，咬咬牙也就认了。
他自己则负责前厅的修缮。没钱搞豪华装修，他就自己动手，把墙壁重新粉刷了一遍，虽然刷得不太均匀；把油腻腻的地面反复擦洗；桌椅太破，他就去二手市场淘了一批最便宜的、款式不一的桌椅板凳，勉强凑合着用。整个店面看起来，依旧简陋，但至少干净、整齐了许多。
期间，隔壁几家店的老板和伙计，没事就溜达过来看热闹，对着他们的招牌指指点点，窃窃私语。
“铁柱生态有机菜？这啥名儿啊？老板叫铁柱？”
“听着像卖化肥的……”
“这地方能开起来？以前换过三四个老板了，没一个撑过半年的！”
“看那老师傅挺像回事，就是这名字……唉，悬！”
这些议论飘进铁柱耳朵里，让他心里更没底了。他只能埋头干活，用忙碌来麻痹自己。
高炳坤却完全不受影响，他大部分时间都泡在后厨，除了监督改造，就是埋头写写画画，制定菜单。他没有搞那些花里胡哨的复杂菜式，菜单简单得令人发指，用毛笔写在了一张粗糙的黄纸上：
**主推：**
1. 高师傅秘制野葱爆猪肝（限量）
2. 山菌野猪肉臊子面/饭
3. 炭烤野猪肋排（需预定）
**配菜：**
4. 拍黄瓜
5. 爽口萝卜皮
**主食：**
6. 白米饭
**汤：**
7. 今日例汤
就这么七样！而且主推的三个菜，都跟野猪肉有关，货源还不稳定！
铁柱看着这张寒酸的菜单，差点哭出来：“高师傅，这……这能行吗？菜是不是太少了点？而且这野猪肉……”
“贪多嚼不烂！”高炳坤打断他，语气不容置疑，“我们就这几样东西，但要做到最好！让客人吃了第一次就想来第二次！野猪肉的事情你不用担心，先把开头打响！等名气出去了，再慢慢增加品类。”
他指着菜单上的“限量”和“需预定”说道：“这叫饥饿营销！物以稀为贵！越是吃不到，越想吃的！”
铁柱将信将疑，但事已至此，也只能选择相信高师傅。
一切准备就绪，选了个黄道吉日（其实是高炳坤随口说的），“铁柱生态有机菜”就算正式开张了。
没有鞭炮，没有花篮，没有开业酬宾。只是在门口贴了张红纸，上面歪歪扭扭地写着：“今日开业”。
